בורקס בשר עם בצק פילו שכולם יתמכרו אליהם
בורקס בשר עם בצק פילו שעושה שמח
נסו לדמיין את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ונותנים למהלך הבישול להביא משהו מדהים על השולחן. זו תחושה משגעת! הבורקס הזה, מעוטר בבצק פילו פריך, רוצה להחזיק אתכם בחיבוק חם ולהשאיר לכם טעם של עוד. אנחנו מדברים על מתכון שמצליח לשלב מסורת עם חדשנות, והכי חשוב – הוא אגדי. לא סתם, הוא יכול להפוך לארוחה מלאה, לאירוח בלתי נשכח או לסתם חטיף מצוין לאירועים משפחתיים. והבצק הפילו? הוא בפירוש נמס בפה, מבטיח לכם שעות של הנאה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים זה מספק
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כמון
- 1/4 כוס מלח
- 1/4 כוס כף קימל גרוס (אם רוצים, מוסיף טעם מדהים)
- 1 כף טחינה
- 2 ביצים
- 2-3 דפי בצק פילו (לפי גובה הבורקס הרצוי)
- 1/2 כוס שמן זית (או שמן אחר)
- 1 ביצה להברשה
ואם אתם רוצים לגוון? ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בבשר טחון מהצומח כמו טופו או שיבולת שועל. פשוט טוחנים היטב את המרכיבים ומשדרגים עם גרגרי חומוס או עדשים!
שלבי ההכנה
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה עד שהוא מפיץ ריח מדהים.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מעבדים עד שהוא משנה צבעו ומוכן.
- מסננים את התערובת מהשומן ומוסיפים את התבלינים, הביצים, והפטרוזיליה, מערבבים היטב.
- מניחים את דפי הבצק על משטח עבודה. מברישים כל דף בשמן זית.
- מניחים כף מהמלית על קצה הבצק ומקפלים את הבצק סביב המלית, ליצירת מלבן או סמיילי (תלוי בטעם שלכם).
- מניחים את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים להם מקום לנשום (הכי טעים שיש כשלא מדחסים!).
- מברישים את הבורקסים בעזרת הביצה הטרופה.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהבורקסים מתייצבים וזהובים.
- מוציאים, נותנים להם להתקרר טיפה (אם אתם לא רוצים לשרוף את הפה) ונהנים!
כעת, כשאתם מתכוננים להפתיע את האורחים שלכם עם הבורקס המושלם הזה, חשוב לדעת שיש המון אפשרויות לשדרוגים. לדוגמה, ניתן להוסיף גבינות שונות כמו מוצרלה או גבינת פטה שישדרגו את הטעם לעילא ולעילא. עוד אפשרות היא להוסיף ירקות קלויים, כמו קישואים או פטריות, להעניק לבורקס גוון חדש. ואין מה לדבר על הבוטנים והאגוזים, שיכולים לחולל מהפך של טעמים!
שאלות ותשובות על המתכון
כיצד ניתן לשדרג את הבורקס כך שיהיה בריא יותר?
מומלץ לשלב ירקות טריים במלית וגם לשקול שימוש בבצק מלא או בבצק פילו דל קלוריות. כך, ניתן ליהנות מהטעם המושלם בלי להרגיש רגשות אשם!
מה ניתן לעשות אם אין לי פטרוזיליה?
אין בעיה! ניתן להשתמש בכוסברה, תבלינים שונים או אפילו אוכמניות! כל עשב טרי יביא טוויסט חדש לבורקס.
האם הבורקס מתאים להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. פשוט ארזו בשקיות אטומות ואפו כאשר תרצו לאכול.
מה קורה אם אני רוצה להכין את הבורקס ללא בשר?
אתם יכולים להשתמש בתחליפים כמו טופו, חומוס, שיבולת שועל, עדשים או כל חלבון צמחי אחר!
כמה זמן שומר הבורקס במקרר?
הבורקסים יישמרו במקרר עד 3 ימים. פשוט חממים מחדש בתנור – טעים כמו ביום הראשון!
האם אפשר להכין אותם בגרסה ללא גלוטן?
כן, ישנם דפי פילו ללא גלוטן בשוק. דאגו לקרוא את הסטיקרים ולוודא שהם מתאימים!
איזה רוטב מתאים לליווי הבורקס?
יוגורט עם עשרה מיץ ליים וזעפרן, או רוטב טחינה עם תיבול עשיר!
מה אם אני רוצה בורקס מתוק?
כל מה שתצטרכו זה למלא את הבצק בפסטת תמרים או שוקולד ולהקים חוויה מתוקה שלא תישכחו!
האם ניתן להכין את הבורקס עם דפי פילו קנויים?>
בהחלט! זה חוסך זמן ומוסיף טקסטורה מעניינת לבצק שלכם.
מתי הכי טוב לאכול את הבורקס?
הבורקס הכי טעים כשהוא טרי, מהתנור, אבל אפשר גם לקחת אותו כארוחת צהריים לעבודה או מהליכון!
לסיכום, אם אתם רוצים לקבל מתכון שמשגע את החושים וגורם לכל אחד לבקש עוד, זהו הבורקס המושלם. איינה רחמים על אלא שיפספסו את ההזדמנות להפתיע עם מתכון כזה! שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם וחזקו את הכישורים שלכם במטבח!