איך להכין קרם חמאה מושלם לציפוי עוגה
קרם חמאה בלתי נשכח לציפוי עוגה
אפשר לומר באומץ שהקרם הזה הוא מדהים ומצליח להפוך כל עוגה למשהו אגדי! החמאה, הסוכר והארומה של הוניל מתאחדים יחד ליצירת ציפוי מושלם, שמקנה לכל ביס טעם ללקק את האצבעות. אנחנו הולכים להכין קרם חמאה שייקח את העוגות שלנו לשיאים חדשים – הכי טעימות שיש! ומה שהכי טוב – המתכון הזה כל כך פשוט שגם מתחילים יכולים להצליח בו בקלות רבה. אז בואו נתחיל! מה אתם צריכים לדעת על הקרם הזה? הוא משגע, ממכר וכל כך אוורירי. תכינו את הבלנדר, כי אנחנו יוצאים למסע מתוק.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק לציפוי עוגה בגובה 20 ס"מ
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו קופצים לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. הקרם הזה דורש יעילות ודיוק, אבל אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה פשוט מעלפת.
- 250 גרם חמאה רכה (לא מומסת!)
- 400 גרם סוכר אבקה
- 2-3 כפות חלב או שמנת מתוקה (רגשית)
- 1 כפית תמצית ווניל איכותית
- צבעי מאכל (אם תרצו להוסיף נגיעה של צבע)
לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או בשומן קוקוס. בסוכר אפשר גם להמיר לדמיר מה שייתן טעם שלא תשכחו עוד זמן רב!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, זמן לצלול אל תוך שלבי ההכנה. תפסו מתקן הלקיחה שלכם, ונתחיל בהכנה של אחד מהקרמים הכי טעימים שאתם יכולים לדמיין.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה.
- מציעים את הסוכר אבקה בהדרגה, ומערבבים בעזרת מקציף חשמלי.
- אחרי שסוכר והחמאה התערבבו היטב, מוסיפים את תמצית הווניל.
- מתחילים להקציף במהירות נמוכה, ורק אחרי שהעיסה מתהדקה, מגבירים את מהירות המיקסר.
- אם הקרם יצא יבש מדי, מוסיפים 1-2 כפות חלב או שמנת מתוקה, לפי רצונכם.
- ממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לסמיכה ואוורירית.
- שאם רוצים לצבוע את הקרם, מוסיפים צבע מאכל בהדרגה.
- אחרי שמסיימים, טועמים ומתקנים אם צריך סוכר או חלב.
- עכשיו אפשר למרוח את הקרם על עוגה שהכנתם!
לאחר שמסיימים את שלבי ההכנה, הרגישו חופשי לקשט את העוגה במקורות אהובים עליכם. הפרי הטרי, השוקולד, אגוזים או אפילו שקדים קלויים יכולים להוסיף טאץ' ייחודי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היצירתיות שלכם כאן היא בלתי נגמרת! ניתן לשדרג את הקרם הזה בכמה דרכים.
כל מי שאוהב שוקולד יכול לשלב בין חצי מכמות החמאה לבין שוקולד מריר מומס, להנות מקרם שוקולד מדליק.
כמו כן, מי שאוהב מגע של פירות, יכול למעוך תותים או פירות יער ולערבב אותם עם הקרם. התוצאה? מושלמת!
אם אתם ממש אוהבים אגוזים, ניתן גם להוסיף קונפיטורה של אגוזים טחונים לאחר ההכנה כדי להוסיף פריכות.
למי שאוהב תוספות חריפות, לתוך הקרם ניתן גם להוסיף מעט מלח ים, שיכול להביא טעמים מרגשים ומתח.
אין גבול למחשבה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הקרם Too runny?
אם הקרם יוצא נוזלי מדי, פשוט הוסיפו עוד סוכר אבקה בהדרגה עד שתגיעו לטקסטורה הרצויה.
איך לשמור על רעננות הקרם?
כדי לשמור על הקרם, חשוב לשים אותו בכלי סגור במקרר. כשאתם רוצים להשתמש בו שוב, חפשו אותו, והקציפו שוב מעט כדי לרענן אותו.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר אבקה?
כן, תוכלו להשתמש בסוכר חום, אך קחו בחשבון שזה עלול לשנות את הצבע והמרקם של הקרם.
מה לעשות אם אין לי תמצית ווניל?
במקום תמצית ווניל, ניתן להשתמש בכמה טיפות של מחית שקדים או אפילו מיץ לימון, אם תרצו טעם שונה.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
כן, תוכלו להקפיא אותו עד 3 חודשים. כשהוא מקפא, השתמשו במיכל אטום ואחרי ההקפאה, הקציפו אותו שוב.
איך מתפקד הקרם לאחר מריחה על העוגה?
הקרם עמיד ויכול להישאר בריא בטמפרטורת חדר למספר שעות, אך כדאי להניח לא ממושכת בשמש.
האם קרם חמאה מתאים גם לקצפת?
לא, זהו קרם עבה יותר, ולקצפת יש צורך להקציף שמנת מתוקה לבד, כך שהיא תהיה קלה יותר.
באיזו טמפרטורה כדאי לשמור את הקרם?
עדיף לשמור במקרר, שם הטמפרטורה נמוכה.
מה אני עושה אם יש לי שמן במקום חמאה?
כדאי להימנע מכך, החמאה מוסיפה טעם וטקסטורה שאין אפשרות להשיג בשמנים.
איך אני יודע כשזה מוכן?
כשהקרם הופך לקצפת עבה ואוורירית, שאתם רואים בו את הקווים שהמיקסר משאיר. אחרי שתבדקו טעם ותקינות, כל מה שנשאר זה למרוח על העוגה.
אם ניסיתם את המתכון הזה אתם יכולים להיות בטוחים שהחברים והמשפחה שלכם ייהנו ממנו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ואל תשכחו לספר לנו איך יצא! אל תשכחו גם להתנסות בשדרוגים ששיתפתי כאן!