בשר ראש עם חומוס תומר תומס – מתכון מנצח!
בשר ראש עם חומוס תומר תומס – מתכון אגדי
שלא תטעו, מדובר באחד המנות המדהימות והמשגעות שאתם עלולים לפגוש. בשר ראש עם חומוס הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מלאה בריחות משכרים וטעמים שילוו אתכם כל יום מהבוקר ועד הערב. כאשר תציבו את התבשיל היפה הזה על השולחן, תחושת השבת המתוקה, הנעימה והביתית תזרום בכל פינה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המאגיה של הבישול, הנה המרכיבים שיסייעו לנו ליצור את המעדן הזה:
- 1.5 ק"ג בשר ראש, חתוך לקוביות (מומלץ לבחור קיצוץ שמן כדי להשיג טעמים גבוהים)
- 300 גרם חומוס מיובש, משרים למשך לילה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר בינוני, קצוץ גס
- 1 קישוא, קצוץ
- 1 עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות
- לימון כבוש (לפי הטעם)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ו-pepper (במלחזון גבוהה כאן, אה?)
- מיץ מלימון אחד
- שמן זית איכותי
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון את המתכון, אפשר לבחור בגרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו או סייטן. גם לחומוס יש אפשרות לשדרוג עם עדשים במקום כדי להעניק טוויסט של טעם נוסף למנה. עבור הסובלים מבעיות גלוטן, ניתן להכין את המנה ללא גלוטן בעזרת שימוש באורז או ק quinoa כחלק מהקישוט.
שלבי ההכנה
מוכנים לקחת חלק במסע הבישול שלנו? בואו נתחיל עם ההכנה של המנה המשגעת הזו!
- שוטפים את החומוס המושרה במים קרים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ויפה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שיתחיל להריח באופן משגע.
- מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מתייבשות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא והעגבנייה ומערבבים לשילוב ריחות כאילו נכנסתם לגן העדן של הטעמים.
- מוסיפים את החומוס המושרה ואת התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ו-pepper.
- מוסיפים מים עד שהסיר מתמלא בחצי גובה, סגרו את הסיר, ונתנו לזה להתבשל על חום נמוך למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מוסיפים את הלימון הכבוש ומיץ הלימון ומבשלים עוד שעה אחת.
- בתום הבישול, הם יוצאים עם טעם נימוח, מדהים ומעלף!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמו כל מנה טובה, גם כאן יש לנו שלל אפשרויות לשדרוג. נוכל להוסיף תפו”א אפויים לתבשיל, טחינה מעל ההגשה (ואפילו עוזר להוסיף עוד שכבת טעמים), או לתת לזה טוויסט של פטרוזיליה קצוצה לקישוט. ונכון, אתם לא תצתרכו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם החומוס מבושל?
אם אתם מרכזים אותו בין אצבעותיכם ומרגישים שהוא נימוח ונמס, אתם בדרך הנכונה.
מה אני עושה עם טעמים לא מספקים?
מהנסיון שלי, הוספת מלח וסחיטת לימון שוב פעמים רבות יכולה לתקן, ובכך יותר מדויק! חומוס טוב עושה את ההבדל.
מה אפשר לשים במקום הבשר?
אפשר מנות טופו, סייטן, או אפילו חומוס במקום את הבשר עבור גרסה טבעונית.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה מאוד טובה כשהיא מתקררת והטעמים משתלבים עם הזמן.
האם יש אפשרות לאכול את המנה עם לחם?
בהחלט שכן! לחם שטוח, לפעמים גם אפשר להשתמש בשיפודים מדהימים.
האם אפשר להשתמש בחומוס מקופסה?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש בחומוס מבושל אם אין לכם זמן לחכות, את המתכון עם גרסה זה עדיין יהיה מצוין!
איך אני יכול לדעת מתי להפסיק לבשל?
תמיד סומכים על הלב – בעת שימור הטעמים, בשמתם מצויינים במיוחד כשהם נעלמים במנה הנשית ל"אחרון".
כיצד אני יכול לשדרג את המנה?
נכנסו תוספות כמו חמוצי רימונים, אורז מעל או אפילו שקדים קלויים!
האם יש טיפים להכנה?
סבלנות ויכולות זה הכל! אל תמהרו, תנו לאוכל להתבשל ולהתערבב בין עצמו.
איך אני יכול לשמור את המנה?
באחסון בהקפאה או במקרר בכל הקשור למנות בשר, התוצאה תמיד עונג אהבה למשפחה.
אז מה אתם אומרים? מתכון מדהים? אני בטוח שאתם מתכוונים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ולא תשכחו להפיץ את הבשורה – כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהמנה היפה הזאת! בהצלחה ואל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף!