איך מכינים בצק לפיצה בלי שמרים בקלות ובריאות
איך מכינים בצק לפיצה בלי שמרים
למי מאיתנו לא יצא לחפש את המתכון המושלם לבצק לפיצה, רק כדי לגלות כי הוא דורש שמרים והכנה ארוכה? ובכן, הגיע הזמן להפתיע אתכם עם מתכון חדשני ומיוחד, המאפשר לכם להכין בצק לפיצה בלי שמרים! כן כן, קראתם נכון. ההכנה היא כזו פשוטה, עד שתשאלו את עצמכם למה לא חשבתם על זה קודם. הבצק הזה הוא נימוח, אוורירי ומושלם לקיץ החם, או לכל אירוע חברתי בו תרצו להרשים את האורחים שלכם עם פיצה מדהימה על שולחנכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- המתכון מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הגיע הזמן לגלות מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הפיצה הכי טעימה שיש. הבצק הזה מורכב מכמה רכיבים פשוטים, שכולם נמצאים ברוב הסיכויים במטבח שלכם:
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס של קוטג' או יוגורט
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תיבול נוסף לפי טעם: אoregano, בזיליקום, שום כתוש
שלבי ההכנה
אז בואו נצלול לאיך להכין את הבצק הזה, שיביא לכם פיצה משגעת בטעם ועיצוב קלאסי:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח ואבקת הסודה לשתייה. מערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומניחים בתוכה את הקוטג', שמן הזית, הביצה והמים הפושרים.
- מערבבים את הרכיבים עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מעבירים את התערובת על משטח מקומח ומלושים במשך כ-5 דקות עד שהבצק חלק ונעים למגע.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים למנוחה של 10 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק לעובי הרצוי ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים רוטב עגב Tomatoes או רוטב גם בתיבול אהוב עליכם.
- מפזרים גבינת מוצרלה וחומרים נוספים שאתם רוצים על הפיצה.
- אופים את הפיצה בתנור למשך 15-20 דקות עד שהפיצה זהובה ומבעבעת.
כל שלב, מעורר את החושים וממלא את המטבח בריחות מעלפים. זה אולי מתכון פשוט, אבל התוצאה היא אגדית! כל ביס מהפיצה הזו הוא מסע לתוך טעמים שלא תשכחו.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או להתאים אותו לצרכים שונים, זה לגמרי אפשרי. אפשר לשדרג את הבצק לגרסה טבעונית על ידי שימוש ביוגורט צמחי ולא ביצה. כמו כן, עבור למי שנמנע מגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים – הן בריאות והן טעימות! כך תגיעו לתוצאה ממכרת באופן שלא תאמינו כמה קל היה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת נתקדם לשדרוגים שיתנו לפיצה שלכם את הטאץ' הנוסף. לאוהבי הפיצה עתירת התוספות, ניתן להוסיף:
- זיתים שחורים או ירוקים בכדי לקבל טעם ים-תיכוני.
- פפרוני או נקניקים מסוגים שונים לחובבי הטעמים החריפים.
- שימורים של ארטישוקים עם תיבול כדי להוסיף רבד נוסף למנה.
- שורה של ירקות: פטריות, פטריות פורצ'יני, או פפריקה צלויה.
כל תוספת יכולה לשדרג את הפיצה שלכם ולהפוך אותה למושלמת לכל אחת מהארוחות. עם נגיעות טעם שנותנות לה פאנץ' חלומי!
שאלות ותשובות
האם הבצק הזה מתאים גם לסוגים אחרים של פיצות?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש באותו בצק כבסיס לפיצה נושאת מגבות כהרפובליקה או פיצות טוסט וכך לשעשע את החברים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק ממש לפני שהאורחים מגיעים, או אפילו לשמור אותו במקפיא עד ל-3 חודשים.
מה לעשות אם הבצק יבש מידי?
אם הבצק יבש לכם, אתם יכולים להוסיף מעט יותר מים או יוגורט. תוספת הזו תיתן לו רכות מעלפת.
מתי כדאי להוסיף את התוספות לפיצה?
את התוספות כדאי להוסיף לפני שמכניסים את הפיצה לתנור, כדי שהן יתבשלו יחד במדויק. אחרת הן עלולות להתייבש.
האם ניתן לאפות את הפיצה על גריל?
כן! גריל עוזר להשיג את הקריספיות בחוץ ונשאר טעים מבפנים. פשוט שמים את הפיצה על הגריל לכ-6–8 דקות.
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה?
כשהגבינה מבעבעת והשוליים זהובים. זו הסימן המושלם!
האם יש גבינות נוספות שיכולות להתאים?
לגמרי! גבינת פטה, גבינת עיזים או צ'דר מתאימות מצוין לפיצה. תזכרו, כל גבינה מוסיפה טעמים שונים.
אפשר להכין בגודל אישי?
כן! פשוט חלקו את הבצק לזרועות קטנות, רדדו והכינו פיצות אישיות. זה משגע ואפילו כיף לאכול!
האם אפשר לשים את הבצק במקפיא?
בוודאי! אם יש לכם בצק עודף, קל לגלגל אותו לכדורים קטנים לשימוש מאוחר יותר.
איזה רוטב מומלץ להוסיף?
רוטב עגבניות תוצרת בית, רוטב פיצה מוכן או רוטב פסטו, כל אחת מהאופציות תוסיף טעמים מדהימים!
כעת, הצגתם בפני עצמכם את כל הטיפים והבחירות שלכם בצק לפיצה משגע. מי יודע, אולי נתגייס לפיצה בגרסה מפתיעה במיוחד, ונעבור אל תוך עולם חדש של טעמים באיטליה.
אם תצליחו להביא את ההצלחה ולטעום אתמול, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולסייע לאחרים להרגיש את החוויות המדהימות שצפויות לעבור בעת הכנת הפיצה!