איך להכין מרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות בקלות
מתכון למרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות
ישנם דברים שיכולים לחכות, אבל מרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות הוא בהחלט לא אחד מהם. כאשר אתם שואלים אנשים על אוכל מנחם, לצליל של תבשיל מחמם אי שם במטבח יש קסם מיוחד. כשהעיר הולכת עולמית החוצה, אין דבר טוב יותר ממרק חם, כהה ומחמם לב. המבשם של העגבניות והשום שגורמים לכל ביס להיות מדהים עד סופי. תארו לעצמכם את השעועית הנימוחה שמתמוססת בפה, יחד עם טעמים ארומטיים שנצברים ממתכון שנע בין מסורת לבין חדשנות. ומה לגבי לספר שהשתמשתם בשעועית לבנה טרייה שגידלתם בעצמכם? אז הנה לכם מתכון שיחמם את הבטן ויגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות מצריך מספר רכיבים קלאסיים וטריים, שמשתלבים יחד ועדיין מאפשרים לכם לשדרגו לפי טעמכם האישי. בואו נתחיל!
- 500 גרם שעועית לבנה (עשו טובה, השתמשו בשעועית ייבשה ולא משומרת)
- 2 כפות שמן זית אגדי (שמן איכותי עושה את ההבדל)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 400 גרם עגבניות קצוצות משומרות או 500 גרם עגבניות טריות קצוצות
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 2 כוסות ציר ירקות או מים
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה להגשה
לגירסה טבעונית, פשוט ניתן לוותר על כל מרכיב מהחי שמוסיף, אבל תזכרו את הסוד שהוספתי לכם על השום והעגבניות. הם יכולים להפוך כל דבר למושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו ניגש לחלק הכיף – בישול המרק! התהליכים כאן לא צריכים להרתיע אתכם. אם כולם מרוויחים במטבח, גם אתם יכולים!
- יש להתחיל בהכנת השעועית. שימו את השעועית במים למשך לילה (או לפחות ל-8 שעות) ולאחר מכן סננו.
- בסיר עמוק, חממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר והפפריקה, ומערבבים היטב.
- לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים.
- מוסיפים את השעועית המושטחת יחד עם ציר הירקות או המים.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר מבשלים על חום נמוך במשך כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה ונימוחה.
- סוחטים מעל מעט מיץ לימון ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם לחם פריך לצדו, כי גרגרים שחיים עם לחם זה מושלם!
כמובן שאפשר להיות יצירתיים, ואם יש לכם טעמים אחרים שאוהבים, אל תהססו להכנס לעבודה עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אין גבול למה שאפשר להוסיף למרק! הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים להפוך את המרק ואת החוויה לדבר ממכר:
- אפשר להוסיף פיסות בשר כמו עוף או בייקון שיתן טוויסט נהדר.
- פרוסות אפונה ירוקה מגוססות בשום, יוסיפו למרק עוד צבע וייחודיות.
- בעונות החמות ניתן להוסיף קוביות קישוא גזר או פטריות, מה שיהפוך את המרק ליותר קליל.
- תוספות עשבי תיבול טריים כמו מנטה או בכיכר פטרוזיליה מוסיפים רעננות.
- לשדרוג חשמלי אבל ללא כל ספק מעלף, אפשר לתבל עם צ'ילי חריף למי שאוהב חריף.
שאלות ותשובות
איזו שעועית אני יכול להשתמש במתכון?
אתם יכולים להשתמש בשעועית לבנה יבש או משומר, אך השימוש בשעועית יבשה יוצר טעמים עשירים יותר.
כמה זמן אני חייב לבשל את השעועית?
הבישול לוקח בדרך כלל 45 דקות, אבל אם השעועית יבשה, יכול להיות שתצטרכו לבשל יותר זמן.
האם אני יכול להכין את המרק מראש?
כמובן! המרק נשמר היטב במקרר למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותו לשימוש עתידי.
איך אני יכול להפוך את המרק לרחב יותר?
ניתן להוסיף עוד ירקות כמו קישוא, גזר או פטריות שיתנו גוונים חדשים של צבע וטעם.
האם יש חלופה חלבית למרק?
לרוב המרק הוא טבעוני, אבל את המתכון אפשר לשדרג עם קצפת פרי חלבית כשאתם מגישים.
מהי הדרך הכי טובה לשמור על המרק?
אחסון העוגה במיכל סגור במקרר ימנע מעוד מילוי רטוב מלהיכנס אל תוך המרק.
האם אתם ממליצים על תוספות?
כמובן! כמובן שתוספות כמו לחם דגנים לפריסות ידרגו את מרק השעועית.
ניתן להכין את המרק ללא ירקות?
זה פחות מומלץ, אבל אפשר להכין את המרק כאילו היה פשוט עם שעועית ורוטב בלבד.
כמה מנות יוצאות מהמרק?
המתכון הזה מוגש ל-4-6 מנות, תלוי בגובה הקטניות.
מה אני צריך כדי שהמרק ייצא מושלם?
ההמלצה שלי היא להשתמש בשום טוב, שמן זית איכותי ושעועית טרייה. במילים אחרות – הקפידו על מרכיבים באיכות גבוהה!
אז לאחר שסיימתם לקרוא את המתכון המושלם הזה, למה שלא תשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות? ידידכם יהיו אסירי תודה על מרק שעועית לבנה משגע שכזה. בתיאבון!