רוטב איולי שום – המתכון שיהפוך כל מנה לטעימה
מתכון מדהים לרוטב איולי שום משגע
יש דברים בחיים שאי אפשר לעמוד בפניהם – כמו רוטב איולי שום! מדובר ברוטב אגדי, טעים בצורה שלא הכרנו, והוא כל כך פשוט להכנה עד שאתם עלולים לחשוב שגיליתם את הסוד למטבח המושלם. אז תכינו את המערבל, כי הולך להיות כאן מסע טעים במיוחד, ותכף תוכלו לשלב את הרוטב הזה בכל מנה שתשיגו – מטוגנות, סלטים ואפילו סנדוויצ'ים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהתאבון שלכם נפתח ואולי כבר התפתחתם לתאבון של אכילת רוטב איולי ישירות מהקופסה, הגיע הזמן לרשום את כל הרכיבים הדרושים. הם פשוטים, זמינים, ואם תתעקשו, תוכלו למצוא אותם במרכול השכונתי. אז בואו נצא לדרך!
- שתי ביצים (רצוי בגודל בינוני)
- מיכל של 200 מ"ל שמן זית (או שמן צמחי, אם אתם מעדיפים)
- שן שום אחת גדולה (או יותר, אם אתם ממש אוהבים את השום)
- מיץ מלימון אחד
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, גם כן לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון, אפשרויות הגיוון כאן רבות. למשל, במקרה ואתם טבעוניים, בהחלט אפשר להמיר את הביצים בפריט אחר – כמו חצי אבוקדו בשלים! זה ייתן לרוטב מרקם נעים ומעט שונה. גם אורח שלכם דל פחמימות? פשוט תעלו על עונש – רוטב האיולי הזה מתאים לכל תפריט!
שלבי ההכנה
עם הרכיבים המהממים הללו, ההכנה תהיה מהירה כמו ללקק את האצבעות אחרי שיטגנתם צ'יפסים עם הרוטב! אז, אם אתם מוכנים, מתחילים!
- יש למקם את הביצים, השום והמלח בקערה גדולה.
- להפעיל את המערבל על מהירות נמוכה, ולערבב את הרכיבים יחד עד שהשום מתפרק.
- להגביר את המהירות לאט, ולהתחיל להוסיף את שמן הזית באופן איטי ומדוד.
- להפסיק את המערבל למשך מספר שניות, לחשוב אם לשים רגליים על השולחן או לא… ואז לחזור להוסיף את השמן.
- בשלב הזה, אתם אמורים לראות שהשמן מתמזג עם הביצים, הרוטב מתחיל להתייצב – פשוט מעלף!
- באמצע התהליך, להוסיף את מיץ הלימון והפלפל השחור.
- לערבב את הרוטב עד שהוא מרגיש מוכן ולבדוק את התיבול (אפשר להוסיף מלח לפי הצורך).
- להעביר לקופסה אטומה ולשמור במקרר עד השימוש.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו אחרי שהכנתם את הרוטב המדהים הזה, ניתן לשדרגו ולשחק עם התוספות! לדוגמה:
- להוסיף בכמה טיפות של רוטב חריף, ואפילו צ'ילי אם אתם רוצים משהו חריף!
- אפשר לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, אורגנו או רוזמרין.
- אם אתם אוהבים את המהות הזית, אפשר לשים גם כמה שכבות של זיתים מרוסקים לתוך הרוטב!
- אין ספק, אם קיבלתם בצלקליפ שיחה, זה הזמן להוסיף גם קצת קפיר לימון או אפילו שקדים טחונים.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי מערבל במטבח? ניתן להכין את הרוטב גם עם מטרפה רגילה – זה חתיכת אתגר, אבל התוצאה שווה!
אפשר להכין את זה מראש? בהחלט! רוטב האיולי נשאר טרי להרבה ימים במקרר, פשוט אל תשכחו לסגור את הקופסה היטב.
איך אני יודע מתי הרוטב מוכן? ברגע שזה נראה סמיך ומבריק כמו לכה – שילוב ללא מקומות אחרות!
ממה עשויים אותם רוטבים מוכנים שאני קונה בסופר? זה בדרך כלל חומרים משמרים, שמן זול, ובדרך כלל פחות טעם. תנסו לפחות פעם אחת להכין בעצמכם, ואתם לא תחזרו אחורה.
האם אפשר להכין בלי ביצים? כן, כפי שהזכרנו, אפשר להשתמש באבוקדו. זו גרסה דלת קלוריות אבל לא פחות טעימה!
מה האופציות ההגשה לרוטב הזה? זה מדהים על ירקות קלויים, פריכות, טוסטוס, וגם מעל בשרים.
אני לא אוהב שום – מה אפשר לשים במקום? אפשר לשים עגבניות מיובשות או אפילו כמה עשבי תיבול!
וכמה זמן זה מחזיק במקרר? בערך שבוע, אבל האמת שבדרך כלל את זה מסיימים הרבה יותר מהר.
האם זה מתאים לילדים? אם הם אוהבים את השום – בהחלט! אבל כדאי לבדוק אם אוהבים טעמים חריפים גם כן.
למה השום עדיף טרי? הוא נותן טעם עמוק ומרענן, בעוד שאבקת שום עלולה לתת טעם פחות אטרקטיבי.
לאור השיטה המיוחדת להעלאת התיאבון, נדמה שנשארה בעצם רק בקשה אחת – למעשה שתי בקשות. הראשונה היא שתכינו את המתכון הזה ולא תשתפו אותו עם אחרים, אלא תהוו את האגדה שעוד לא מכירים. השנייה, כשתסיימו ללקק את האצבעות, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם – העולם צריך לטעום את האיולי שמקפיץ את כל המנות!