בצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה שאי אפשר לפספס

"`html

בצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה

נהוג לחשוב שבישול ואפייה ללא גלוטן עשויים להיות מאתגרים ולא פשוטים. אבל תנו לי לומר לכם, שיש לנו עכשיו מתכון שיביא לכם את המענה המושלם! זהו מתכון לבצק פריך, שמאפשר להכין עוגת גבינה מדהימה, נימוחה ומשגעת עם טעמים שיסחררו אתכם. בליל כל הטעמים הללו, הייתם מצפים לחשוב שכדי לייצר אותו דרושים כישורים גבוהים בעבודת יד או ידע מקצועי מעולם האפייה, אך בפועל, מדובר במתכון קל יחסית, שהופך את החוויה לכל כך הרבה יותר נגישה. את הבצק המעלף הזה ניתן לשדרג ולהתאימו לכל ממשק או תפריט, כך שתוכלו לפנק את עצמכם עם אוכל גורמה באווירה ביתית.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש ל: 8-10 סועדים

אז מה אם מדובר במתכון ללא גלוטן? כולם רוצים ליהנות מעוגת גבינה אידיאלית, עם בסיס פריך שמרשים את כל החברים והמשפחה. במהלך ההכנה, אתם תגלו עד כמה זה קל ומרגיע לעבוד עם העוגה הזו. זה יכול להיות סופר כיף ובו זמנית מאתגר. אז לא נמתח את זה יותר מדי – יאללה נתחיל!

הרכיבים הדרושים

בואו נכין את הבצק הזה! ישנם כמה מרכיבים שתצטרכו לאסוף. תשתדלו לא להתעצבן כשאתם קונים את כל הטריקים ההזויים בחנות הבריאות, שאתם לא מכירים. הכול מביא אותנו לתוצאות מדהימות.

• 150 גרם קמח שקדים
• 100 גרם קמח קוקוס
• 100 גרם חמאה רכה
• 60 גרם סוכר קוקוס (או סוכר חום)
• 1 ביצה
• 1 כפית שמן קוקוס (לריכוך)
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון (לא חובה אבל מוסיף טעם)

באם אתם רוצים לחפש גרסה טבעונית, תוכלו לשים במקום החמאה רסק תפוחים או שמן קוקוס בתוספת מעט יותר מנה של קמח קוקוס.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיכנס לקצב ולראות איך מכינים את הבצק המופלא הזה שיצר כולנו לרגעים נרגשים.

1. לערבב בקערה את הקמחים, הסוכר והמלח, עד שהתמצוגה תהיה אחידה.
2. לקרר במקרר את החמאה, עד שניתן יהיה לחתוך אותה לקוביות.
3. להוסיף את החמאה הקרה לתערובת ולמעוך אותה עם הידיים עד שהתערובת תהפוך לגרגרית.
4. להוסיף את הביצה, השמן והקינמון וללוש בידיים עד שהבצק מתאחד.
5. לשמן את משטח העבודה עם מעט קמח קוקוס, ולהניח עליו את הבצק.
6. לרדד את הבצק בעובי אחיד בין 5 ל-7 ס"מ.
7. לאחר מכן, לחתוך את הבצק בעזרת תבנית מתאימה ולהניח את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. לקרר שוב את הבצק הזה במקפיא במשך 60 דקות.
9. לאפות בתוך תנור שחומם ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות.

לאחר אפיית הבצק, טעים עד זהב, אתם מתקרבים ליצירת עוגת גבינה גדולה! השכבה הנהדרת הזו תאפשר לנו לשתף את כל הסיפור הטעים הזה עם טבעונים, חסרי גלוטן…אפילו סבתא לא תאמין שהבצק לא מכיל קמח רגיל!

שדרוגים ותוספות מומלצים

יש לנו כל כך הרבה רעיונות שיכולים להפוך את העוגה שלכם לאגדה! למשל:

• פירות יער טריים: תוסיפו מעל העוגה גבינת שמנת עם פירות יער מעוכים. זה מוסיף צבע וטעם.
• שוקולד מריר: בצורה של שוקולד צ'יפס קודמים – כולם אוהבים שוקולד!
• קוקוס צלוי: מסמיך את רמות העניין עם פיסות קוקוס צלוי מעל.
• אגוזי לוז קצוצים: יודעים מה? הוספת אגוזים לקצפת מחבבת את כולם.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
כן, הבצק יכול להחזיק מעמד במקפיא למשך כמה שבועות. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד או קופסה אטומה.

האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים במקום קמח שקדים?
בדיוק! ניתן לשלב קמח טף, קמח תפו”א או קמח חומוס, אך תשימו לב שהתוצאה עלולה להיות שונה.

מה ניתן לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק נמנע מלהתאחד, תוסיפו כף מים או שמן נוסף עד שהמרקם יהפוך לאחיד.

האם יש דרך לייצר את העוגה בכמה שכבות?
בהחלט! אחרי שהבצק התקרר, אתם יכולים לחתוך אותו לשניים ולמלא את השכבות עם גבינת שמנת מתוקה או קרם שוקולד.

האם הבצק פריך או רך?
הבצק יוצא פריך! הוא מתמוסס לפה בעונג בזמן האכילה. פשוט ממכר!

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה המוכנה במקרר?
העוגה תישמר במקרר למשך כ-5 ימים. זה אם היא לא נגמרה קודם במהירות.

כיצד ניתן לפתוח את העוגה בצורה מושלמת?
מומלץ להניח לעוגה להתקרר לחלוטין במקרר רגע לפני החיתוך. זה יעזור לשמר את המילוי.

האם ניתן להחליף את הסוכר בשוקולד?
כן, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר מתוק או קקאו לא ממותק במקום הסוכר.

האם אפשר להכין את הבצק עם בלנדר?
לא מומלץ לכך, כי השגת מרקם פריך ושטוח הוא קל יותר עם הידיים. אגב, זה אפשרי – ככה נעשה סיפור גם בזמן.

יש לכם טיפים לאפייה למתחילים?
תמיד קראו את המתכון לפחות פעם אחת לפני שמתחילים! זה יעזור לכם להתארגן ולהימנע מהפתעות.

אל תשכחו, אם אתם נהנים מהמתכון, שתפו אותו ברשתות חברתיות ואפשרו גם לאחרים לנסות את המעפילים המדהימים הללו! תשתפו, תגרמו לסבתא שלך להרגיש גאה!

"`