אבקת אפיה במקום קמח תופח – מתכון קלאסי שלא תרצה לפספס
אקט ההכנה המושלם: אבקת אפייה במקום קמח תופח
מדובר במושג שהופך את ההכנה של עוגות, לחמים ועוגיות למלאכה פשוטה וטעימה! אבקת האפייה היא אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבח, אבל מה קורה אם נגמר לנו הקמח התופח? האם אנחנו עומדים בפני קריסה של כל התוכניות הקולינריות שלנו? התשובה היא לא! יש לנו פתרון מדהים, והנה כל מה שאתם צריכים לדעת על אבקת האפייה.!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- לכמות של: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אחת התכונות המדליקות של אבקת האפייה היא שהיא קלה לשימוש. אז אם אתם שואלים את עצמכם מה דרוש כדי להמיר קמח תופח לאבקת אפייה, הגעתם למקום הנכון! הנה מה שצריך:
- 1 כוס קמח רגיל
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
האסטרטגיה היא פשוטה! בשביל ששום דבר לא יימנע אתכם מלהשיג את התוצאה המושלמת, אתם יכולים להחליט להשתמש במרכיבים חלופיים. אם יש לכם רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח נטול גלוטן. תהיה לכך השפעה על התוצאה, אך זה לא אומר שלא תקבלו תוצאה אגדי! אתם רק צריכים להיות בטוחים שתערובת האורז או הקטניות שאתם משתמשים בה מתאימה להכנת מאפים.
שלבי ההכנה
איך עושים את הכל? פשוט תעקבו אחר הצעדים הבאים:
- בתחילה, נערבב את הקמח עם כמות אבקת האפייה והמלח בקערה בינונית.
- נבצע ערבוב היטב, עד שהמרכיבים יתמזגו יחד ויצור תערובת אחידה.
- לאחר מכן, ניתן לתערובת לנוח מעט על השיש – זה ישתלם בהמשך.
- בינתיים, נמיס חמאה או נטת פיקנטי. לאחר ההמסה נוסיף את התערובת המוכנה ונערבב היטב.
- נחתוך את השומשום, אגוזים או שוקולד שהכנו מראש ונסחף את התוכנה פנימה.
- נשפוך את הבלילה לתוך תבנית אפייה משומנת.
- אחרי שהכל מוכן, נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- נאפה במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפה יזהיב והקיסם יוצא יבש.
- נוציא את המאפה מהתנור ונשאיר להתקרר. עכשיו זה הזמן לטעום!
ורגע, אתם ממתינים למשהו מדהים! אבקת האפייה היא מרכיב ממכר! באם תחליטו לחכות, אתם תרגישו שהמאפה כל-כך אוורירי ונימוח שהוא נמס בפה.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לנו את המתכון הבסיסי, אפשר לשדרגו ולהפוך אותו למושלם! דמיינו את טעם השוקולד המושלם שמהם אתם אוהבים, אני מדבר על פיסות שוקולד שהופכות כל ביס למשגע. בנוסף, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל ליחס מאודלים.
- נסו לשדרג בבחירת אגוזים שונים כמו פקאן או אגוזי לוז. תופתעו מהעושר שהשדרוגים הללו יביאו!
- אפשר גם להוסיף פירות יער: התליין העליון כאן הוא אוכמניות, שהן מעלפות בכמות.
- שדרוג נוסף יכול להיות עם חלב קוקוס. אז אם יש לכם כוס חלב קוקוס בבית, אתם יכולים בהחלט להמר על כך!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קמח תופח לאבקת אפייה? אז קמח תופח מכיל גם אבקת אפייה וגם מלח. אבקת אפייה בפני עצמה היא חומר מחמצם שאפשר לשלב בקמח או במתכונים כדי להוסיף אוויר.
האם אני יכול להשתמש באבקת סודה במקום אבקת אפייה? בהחלט! הסוד এখানে הוא בשימוש עם חומץ או מיץ לימון שיתفاعل עם הסודה ויספק את התוצאה הנדרשת.
כמה זמן המאפה מחזיק לאחר האפייה? במקרר, המאפה יכול להחזיק בין 3-5 ימים, אבל אני בטוח שלא תעמדו בפיתוי ותסיימו אותו לפני.
האם אפשר congelar את המאפה? בהחלט, הוא נשמר מעולה בהקפאה! פשוט עטפו כראוי והניחו במקפיא.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית? כמובן! השתמשו בשמנים כמו שמן קוקוס במקום חמאה וצ’יה במקום ביצים.
מה עושים אם התוצאה לא עלתה? אם זה קרה, לא להתייאש! פעמים רבות מדובר על כמות המרכיבים או בתנור שלא הגיע לטמפרטורה מתאימה.
האם צריך להוסיף משהו כדי שהמאפה ייצא גבוה? לא מדויק, כל מתכון הוא עולמו! אך אפשר להוסיף יותר אבקת אפייה במקרים שהרשו לעצמכם.
איך אני יודע אם המאפה מוכן? השתמשו בקיסם – אם הוא יוצא יבש, זהו סימן שהמאפה מוכן.
באיזה לגמרי קמח ניתן להשתמש? קמח חומוס או קמח שקדים יכולים להיות חלופות מצוינות!
יש לך טיפים למי שיש פחד לאפות? חשוב להתחיל מצעדים פשוטים, עם זמני אפייה ברורים. ואם טעיתם, אז – למדנו ונתקדם!
עכשיו כשיש בידכם את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם חברים, עם משפחה, שתפו היכן שאתם רוצים! תתענגו על התקופה ההכנה – זה הזמן לחגוג! אל תשכחו ללקק את האצבעות!