אינג'רה מתכון מהיר שישנה את חווית האוכל שלך
אינג'רה — המתכון המהיר והמושלם
כאשר מדברים על אוכל אתיופי, אי אפשר להתעלם מהאינג'רה. הפיתה המרקמת הזו, שהיא גם חמה וגם מזינה, לא רק שהופכת כל ארוחה לחוויה מדהימה, אלא גם היא נהדרת לספוג רטבים טעימים. האנרגיות הכה לא רגילות שהיא פולטת יכולה להפתיע כל טועם. אז אם אתם מחפשים משהו אגדי ומעלף, המתכון הזה בהחלט עבורכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
אינג'רה היא לא סתם פיתה, היא דורשת את המרכיבים הנכונים לצורך הצלחה. יש לנו כאן רשימה מרשימה של רכיבים שמעבירה אתכם למסע קולינרי שלא תשכחו:
- 250 גרם קמח אמחאר (קמח תפו”א)
- 100 גרם קמח חומוס
- 600 מ"ל מים פושר
- 10 גרם מלח
- 1/2 כפית שמר יבש (לא חובה, אבל מוסיף)
בחרנו להכין את האינג'רה עם קמחים ייחודיים שמהם ניתן לקבל טעמים מגוונים. אם אתם רוצים לגרסה חצי עונתית, אפשר לשדרגו עם קמח כוסמין או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
אחרי שסקרנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לעבור על השלבים בפשטות ובזריזות כדי להגיע למעדן המושלם הזה:
- לערבב את קמח האמחאר עם קמח החומוס בקערה גדולה.
- להוסיף מים פושרים בהדרגה ולערבב בעזרת שהוא לא גושתי.
- למצות את התערובת במשך כשעה כדי להפעיל את השמרים, אם אתם בוחרים להוסיף סמלים.
- מוסיפים את המלח ומערבבים עד לתוצאות ממש נוזליות ומרווחות.
- מחממים מחבת תבנית קפיצית על חום בינוני.
- יוצקים לתוך המחבת כמות של חצי כוס מהתערובת ומכסים עם מכסה.
- מחכים כ-5 דקות עד שהאינג'רה מתייבשת בצורה מתחוורת. אין צורך להפוך!
- מסירים בעדינות ומניחים על עיתון בישול כדי להיספג.
- מניחים לטעום בעוד 5 דקות ונהנים!
אפשרויות שדרוג
יש לכם טעמים אהובים במיוחד? רוצים לשדרג את האינג'רה? הנה כמה רעיונות:
- לכנס לתוך התערובת עשבי תיבול כמו כוסברה או שמיר – זה משגע!
- לגרסה נימוכה, להוסיף גם קמח שקדים.
- ללקק את האצבעות? הוסיפו למעלה גבינה קשה או ירקות קלויים.
- מוסיפים לרוטב קארי מתוק או חריף — שאפו!
האינג'רה היא מנת בסיס שיכולה להתלוות למגוון רחב של תבשילים, החל מקאימא ומס קצב ועד לדאל ועד להכין פשטידות חלביות. זוגיות מושלמת!
שאלות ותשובות
מה זה אינג'רה?
אינג'רה היא סוג של פיתה אתיופית עשויה מקמח תפו”א שמייצרת תפרחת חמוצה, היא משמשת כבסיס לכל אוכל אתיופי.
איך נשמרת האינג'רה?
האינג'רה נשמרת במספר ימים במקרר במדף סגור, ואם תרצו, אפשר להקפיא ולאחר מכן להפשיר.
איזה רטבים מומלץ להגיש עם אינג'רה?
אפשר להגיש עם מגוון רחב של רטבים אתיופיים כמו דחין (אורז מחית) או תבשילים עם לחם עדין.
האם ניתן להכין אינג'רה לטבעוניים?
בהחלט, המתכון הזה הוא טבעוני לחלוטין ואין שום מרכיב מן החי.
מה ההבדל בין אינג'רה למאפים אחרים?
אינג'רה נבדלת באמצעות המרקם הייחודי שלה והטעמים החמוצים, בעוד שמאפים אחרים לרוב יהיו מכני וכדומה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר לאינג'רה?
כן, ניתן לשלב קמחים אחרים כמו קמח תפו”א או קמח חומוס כדי לשדרג את הטעם.
מה גיל המצרכים שאני יכול להכין אינג'רה?
אינג'רה מצריכה מרכיבים בסיסיים לגמרי, כך שאפשר להשתמש גם במוצרים מתוקים ביותר.
האם אפשר להכין אינג'רה במשקל נמוך?
אפשר להפחית את הכמויות, אבל כדי להיות בטוחים כי אינג'רה תצא גבוהה, יש להשאיר את כמות הקמח בתנאים נכון.
מה הדרך הנכונה להגיש אינג'רה?
משתמשים באינג'רה ככלי אחזיקת תבשיל ונהנים ממנה תוך כדי שימוש בידיים, זה פשוט טעים!
אילו מנת מתאימה כהשלמה לאינג'רה?
אם תרצו להשלים את האינג'רה, בהחלט כדאי לשקול מנה כמו מרק עדשים או תבשיל קארי טעים.
כאשר תכינו אינג'רה, תזכרו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! שתפו את אהבתכם לאוכל טוב! הפכנו את המנה הפשוטה הזו לאגדה, אז אל תשמרו את זה לעצמכם!