בייגלה רומני של פעם – המתכון שחייבים לנסות!
"`html
בייגלה רומני של פעם
כשחושבים על טעמים שמזכירים את הילדות, אחד מהלאכולים שמסקרנים אותנו הוא הבייגלה הרומני. מדובר במאכל שלא רק שיותר ממלא את הבטן, אלא גם מעורר זיכרונות חמימים של רגעים משותפים עם המשפחה. כל אחד מאיתנו זוכר את הרגעים בהם הלכנו עם סבתא לשוק, רואים אותה קונה את הבייגלה החם מהדוכן והפה שלנו מתמלא טעמים משגעים. הבייגלה הזה הוא פשוט מדהים! הוא נימוח בפה, עם מרקם רך ואוורירי, והטעמים בו כל כך פנטסטיים, שבאמת קשה להפסיק לאכול ממנו. גלגלו את המנה הזאת בתודעה שלכם ותבינו שהיא מושלמת בכל פה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן התססה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את הבייגלה הרומני המופלא:
- ק"ג קמח לבן
- 500 מ"ל מים פושרים
- 50 ג' סוכר
- 20 ג' מלח
- 25 ג' שמרים טריים (או 10 ג' שמרים יבשים)
- 40 ג' חמאה מומסת (אפשר גם לשים שמן זית)
- 1 ביצה (למריחה)
- שומשום לחלופה או לציפוי (לפי הטעם)
בהחלט יש מקום להתאים את המתכון הזה לכל סוגי הדיאטות. אדם טבעוני יכול להמיר את הביצה במים פושרים עם 1 כף של קמח חומוס וזה ייתן לכם יציבות שווה.
שלבי ההכנה
אמנם זה יכול להיראות קצת מסובך, אבל אני מבטיח שהשלבים כאן כל כך קלילים ואפילו משעשעים. בואו נעבור עליהם!
- בסיר קטן, ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה גדולה, מניחים את הקמח ואת המלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח וש pouring מעליה את תערובת השמרים והחמאה המומסת.
- מעבדים את כל החומרים בעזרת ידיים או מערבל, עד שהתערובת מתאחדת ובצק נעים נוצר.
- מניחים לבצק להתפשט בקערה מכוסה במגבת לחה במשך שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב מעט כדי להוציא את האוויר.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אחיד ומעגלים כל כדור לאורכו על משטח העבודה, עד לגובה של כ-40 ס"מ.
- יוצרים צורת בייגלה על ידי שרשור הכדורים לצורת עיגול.
- מניחים את הבייגלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפוח כ-20 דקות נוספות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- מועכים ביצה ומורחים בעדינות על הבייגלה בעזרת מברשת.
- מפזרים שומשום מעל.
- אופים את הבייגלה במשך כ-20-25 דקות עד שהם מזהיבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
שדרגו את הבייגלה שלכם בצורות מגוונות. אפשר להוסיף כמון או פפריקה לתוך הבצק למי שאוהב טעמים קצת יותר מפתיעים. רוצים לנסות טעמים מתוקים? פשוט הוסיפו מעט קינמון וסוכר לתערובת הבצק – מדובר בכמיהה משגעת לקפה של אחר הצהריים.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבייגלה?
אם לא אכלתם את כל הכמות ביום אחד (מה שכנראה יקרה…), מומלץ לשמור את הבייגלה בקופסה אטומה.
אפשר להכין את הבייגלה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להתאים למתכון הזה. חשוב לשים לב למרכיבים ולהשתמש בשמרים שאין בהם גלוטן.
מה האורך הכי טוב של הבייגלה?
המלצה שלי היא להכין את הבייגלה באורך של כ-40 ס"מ, זה יוצר מרקם ואיזון טוב לאחר האפייה.
מה אני יכול להוסיף לבצק?
אפשר להוסיף זיתים, גבינה או תפוחי אדמה כדי לגוון קצת את הטעמים.
מה ההבדל בין בייגלה רומני לבייגלה אחר?
הבייגלה הרומני מזכיר מעט את זהיות הטוניסאיות, רק שהוא יותר רך ונימוח, הוא מיועד לאכילה לא רק עם מלח אלא גם עם תוספות אחרות.
מה ההמלצה שלכם לגבי טעם השומשום?
שומשום נותן טעם אגדי! תוכלו גם לנסות גרעיני חמניה או גבינת פרמזן מעל.
איך יודעים אם הבייגלה תפח מספיק?
אם הבצק מכפיל את עצמו, ואתם רואים רמזים של קמח רטוב, הכיוונים נכונים!
אילו עובדים יכולים לעזור לי להכין את הבייגלה?
שימו לב שתבקשו לעזור במשימות פשוטות – כמו ערבוב והעברת הבצק, כך שכולם ירגישו חלק מהחוויה.
כמה בייגלה אפשר לאכול ביום?
לא ניתן לקבוע! זה פשוט תלוי בכמות שלכם. אני אישית יכול לאכול לפחות 4-5 ביום.
האם אפשר להקפיא את הבייגלה?
כמובן! אל תשכחו להקפיא אותם בתבנית שטוחה ולטפל בכל תיקון יחיד, אז נניח אותם בכלי אטום כאשר הם קפואים אך לפני שאתם מתכוונים לארוחת ערב.
לסיום, אני רוצה לעודד אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות. תנו לכולם להרגיש את הטעמים והריחות המכשפים של הבייגלה הרומני של פעם!
"`