לגלות את המתכון המופלא לבורקס טורקי עם תרד וגבינה
בורקס טורקי עם תרד וגבינה – מתכון מדהים!
תארו לכם את הרגע שבו אתם מפנקים את עצמכם בכיבוד מושלם – בורקס טורקי חם, פריך, עם מלית של תרד וגבינה שממלאת את הלב ואת הבטן. הבורקס הזה הוא לא סתם מאפה; הוא אמנם כקלאסיקה של המטבח הטורקי, אך הוא גם לוקח אותנו לארוחה שכולה טעמים, ניחוחות, וכל מה שהכי טעים שיש. ברגע שתקחו ביס, תרגישו את התרד מזכיר גינה פורחת, והגבינה שנמסה בפה תשאיר אתכם עם טעם מטריף. רוצים ללמוד איך להכין אותו בבית? אנחנו כאן כדי לעזור!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נצלול לתוך רשימת המרכיבים שדרושים להכנת הבורקס המדהים הזה. תתכוננו לתפריט שלא תשכחו במהרה!
- 500 גרם בצק פילו (ניתן למצוא בכל סופר)
- 300 גרם גבינת פטה או גבינת עיזים (טעימה במיוחד)
- 200 גרם תרד (טרי, אך אפשר גם קפוא)
- 2 ביצים (אחת למלית, אחת למריחה)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שומשום לקישוט
יצרנו מתכון שמתאים לכל אחד, כולל גרסה טבעונית. לכם יש את האפשרות להמיר את הגבינה בתחליף גבינה צמחי, והמילוי יהפוך לאגדי לא פחות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נפרוס את השלבים המפורטים להכנת הבורקס! זה בעצם תהליך פשוט ומהנה, שבו תרגישו כמו שפים. זה הזמן לקחת את המים, לשים את המוסיקה ולהתחיל!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את התרד למחבת. מבשלים עד שהתרד מתכווץ. אם אתם משתמשים בתרד קפוא, המיסו אותו תחילה במים חמים.
- מסננים את התרד מהנוזלים (כמה שיותר מים – כך הבורקס יהיה פריך יותר).
- מעבירים את התרד והבצל לכלי ומוסיפים את גבינת הפטה, ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- לוקחים עלה פילו ומניחים אותו שטוח על משטח עבודה, מורחים מעט שמן זית על גבי העלה.
- חוזרים על התהליך עם עוד עלה פילו. אם רוצים, ניתן לשים בין העלים שכבת שמן זית, והם יהיו נימוחים להפליא.
- במרכז העלה מניחים כף מהמלית ומקפלים בקפיצה הימנית והעליון של העלה, סוגרים הכל למעויין או מתיחה.
- מסדרים את הבורקסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- טורפים את הביצה הנותרת ומורחים על הבורקסים, ואז מפזרים שומשום מעל.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות, או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
כשתראו את הכנת הבורקסים מגיחה מהתנור, תרגישו שזו התוצאה המושלמת! אתם תבינו בדיוק למה מדובר פה במנה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבורקס הבסיסי, למה לא לשדרגו? לצד הבורקס המהמם הזה, תוכלו להוסיף:
- רוטב יוגורט עם שום: ערבבו יוגורט, שום קצוץ, מלח ולימון ליצירת רוטב מרענן.
- תוספת חמאת שום: מותרים על פני הבורקסים רגע לפני האפייה, וכך תקבלו טעם משגע.
- גבינת מוצרלה: מוסיפים לגבינת הפטה לתוצאה צמודה וממכרת.
- תוספת של פירות יבשים, כמו צימוקים מלוחים, בתום האפייה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקסים יום קודם?
כמובן! פשוט החזיקו אותם במקפיא עד יום ההגשה, ואפו לפני הכניסה לאורחים.
כיצד אדע שהמלית מוכנה?
כאשר התרד מתכווץ ומקבל צבע כהה, אפשר לסנן את הנוזלים, להוסיף גבינות, ולא לשכוח לטעום כדי לבדוק את התיבול.
האם ניתן להשתמש בדפי סאברינה במקום בצק פילו?
לא מומלץ – הבצק פילו הוא מה שהופך את הבורקס לאוורירי ונימוח. סאברינה יתן תוצאה לא רצויה.
האם יש אפשרות להמיר את הגבינה בתחליף טבעוני?
בוודאי! ישנם תחליפים מעולים בשוק, ועושים את העבודה מצויין.
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים?
אם נשמרים במיכל סגור, אפשר לשמור עד שלושה ימים במקרר. אך אני ממליץ לאכול מיד!
מה עושים אם אין לי שומשום בבית?
לא נורא! אפשר להשתמש בשיכור זעתר או להשאיר את הבורקסים פשוטים.
האם אפשר להכין את הבורקס במילוי אחר?
כמובן! אתם יכולים להכין בורקסים עם בשר טחון, תפו”א או תרד משולב עם גבינות נוספות.
האם ניתן לאפות את הבורקסים במקום לטגן?
כן! הבורקסים בתנור יוצאים מדהימים ופריכים, אז זהו פשוט שדרוג נהדר.
איך מוודאים שהבורקסים לא מקבלים רטיבות?
הקפידו לשחרר את הנוזלים מהתרד במלואם – זה מה שיכול לגרום לבורקסים להיות רטובים ולא פריכים!
האם ניתן להכין את הבורקסים ללא גלוטן?
כן! ישנם בצקי פילו ללא גלוטן בשוק, והם יעניקו את אותם טעמים מדהימים!
מקסים, נכון? אז קדימה, שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים וברשתות החברתיות! אל תשכחו, מאכלים כאלה מסבירים את כל מה שיש לדור שלנו להציע במסע הקולינרי. בתיאבון!