אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה שלא תפספסו!
אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה מדהים
מה אתם אומרים על תבשיל שממלא את הבית בריח משגע ומסבב את כל החושים? תחשבו על אונטריב בתנור, נימוח ממש, שנפגש עם תפוחי אדמה שהזהיבו היטב. המנה הזו לא סתם מדוברת במשפחות – היא יכולה להיות כוכבת בכל ארוחה חגיגית, לפנק את האורחים עד שירצו עוד מנה, או להיות פשוט הנאה מושלמת ביום חול. כי בסוף, מי לא אוהב לאכול טוב?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. החיבור בין האונטריב לתפוחי האדמה במלחם בטעמים הוא מרגש, ויחד עם תיבול נכון – זו מנה שלא תשכחו כל כך מהר.
- 2 ק"ג אונטריב (נשמע מדהים, נכון?)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 גבעולי תימין טרי (או 2 כפיות תימין יבש)
- 2 כוסות ציר בקר (אם אין, אפשר גם מים)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1 כוס יין אדום (רק אם החלטתם לפנק את המנה)
למעוניינים להמיר את המנה לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בחתיכות דג במקום בשר או להוסיף ירקות כמו קישואים וגזר במקום תפוחי האדמה.
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש בידנו את כל המרכיבים, השלב הבא הוא להתחיל את ההכנה המרגשת.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האונטריב על תבנית שטוחה, ומניחים עליהם מעט מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש והטימין, ומבשלים עד שהשום מתחיל לריח נעים.
- מעבירים את תכולת הסיר מעל האונטריב בתבנית.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחצי ומניחים סביב האונטריב.
- שולחים לתנור ומשתדלים לא לפתח את הדלת לשעתיים.
- לאחר שעתיים, יוצקים את היין והציר מעל, ומבשלים עוד שעה נוספת.
שימו לב, את ההכנה הזו אפשר ללוות ברקע של מוסיקה שקטה, זה פשוט מעצים את החוויה ואם תצליחו להחזיק עצמכם מלהתנשף, זה יהיה עבודת הקודש של יום חמישי!
תוספות ושדרוגים
הנה כמה רעיונות לשדרוג המנה:
- הוספת ירקות שורש כמו גזר ושום קלוי.
- גישה לטעמים שונים: אפשר להוסיף מעט כמון או קארי.
- לאוהבי החריף, מעט צ'ילי יספק תאמה משגעת.
- אפשר להחליף את היין באותם הציר עם רוטב סויה לטעמה האסייתי.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות כדי שהמנה תהיה יותר רכה?
מידע שלי מראה שאם אתם מתכוונים להשרות את האונטריב עם תיבול לילה במקרר, זה ישפיע על הטעמים ויסייע הרבה בהרכבת המנה.
מה לעשות אם אני רוצה להכין את המנה בגרסה טבעונית?
במקום אונטריב ניתן להשתמש בחתיכות טופו או פטריות שמפיניון, המעשירות את המנה בטעמים ונעימות.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! כשאתם מסיימים לבשל את המנה, תנו לה להתקרר והעבירו לקופסה מתאימה להקפאה.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה שלמים?
כן, אבל כדאי לקדוח בהם חור קטן כדי שיספגו את הטעמים טוב יותר.
איך לוודא שהתפוחי אדמה יהיו פריכים?
תשקלו לקחת את התפוחי אדמה כ-20 דקות לפני הסוף, לייבשם בתנור על חום גבוה לזמן קצר.
מה יקרה אם אני אוסיף יותר מלח?
המלח מוסיף טעם, אבל תזכרו להשתמש בו בצורה מתונה, אחרת המנה עלולה להיות מלוחה מדי.
האם אני יכול לשים עוד ירקות במתכון?
בהחלט! גזר, קישואים, או אפילו דלעת יוסיפו צבע ויתרימו את המנה בקלות.
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
בהחלט! הוספת רוטב סויה साथ עם היין תביא לניגוד טעמים מדהים!
איך לאחסן שאריות?
שאריות ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, או להקפיא כמו שציינו לפני כן.
האם יש אפשרות למנות אישיות?
כמובן! הנה נתחי אונטריב שבתבנית קטנה, ידרשו פחות זמן בישול ויתאימו מאוד לאירוחות.
אם מתכון זה העשיר את יום שלכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים בפייסבוק, אינסטגרם או כל רשת חברתית אחרת. זה נהדר לחלוק טעמים של אוכל טוב עם אנשים שאוהבים אותנו!