איך להכין גבינה מחלב בקלות ובמהירות
הכנת גבינה מחלב – מתכון מדהים וממכר
מי לא חולם על גבינה טרייה, עשירה ומעלפת שנעשית ממש בבית? אם אתם מחפשים דרך להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם, הגעתם למקום הנכון. ההכנה היא פשוטה, והטעם? פשוט אגדי! גבינה מחלב היא לא רק פרויקט כיפי במטבח, אלא גם דרך לשדרג את כל הארוחות שלכם. ברגע שתכינו גבינה בעצמכם, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינונית (אין צורך בניסיון קודם)
- מספיק ל: περίπου 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנת גבינה ביתית מדהימה, הנה מה שתצטרכו:
- 1 ליטר חלב פרה (לגבינה עשירה יותר, אפשר להשתמש בחלב שומני)
- 60 מ"ל חומץ (עץ, תפוחים או מיץ לימון – מה שיש בבית)
- 1/2 כפית מלח
- תבלינים לפי טעם אישי (חברות חברים, אנשי משפחה, מה בדיוק אתם אוהבים? חזרת? שטח של אגוזים?)
אם אתם רוצים לגוון, ניתן גם להכין את הגבינה עם חלב סויה עבור גרסה טבעונית. תוסיפו מעט יותר חומץ כדי לקבל את התוצאה הרצויה.
שלבי ההכנה
הצעד הראשון בהכנה הוא **המרגש והמסקרן**. מעניין לדעת איך ממש חלב הופך לגבינה? זה כאן מתחיל!
- חממים את החלב בסיר על חום בינוני עד שהחלב מתחיל לבשל. לא תעדיפו שהחלב ירתח.
- כשהחלב מתחיל לחמם, מוסיפים לאט לאט את החומץ ומערבבים בעדינות.
- מחכים כמה דקות. אתם תתחילו לראות שהתערובת מתפרקת לגבינה ולנוזלים (לא נבהלים, זה אמור לקרות!).
- כאשר נוצרו גושים כלשהם, מכבים את הלהבה וממתינים עוד כמה דקות.
- בעזרת מסננת או בד גבינה, מסננים את הנוזלים. תישאר גבינה במרקם מדהים ומבריק.
- לאחר סינון, מוסיפים מלח ותבלינים לבחירה. שימו לב! הכמויות היוירות משדרגות את החוויה.
- מעבירים את הגבינה לקופסה ומניחים במקרר לשעתיים לפחות. זאת על מנת שהתבלינים יספגו היטב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לשדרג את הגבינה שלכם, ניתן להוסיף:
- עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, תימין, או רוזמרין.
- שום – פנימה עבור נוכחות נוספת ואגרסיבית.
- אגוזים קצוצים – אם אתם אוהבים טעמים מפנקים.
- פירורי פריזאי – יוסיפו לחמימות של הגבינה.
אתם יכולים לבנות גבי בתוך פרוסות לחם עם סלטים רעננים מעל וליהנות מארוחה של "וואו".
שאלות ותשובות
מה זה הגבינות הלבנות ושל מה עכשיו אני עושה אותן?
גבינות הלבנות הן תוצאה של תהליך מיצוי החלב. הן נהדרות כבסיס להכנת סלטים, כריכים או אפילו באמצעותן להכנת רטבים.
איזה חלב הכי טוב להכין גבינה?
החלב המומלץ הוא חלב פרה, אך אפשר גם חלב עזים או גבינות ביתיות. העושר שונה בהתאם למזרע החלב.
אפשר להכין גבינה ללא חומץ?
כן! ניתן להשתמש בחומץ תפוחים, מיץ לימון או בכל חומר מייצב אחר שהוא חומצי.
כמה גבינה ניתן להכין מליטר חלב?
מליטר חלב ניתן להפיק בין 200-300 גרם גבינה, תלוי במספר הגורמים, כולל סוג החלב וערכות האוויר.
כמה יציב הגבינה תהיה לי?
הגבינה תהיה יחסית רכה, בסגנון של גבינת קוטג'. אם תרצו משהו קשה יותר, ערכו את התהליך בזמן נוסף בתנור.
איך ניתן להשתמש בגבינה שנשארה?
הגבינה הזו היא אידיאלית ללחמים, סלטים או תוספת לפיצות. היא גם מצוינת לערבוב עם פסטה!
שמרה אותי! כמה זמן תשמור לי הגבינה במקרר?
גבינה ביתית נשמרת בין 5-7 ימים במקרר. נמליץ לכם להשתמש במיכל אטום היטב.
אפשר לשדרג את הגבינה עם מיני תבלינים?
בהחלט! אם אתם מעדיפים טעמים חריפים, קחו לכם את האתגר עם חריף אדום או פלפל בבקשה.
מה התהליך של הכנת גבינה טבעונית?
אתם יכולים לגרסה טבעונית בעבודה עם חלב סויה ולטיפול חומצי. המרקם שונה אך טעים בהחלט!
איזה טעימה מתאימה ליד גבינה?
אחד הדברים הכי מושלמים זה עם יין אדום, פירות או אפילו לחם עם זיתים.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם להכין גבינות בכיף ובאהבה! לא לשכוח לשתף את המתכון ברשתות החברתיות וליהנות יחד!