איך להכין מתכון לבשר שריר בטעם מושלם

מתכון לבשר שריר עם רוטב אדום מדהים

בואו נדבר לרגע על האוכל של סבתא. יש משהו מובן מאליו, מדהים, ויחד עם זאת מסובך במעט, במנות שהיא הכינה. המתכון הזה, של בשר שריר עם רוטב אדום, לוקח אותנו למסע אל טעמים, ריחות וזיכרונות מחממים. כל ביס הוא כאילו חזרה בעבודה זרה אל חיק המשפחה, אל שולחן השבת המלא בכל טוב, שם כולם מתאגדים יחד סביב מנות נהדרות. אנשים לא עוזבים את השולחן לעולם כשיש סביבם אוכל כזה שבאמת גונב את הנשמה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפוך את המתכון הזה להצלחה קולינרית, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך משגעים. כל רכיב מוסיף את הטאץ' שלו והופך את המנה למעלפת, כזו שלא תשכחו לעולם. קדימה, נבדוק מה אנחנו צריכים:

• 1 ק"ג בשר שריר
• 2 כוסות מים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, פרוס
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס קוויאר (ענבים יבשים)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול: בזיליקום, אורגנו ומעט פפריקה חריפה

הרכיבים החלופיים

אם אתם בעניין של טעמים שונים או פשוט לא מכירים את אחד מהרכיבים, אל תדאגו. ניתן להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר כמו טופו או סייטן במקום הבשר. אפשר גם להוריד את הגזר ולהשתמש רק בבצל ובשום, אם אתם אוהבים טעמים פחות מתוקים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לבשל! הנה שלבים פשוטים שיעבירו אותנו לתוך העולם של טעמים מיוחדים:

1. חמים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזהיבים אותו למשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבשר ומקפיצים אותו עד שיהיה כולו מרוטב ומעט זהוב.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
7. מוסיפים את המים, את הקוויאר והמלח והפלפל.
8. מטפלים בתיבול עם בזיליקום, אורגנו ופפריקה חריפה ומערבבים.
9. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה כדי לבשל על חום נמוך למשך כשעתיים.
10. מדי פעם מערבבים את התערובת כדי שהבשר לא יידבק לסיר.
11. מגישים עם פירה או עם אורז, ואל תשכחו לתבל במעט שמן זית.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אתם יכולים להתנסות בכמה שדרוגים מדהימים. כדי ליצור מנה קצת שונה, תוכלו להוסיף פטריות טריות לקראת סוף הבישול, או אפילו קצת פפרוני למי שרוצה לראות על הצלחת מנתדים בהירה ומרעננת. תוספות כמו פרוסות חמצמצות או רוטב חריף מביאות למנה את האגדי שלה.

שאלות ותשובות

מהו בשר השריר?
בשר השריר הוא חלק מהבשר שמבושל לאט, מה שמאפשר לו להיות רך וטעים מאוד, הוא לרוב משמש במתכונים כמו תבשילים ועושים אותו בדרך כלל נימוח במרקם.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו בשר צלוי או אף בשר הודו, אבל חשוב להקפיד על זמן הבישול כדי שהבשר לא יתייבש.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר במנה שאינה חריפה מדי, אפשר גם להתאים את התיבול לטעמים של הילדים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת היטב במקרר במשך 3-4 ימים, אתם יכולים לחמם אותה מחדש באופן נהדר.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה ערב לפני, כך שתשננו את הטעמים למחרת.

מה אני יכול להוסיף לרוטב?
מומלץ להוסיף כמה עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או תימין לשדרוג נוסטלגי.

האם אכילת בשר שריר בריאה?
בשר שריר הוא מקור מצוין לחלבונים, אך כדאי לשלב את המנה עם ירקות או סלטים כדי לאזן את הארוחה.

כיצד מכינים רוטב בצד?
ניתן להכין רוטב פיקנטי על בסיס עגבניות עם תיבול חריף, זה ישדרג את המנה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול, ולחמם אותה לאחר מכן במיקרוגל או על הכיריים.

מה הכי טעים לצד המנה?
פירה מסורתי, אורז לבן, או אפילו ירקות קלויים עושים עבודה נהדרת – רק תבחרו!

לסיכום, מדובר במתכון אגדי, טעים, ומושלם לאירוח או לארוחה משפחתית. הזרימו את החופש ואת הטעמים המיוחדים של האלוהות הזו על השולחן שלכם, ותשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו!