רוטב פטריות מתכון מעולה שכל אחד יכול להכין
רוטב פטריות מדהים לכל מטרה
מוכנים לרוטב שיגרום לכם לרצות לשים אותו על כל דבר? רוטב הפטריות הזה הוא ללא ספק מנצח! הוא משגע, ממש נמס בפה ומצוין מעל פסטה, עוף או פשוט עם לחם טרי. מתכונים רבים נראים אלימים בעלותם ובזמן ההכנה, אבל כשמדובר ברוטב הזה, כל הלחץ יורד. בזמן קצר אתם תמצגו מנה שתגרום לאורחים שלכם לדבר עליכם לאורך זמן. זה הרוטב שכולם יזכרו – אל תשכחו שהוא בהחלט אגדי במובן הברור של המילה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לחלק המעניין ביותר – המרכיבים! כל מה שצריך כדי להכין רוטב פטריות שתכריחו את עצמכם לשוב עליו שוב ושוב. זה קל, פשוט ואפילו תמצאו את עצמכם מתנסות עם המצרכים לאורך הדרך!
- 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לשדרג לגרסה דלת פחמימות)
- 1 כפית מלח
- מעט אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי)
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- צנוברים קלויים כקישוט (אופציונלי)
- צמחי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט (אופציונלי)
טיפ קטן: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, החליפו את השמנת בשמנת צמחית, והקפיצו את הטעמים עם מעט תמצית שום.
שלבי ההכנה
אז מה עושים עם כל המצרכים הטובים האלה? הנה המתכון בפשטות.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ויתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
- מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים אגוז מוסקט (אם בחרתם).
- מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד שהרוטב מתאחד ומתעבה.
- טועמים ומתאימים תיבול אם צריך.
- מפזרים צנוברים קלויים וצמחי תיבול לקישוט (אופציונלי).
שדרוגים ותוספות אפשריות
לרוטב הזה יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוגים! אם אתם רוצים לגרום לו להיות עשיר יותר, תוכלו לפזר מעל קצת פרמזן מגורר, או אפילו חצי כוס עם כספי בצל מטוגן. רוצים טוויסט אחר? ניתן להוסיף מעט וודקה או מים עם פני צמחי תיבול כדי להעניק עוד איזה עומק בטעמים. אם ברצונכם לגרסה פיקנטית, אתם בהחלט מוזמנים לשלב כמה טיפות של רוטב חריף.
שאלות ותשובות על המתכון
מה עושים אם נשאר רוטב?
רוטב פטריות נשמר במקרר עד שבוע. ניתן לשמור אותו בצנצנת סגורה, וברגע שתרצו להשתמש בו, פשוט מחממים אותו מעט על מחבת או במיקרוגל.
האם אני יכול להשתמש בפטריות אחרות?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי יוסיפו טעמים שונים ומרעננים לרוטב.
איך אני יודע אם הרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כאשר יש לו מרקם סמיך, והוא רך ונעים על הלשון. טעם אותו ואל תתעצל להוסיף תיבול!
האם יש אלטרנטיבות לשמנת?
כמובן! ניתן להשתמש בשמנת צמחית או יוגורט יווני אם תרצו מרקם קליל יותר.
אפשר להכין את הרוטב בימי קיץ?
לגמרי. רוטב פטריות יכול להיות מצוין גם עם ירקות צלויים – פשוט הוסיפו אותו אחרי הצלייה.
מה כדאי להגיש עם הרוטב?
המלצה שלי היא על פסטה רכה כמו פנה או פטוצ'יני, אבל גם עם אורז לבן או עוף הוא מושלם.
האם יש גרסה יותר בריאה לרוטב?
כן! ניתן להחליף את השמנת בחלב קוקוס או קטשופ דל פחמימות.
איפה אפשר למצוא פטריות טריות?
חנויות טבע וסופרמרקטים רבים מציעים פטריות טריות בחלקי הירקות או במחלקות המיוחדות.
כמה זמן קל להכין את הרוטב?
המתכון הזה לוקח פחות מ-20 דקות, תלוי כמובן בניסיון שלכם במטבח.
איך לאחסן את יתרת הרוטב?
שמרו אותו בצנצנת אטומה במקרר ואפשר לחמם שוב לפני ההגשה.
במקרה ואתם מתכננים ארוחה משפחתית או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו מדהים, רוטב הפטריות הזה הוא הבחירה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, ולספר להם כמה הוא אגדי וממכר!