איך להכין לחם פרנה מושלם בבית
מתכון ללחם פרנה – לחם שטוח ותוסס מהמטבח המזרח תיכוני
אי לכך, כשמדובר בלחמים שטוחים, אין כמו לחם פרנה מדהים, שכולו טעם, רכות ומשמעות. זהו הלחם שמלווה אותנו תחת טעמים של חמאה, זעתר, ושאר תיבולים משגעים. בכל פעם שנכין לחם פרנה, נרגיש שאנחנו חלק מהמטבח הביתי שכולו חמימות ואהבה. למי שנפל על כך המטבח ההודי, יודע שלחם פרנה הוא לעיתים קרובות חלק מהארוחה, מלווה את הדגים, הירקות והממרחים בשלל צבעים וטעמים. בואו נכין יחד לחם פרנה מושלם, שתהיה לכם חוויית הכנה משגעת ואסור לשכוח, מהנסיון שלי – זהו לחם ממכר!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- ת cooking: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
על מנת להגיע לתוצאה אגדה של לחם פרנה, אנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים. כולנו יודעים שהמרכיבים הם הבסיס לכל מתכון והם יכולים לשדרג את המנה לכדי חוויה שלא תשכחו. מוכנים? בואו נעבור לרכיבים!
- 500 גרם קמח חצי לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
- תיבולים לבחירה (זעתר, מלח גס ותיבול לכל הרצונות)
לגרסה טבעונית, פשוט נוותר על חמאה ונתשש בשמן זית. ואין בעיה גם למי שמעדיף ללא גלוטן – יש להשתמש בקמח ללא גלוטן שמתאים לאפייה.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו נצא למסע הכנה מרגש וקליל. מצאנו את המרכיבים המושלמים, ועכשיו הגיע הזמן לחבר את כל זה יחד לחוויית לחם פרנה. אז קדימה!
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונטיל לנוח במשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, נערבב קמח ומלח.
- נוסיף את תערובת השמרים ואת השמן לאט לאט תוך כדי ערבוב.
- נערבב עד שהקמח סופג את הנוזלים – תראו איך זה נבלע!
- נעביר את הבצק לשולחן העבודה ונלוש כ-10 דקות עד שהבצק נעים ואוורירי.
- נשים את הבצק בקערה משומנת, נכסה עם מגבת ונאפשר לו להתפחה במשך שעה בסביבה חמימה.
- לאחר ההתפחה, נחלק את הבצק לחלקים שווים – בערך 6 יחידות.
- נשמן כל פיסת בצק מעט, ונFlatten כל פיסה עם הידיים לתוך עיגול שטוח באזור 1 ס"מ גובה.
- נניח את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונשאיר אותם להתפחה נוספת של 30 דקות.
- בינתיים, נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- כשעה תגיע תורכם – נוסיף תיבולים מלמעלה!
- נכניס לתנור למשך 10-15 דקות עד שהלחם מזהיב ומקבל קרום משגע.
הגוונים השונים של פרנה
כדי להוסיף עוד גוון למתכון, ניתן לשדרגו על ידי הוספת ירקות, גבינות מהמטבח המקומי, או אפילו כמה קורטונים של תבלינים. בעולם שלנו, אפשרות של שדרוגים היא בלתי נגמרת – עליכם רק להפעיל את הדמיון.
שאלות ותשובות על מתכון הפרנה
מה הם השמרים הטובים ביותר לשימוש? שמרים יבשים הם בדרך כלל נוחים יותר לשימוש למתחילים. ניתן להשתמש גם שמרים טריים, אך יש צורך בכמות גדולה יותר.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא? בהחלט, ניתן לערבב קמח מלא עם קמח לבן לקבלת מרקם עשיר יותר, אך תהליך ההכנה עלול להשתנות מעט.
מה לעשות אם הבצק לא מתפשט כמו שצריך? ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהבצק לא קיבל מספיק חום להתפחה.
אפשר להכין פרנה במיקסר? כמובן! במיקסר, ניתן ללוש במהירות גבוהה, והבצק יתקבל חלק ואוורירי.
מה לעשות אם יש לי שאריות פרנה? ניתן לשמור במקפיא ולחמם מיד כשמתחשק – יוצא טעים בדיוק כמו ביום ההכנה.
מה היתרונות הבריאותיים של לחם פרנה? לחם פרנה מכיל רכיבים פשוטים, ללא חומרים משמרים, ולכן הוא יכול להיות לחם בריא יותר מאחרים.
מה ניתן למרוח על לחם פרנה? תלוי בטעמים שלכם! חומוס, טחינה, או אפילו חמאה עם שום – הכל מצויין!
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם? כן, אפשר להמתין עם הבצק במקרר ולתת לו להתפחה איטית ללילה.
מה הכי טוב להגיש עם לחם פרנה? מניסיון, זו תמיד מסיבת טאפאס עם מטבלים שונים ואפילו סלטים מרעננים.
האם הלחם נשמר טוב? כן, אם שומרים אותו בשקית אטומה בטמפרטורת החדר.
ואחרון אחרון חביב – היו בטוחים שאתם משתפים את המתכון הזה! עם כל העונג שיצרתם על השולחן שלכם, כל חברים שלכם חייבים לדעת על לחם הפרנה המושלם הזה. בתיאבון!