איך להכין עוגת סן סבסטיאן בקלות ובמהירות
עוגת סן סבסטיאן: מתכון אגדי שלא תשכחו!
איללה, עונג של טעמים מתפשט באוויר, השוקולד מתמוסס על הלשון, והמרקם הקרמי של העוגה מענג כל ביס. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לעוגת סן סבסטיאן, הגעתם למקום הנכון. מתכון זה לא רק מופלא, אלא גם ממש מדהים! קבלו את המתכון שהם יסבירו לכם איך להכין עוגת גבינה קלאסית, אלא עם טוויסט שמקנה לה את אותה רכות נימוחה.
העוגה הזאת לא רק מתאימה ליום הולדת או לערב אורחים, היא משגעת עד כדי כך שהיא יכולה להפוך כל ארוחה לחגיגה של ממש. הביס הראשון של העוגה הנמסה בפה יגרום לכם לשכוח מכל מתכון אחר. אתם יודעים, בדיוק כמו שהיינו מגדירים את העוגות של סבתא – אהבה בכל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לגולת הכותרת – רכיבי המתכון. כדאי להכין את כל החומרים מראש כדי להבטיח הכנה חלקה.
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם מסוכר
- 3 ביצים גדולות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 60 גרם קמח לכל מטרה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- מלח לפי הטעם
- שוקולד מריר קצוץ (מומלץ להשתמש בשוקולד 70% קקאו) – 100 גרם (אם רוצים)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בריאה יותר, ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום הגבינת מסקרפונה. שימו לב שלפעמים נעשה צורך להוסיף כמות קצת רבה יותר של נוזלים כדי להגיע למרקם הרצוי.
שלבי ההכנה
קצת סבלנות וקשב, וכבר תהיו בדרך לעוגה המדוברת. תהליכי ההכנה הם באמת פשוטים:
- לחממים את תנור ל-200 מעלות צלזיוס (לא לשכוח לבדוק אם הוא חם כמו בטורניר ספורט!).
- מניחים את הגבינת מסקרפונה בקערה גדולה ומערבבים עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים להבטיח שאין גושים.
- מוסיפים את השמנת, תמצית הווניל ומלח, ומערבבים שוב.
- לסיום, מניחים את הקמח ומערבבים בעדינות בדיוק כמו שאתם מערבבים מחשבות שקשורות לאהבה.
- אם אתם רוצים להוסיף שוקולד קצוץ, זה הזמן לשלב אותו לתערובת.
- משטחים את התערובת בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה (זה הזמן להראות את כישורי האומנות שלכם!).
- אופים בחום במשך 40-50 דקות – או עד שהעוגה מתייצבת במרכז אך בקצוות היא נשארת מעט רכה.
- מוציאים את העוגה ותנו לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- חיתוך וניגוב – כל מה שנשאר עכשיו הוא לחתוך ריבועים ולצאת לחגיגה של טעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת סן סבסטיאן היא כמו בדים – אפשר להוסיף ולהתאים כמה שתרצו. אם תרצו להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף קישוטים שונים:
- פירות יער טריים כמו תותים, פטל, או דובדבנים.
- דובשנית דקיקה של שוקולד מריר מלמעלה.
- קצת אבקת סוכר לפיזור על פני העוגה לשדרוג מראה.
- קצת רוטב שוקולד שמדגים כל ביס.
- אף אפשר לשדרג בשכבת ריבה בין הבצק לגבינה.
שאלות ותשובות
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
ביטחון בצבע זהב כהה בכל הקצוות, והמרכז יהיה רך כמו שמיכה חמה.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! מומלץ להניח אותה בשקית אטומה לפני הקפיאה.
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט, גבינת ריקוטה או גבינת חמוצה יכולות להוסיף נופך מעניין.
מה אם אין לי תמצית וניל?
נחשו מה! אפשר להשתמש בקצת ליקר בוונו או אפילו מקצת קינמון להוסיף עוד טעמים.
איך לשמור על העוגה מזיקים?
שימו אותה בכלי סגור במקרר, היא גם תשמור על טריות וגם תמציק בדיוק כמו שהקפאתם אותה.
האם זה מומלץ להגיש לצד קפה או תה?
חד משמעית! זה השידוך המושלם שאתם מחפשים.
מה אם לא ניתן להשיג קמח?
קמח שקדים הוא אופציה נהדרת או קמח תפו”א לאלה שחייבים להיות ללא גלוטן.
איך ניתן לדעת שהעוגה מתקררת נכון?
ודאו שהמראה על פני העוגה הוא עדיין רך אך מתייצב.
מה אם אני רוצה להכין עוגה גדולה יותר?
במצב זה, פשוט הכפילו את הכמויות!
למה עוגת סן סבסטיאן כל כך מיוחדת?
זה בגלל התוספות הפשוטות שלה והמרקם הנפלא שגורם לה להיות כוכבת בכל אירוע.
אז לאחר שגילינו את כל הסודות שמאחורי עוגת סן סבסטיאן המדהימה, נותר רק להמתין בזמן שהעוגה מתקררת כדי שתוכלו להראות אותה לכולם. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות, כי על טעמים כאלה חייבים לדבר!