ג'חנון קפוא: המתכון המושלם שלא תכננתם
איך מכינים ג'חנון קפוא
דמיינו שהריח המדהים של ג'חנון מתפשט ברחבי הבית, מתמזג עם זיכרונות ילדות שלכם. אותו ריח שנישא מהמטבח של סבתא, שמזכיר לכם את ההמתנה הארוכה בשבת בבוקר, כשהג'חנון חיכה במורד השולחן, מוכן להתפוצץ בטעמים. אך היום נלמד איך ליצור את המתיקות הזאת גם רגע לפני שהשמש זורחת, עם ג'חנון קפוא שיעשה לכם חשק לעוד. כן, ג'חנון שנשמר במקפיא, ויכול להיות על השולחן שלכם בכל רגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 12 שעות (כולל זמן קירור, הכנה ואפייה)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
ג'חנון קפוא הוא מתכון שיכול להחזיק אתכם בכושר במשך שבועות, הדרך המושלמת לשדרג את הארוחות שלכם. אז הנה מה שאתם צריכים:
- ק"ג קמח חיטה
- 2 כפות מלח
- 2 כפיות סוכר
- 3 כוסות מים פושרים
- 150 גרם חמאה מומסת או מרגרינה
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1 כפית שטוחה של שטח כמו כמון או זעתר (לא חובה, אבל זה משגע את הטעם)
- 2 ביצים (אפשר גם להפוך לגרסה טבעונית)
כמובן, אם אתם רוצים לערוך שינויים, אתם תמיד יכולים לשדרג כל רכיב. למשל, להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח רגיל או להוסיף תבלינים שיתאימו בדיוק לטעמכם.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להכין את הדבר המדהים הזה, אז בואו נתחיל!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- מוסיפים לאט את המים הפושרים ולשים עד שהבצק מתאחד.
- מוסיפים את החמאה המומסת ולשים שוב עד שהבצק רך ולח.
- מניחים לבצק להתסיס לכשעה, מכוסה במגבת, במקום חמים.
- לאחר ההתססה, חולקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
- לוקחים כדור ראשון ומרדדים אותו לעובי של 1 מ"מ.
- מניחים בעזרת יד פיסת ניילון או פשתן, ושמים בסוף הבצק שכבת רסק עגבניות והשתמשו בתבלינים שתרצו.
- מגלגלים את הבצק לתוך נחש ומעבירים למקפיא. חזרו על הפעולה עם שאר הכדורים.
- כאשר הכל מוכן, תוכלו לאחסן את הג'חנון במקפיא.
- כשהמועד מתקרב, הוציאו וגזרו את הג'חנון ונחם בתבנית אפיה שהוכנה מראש.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך שעתיים – עד שהג'חנון התייבש לחלוטין.
אחרי שהג'חנון יוצא מהתנור, הוא יהיה זהב מזוגג, נעים ונפלא. מהניסיון שלי, זה הזמן להעמיד על השולחן את הרטבים השונים והלחם החם כך שכולם י"לקק את האצבעות".
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף מנה לא שלמה בלי שדרוגים! אפשר להוסיף לג'חנון קציצות בשר טחון, או שמן זית עם שום ורוזמרין כדי לשדרגו ברמה! למי שאוהב מתוק, פנקו את עצמכם עם חבילת דבש ליד – זו חוויה משגעת!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הג'חנון במקפיא כדי לא לאבד טעם?
חשוב לארוז היטב כל ג'חנון באוויר סגור. ניתן להשתמש בשקיות הקפאה או קופסאות פלסטיק מושלמות לשמירה על freshness.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בשמן במקום חמאה וביצים. ניתן להוסיף גם טחינה כדי להעשיר את התערובת.
מה עדיף – לאפות או לבשל את הג'חנון?
אפו, זה נותן לג'חנון את הטקסטורה האוורירית והנימוחה שאתם כל כך אוהבים!
איך אפשר לגרום לג'חנון להיות גבוה יותר?
נסו להכפיל את המתכון או להשתמש בקמח גורמה שיספק יותר אווריריות.
כיצד מגיעים לג'חנון מושלם שלא ייתקע בשיניים?
ודאו שהבצק רך ולא דחוס מהחמאה, ותנו לו זמן התפחה טוב.
כמה זמן ניתן לשמור את הג'חנון קפוא?
עד 3 חודשים במקפיא. דאגו לכתוב תאריך על האריזות!
האם יש דרישות מיוחדות לאפייה?
לא באמת. רק הקפידו על טמפ' מדויקת – 180 מעלות זה המושלם.
מה ההבדל בין הג'חנון הקפוא לג'חנון הטרי?
ההבדל טמון בזמן ההכנה. הג'חנון הקפוא הוא פתרון עגלגל במאפה הבית, מוכן להניח על שולחנו של כל אדם בכל רגע.
מה הסוד לארומה המהממת?
הוספת קמצוץ של כורכום או אזובית לתוך הבצק יכולה לשדרג את הטעם במידה רבה!
האם ניתן לחמם את הג'חנון במיקרוגל?
כן, אבל עדיף לחמם בתנור כדי לשמר את ה'סוף המושלם' של הבצק פן יתייבש.
כשהג'חנון שלכם מוכן, תכין את עצמכם לתשואות מהמשפחה והחברים! אל תיבהלו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, זה הזמן להפיץ את האושר והטעמים הלאה!