איך להכין קמח רגיל במקום קמח תופח
קמח רגיל במקום קמח תופח: מתכון לשימוש חכם בקמח
באופן כללי, קמח הוא אחד מרכיבי הבסיס החשובים ביותר במטבח. כשצריך לבשל או לאפות, ברוב המקרים אנחנו פונים ישירות למגירות באחסון ומוציאים את הקמח, אך ברוב המקרים יש תחושה של סודיות סביב השאלה: "מה הסוד של קמח תופח, איך הוא בעצם פועל?" ברגע שתבינו את זה, תגלו שזה לא כל כך מסובך כפי שזה נשמע. ובכן, אתם יכולים להפתיע את עצמכם ולגלות שלפעמים יש פתרונות פשוטים שיכולים לשדרג את המתכונים שלכם ולהפוך את המנות למדהימות, ממכרות וכמובן, לגמרי משגעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לצלול לתוך עולם הקמח הרגיל ואיך אנחנו יכולים להשתמש בו בצורה יצירתית ומחושבת. בדקו את המרכיבים המדהימים הבאים, אשר נהדרים למתכון שלנו:
- 500 גרם קמח רגיל
- 1.5 כפיות סודה לשתייה
- 2 כפיות אבקת סוכר (למתוק יותר)
- 1/2 כפית מלח
- 3 ביצים
- 200 מ"ל חלב
- 50 מ"ל שמן צמחי
- שוקולדים או אגוזים קצוצים (אופציונלי)
בואו נדבר קצת על רכיבי הקמח. קמח תופח הוא קמח רגיל אשר מתווספת אליו אבקת סודה לשתייה ואבקת סודה, דבר שמשפיע על התפיחה של הבצק בזמן האפייה. בעזרת סודה לשתייה והסוד תופס שלנו, אפשר להשתמש בקמח רגיל וליצור תוצאה דומה ומפנקת!
שלבי ההכנה
בואו נעבור על השלבים המהירים שיביאו אותנו לתוצאה העל עוצמה של המתכון:
- מניחים את כל הרכיבים היבשים בקערה גדולה: קמח, סודה לשתייה, אבקת סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב והשמן ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את תערובת הביצים.
- מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחה אך לא מערבבים יתר על המידה.
- אם רוצים, מוסיפים שוקולדים קצוצים או אגוזים ומערבבים שוב.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומעט משמנים אותה.
- שמים בעזרת כף תערובת על המחבת ומבשלים עד שהפנקייקים מתחילים להתרומם מבחינה ויזואלית.
- הופכים בעדינות ואופים עוד 2-3 דקות מצד שני.
- מניחים לסיים את הבישול ומניחים על צלחת.
- חוזרים על התהליך עם יתרת התערובת.
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה. כמו כן, ניתן להחליף את הביצים בגרסאות של מחית בננה או צמחים אחרים כמו טופו רך. אם יש לכם קושי עם גלוטן, פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח תפו”ח או בקמח מקטניות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כאשר אנחנו מצוידים במתכון הבסיסי, אפשר להשקיע קצת מחשבה בשדרוגים שיכולים להפוך את המנה שלנו לאגדית ממש:
- שדרוג עם תוספות – שוקולד מריר, פירות יער קפואים או עוגיות קברה כרוקר למיניהם.
- לטעום עם רוטב שוקולד חם או סירופ מייפל בגרסה המושלמת.
- לשלב עם קצפת או יוגורט בצד, הכל הולך.
- למלא את הפנקייקים בקרם נוגט או ריבת חלב – פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קמח רגיל לקמח תופח?
קמח תופח כולל בתוכו סוד תפס, שנוסף כדי לגרום לתפיחה טובה יותר של הבצק במהלך האפייה. בקמח רגיל לא תמצאו את הסוד הזה, אך אפשר להוסיף סודה לשתייה כתחליף.
האם אני יכול להשתמש בקמח מלא?
כן, קמח מלא הוא אפשרות מצוינת, אם כי זה יכול לשנות את המרקם של הבצק. עדיין, התוצאה תצא בריאה ובעלת טעם מדהים.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר להשתמש באבקת סודה תופח כתחליף, פשוט להוסיף בעיה אחת ללקיחת הפנקייקים וכך יישארו אווריריים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים?
הפנקייקים נשמרים במקרר בקופסה סגורה עד יומיים, אך בהקפאה אפשר לשמור עד חודש.
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
ניתן להשתמש בחלב דל שומן ובממתיקים טבעיים במקום אבקת הסוכר שלכם. במיוחד במנה כזאת, הבריאות והטעם הולכים יד ביד.
שדרגתי את המתכון עם פירות, מה כדאי לשלב?
פירות כמו בננות, תותים, קיווי או פירות יער יעשירו את הפנקייקים ויעניקו להם מרעננות.
האם אפשר להכין פנקייקים ללא ביצים?
בוודאי. ניתן להשתמש ב-1/4 כוס מחית בננה או 1/4 כוס רסק תפוחים כדי להחליף ביצה אחת.
מה כדאי להגיש לצד הפנקייקים?
יש המעדיפים דבש, רוטב מייפל או ריבה. תרגישו חופשי לשפוך למעלה ציפויים אהובים.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן קנולה או שמן קוקוס הם בחירה מצוינת, ושניהם לא משנים את טעם הפנקייקים.
האם אפשר להכין את הפנקייקים מראש?
בוודאי, אפשר להכין מנה זוגית ולהקפיא או לשמור במקרר.
אנחנו תקווה שהמתכון הזה יכניס אתכם לעולם החדש והמרגש של הפנקייקים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי טוב שיש אוכל טעים סביבנו! תנו למישהו אחר לגלות את ההנאה עם קמח רגיל במקום קמח תופח, כי מדובר באוכל שנוגע בלב!