כרוב ממולא בשר ואורז בקלות וטעים בטירוף
"`html
כרוב ממולא בשר ואורז טעים בטירוף בקלי קלות
בואו נדבר רגע על כרוב ממולא – אחד המנות הכי נפלאות, אגדי, ומדהימות שפשוט מביאות אותנו למצב של שכרון חושים. זהו מתכון שעובר מדור לדור, והטעמים בו איכותיים וחמים, כמו חיבוק מגעגע של סבתא. כשישבתם סביב השולחן, עם עיניים מזוגגות מרוב רעב, ביס קטן מהמנה הזו יכול להעביר אתכם למסע בזמן. תארו לכם את השפתיים שלכם לוחכות את הסלקים המתקתקים של כרוב ממולא, בין אם אתם חובבי בשר או צמחונים. זה מושלם!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות בישול
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות אילו מרכיבים דרושים לנו כדי ליצור את המנה המהממת הזו:
- 1 כרוב סיני גדול (או רגיל, תלוי בהעדפה שלכם)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 כוס אורז יתי (אפשר אורז בסמטי, בסמטי מלא או אחר)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- שמן זית לטיגון
- לגרסה טבעונית: תחליפי בשר, כמו טופו או שפע של ירקות קצוצים
- לגרסה ללא גלוטן: להשתמש באורז ללא גלוטן
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נתקדם לשלבים שיביאו אותנו לצלחת מלאה בטעמים משגעים:
- חולקים את הכרוב לפרחים ומשרים אותם במים רותחים למשך 10 דקות, עד שהם רכים.
- לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית במחבת על חום בינוני עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- להוסיף את השום הקצוץ ולערבב עוד כ-2 דקות, עד שהשום מתחיל להריח נפלא.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבישים אותו היטב עם הבצל והשום.
- לאחר שהבשר מתבשל חצי בישול, מוסיפים את האורז, רסק העגבניות, תבלינים, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב ומבשלים במשך 5 דקות נוספות, עד שהאורז סופג את כל הטעמים.
- מוציאים את הכרוב מהרוטב, ממלאים את כל פרחי הכרוב בתערובת הבשר והאורז.
- מסדרים את הכרוב הממולא בסיר, מוסיפים מים או ציר בשר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- מגישים חם עם רוטב עלי בסגנון יווני, והשקידר המושלם לפניכם!
עכשיו, כאשר המנה המדהימה הזו מוכנה, אפשר להוסיף כמה תוספות או שדרוגים. למשל, אם רוצים לתת נגיעה של טעם מסורתי יותר, אפשר לשלב בתערובת את עשבי התיבול האהובים עליכם כמו פטרוזיליה או שמיר.
כמו כן, אפשר להכין רוטב בצד מקצפת יוגורט עם שום ולימון – שלא תשכחו להרוויח על הלימון, כי המבשלים מצריכים טעמים חמצמצים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכרוב אחר?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בכמה סוגי כרוב. כרוב סיני הוא האידיאלי, אך גם כרוב רגיל או כרובית יתאימו.
כיצד אפשר לשדרג את הטעמים במלית?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או פרוסות פטריות לטעם עשיר יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הכרוב הממולא יישמר במקרר עד 3-4 ימים, וניתן לחמם אותו בקלות לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הכרוב הממולא?
כן, ניתן להקפיא את הכרוב הממולא, אך מומלץ להקפיא אותו לפני הבישול כדי לשמור על מרקמו וטעמיו.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש סלט ירוק טרי, טחינה או חמוצים לצד מנת הכרוב הממולא.
האם המנה מתאימה לאירועים?
בהחלט! זהו מתכון מצוין שהתאים מאוד למסיבות או חגיגות משפחתיות, במיוחד אחרי שהאורחים טועמים מהטעמים הנפלאים שלה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה ולחמם אותה בעת הצורך. הטעמים רק משתבחים עם הזמן!
מהי המנה הנפוצה ביותר עם כרוב ממולא בעולם?
מנת הכרוב ממולא נפוצה בכל רחבי העולם, אך בכמה מדינות מבלים על כך יותר, כמו בארץ ישראל, פולין וכמובן במדינות המזרח התיכון.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או נבטים במקום בשר.
איזה תיבול מתאים בבישול?
כמון, פפריקה, מלח ופלפל הם התיבולים הקלאסיים, אך אפשר גם להוסיף זרעי קשת או קימל למגוון טעמים.
יש לכם מתכון כרוב ממולא במשגע, מושלם, ומן הסתם תוצר מושלם שיגרום לכם בקרוב להיות הכוכבים בישיבה הבאה של המשפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולזכות בלייקים על המנה המדהימה שהכנתם!
"`