בורקס דפי אורז תפוח אדמה – המתכון שלא תרצו לפספס!
בורקס דפי אורז תפוח אדמה
ממש חשבתם על כל פעם שסבתא שלי הכינה בורקס דפי אורז תפוח אדמה? זה היה רגע של קסם במטבח, כשכולנו התכנסנו סביב השולחן, מחכים בקוצר רוח שהבורקסים יצאו מהתנור הפריך ויתמוגגו לנו בפה. הקסם הזה לא מתרחש רק נכון ליום שלישי, אלא בכל יום שתרצו לפנק את עצמכם במאכל אגדי וטעים. בורקסים בריאים, נימוחים ואווירת מסיבת רווקות – זה מה שיש לנו כאן!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר הצגנו את הפלאים של הבורקסים האלה, הגיע הזמן להציג את מרכיבי הקסם. תאמינו לי, כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים, טוויסט של אהבה ויצירתיות, ותיכף אנחנו נגיע לשיא אושר הקולינריה!
- 8 דפי אורז
- 400 גרם תפוחי אדמה (בערך 3-4 בינוניים)
- בצל קטן קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית כמון (למי שאוהב טעמים עזים יותר)
- 1 ביצה (לציפוי, אפשר גם להשתמש בחלמון בלבד)
- שומשום ושמיר קצוץ לקישוט
טיפ שלי אליו: לא אוהבים תפוחי אדמה? אפשר לשדרג עם פטריות מוקפצות, בצל סגול או אפילו ירקות קפואים. זה באמת מדהים איך אפשר להיות יצירתיים עם מתכון פשוט!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לשלב ההכנה! האם אתם מוכנים לגילוי הגדול? מתחילים שימו חצאית מטבח, והנה אנחנו מתחילים:
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בסיר עם מים רותחים עד ריכוך (בערך 15-20 דקות).
- סננו היטב את תפוחי האדמה ומעכו אותם לתוך קערה עד שהן נראות כמו פירה.
- מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את הבצל המעוך לתוך תפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים מלח, פלפל וכמון ומערבבים הכל עד שהתערובת אחידה.
- לוקחים דף אורז וטובלים אותו במים פושרים למשך כ-20 שניות, עד שהוא מתרכך.
- בעזרת כף, מקישים פיסה מהתערובת במרכז הדף ומקפלים את הדף על התערובת ליצירת בורקס.
- חוזרים על הפעולה עבור יתר הדפים והתערובת.
- מניחים את הבורקסים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה. בנתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעסים את הבורקסים עם הביצה והוסיפו שומשום ושמיר קצוץ.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים ומעלפים.
ועכשיו תחכו שיתקררו קצת – אם תצליחו לבצע את המשימה הזאת, אני בטוח שהבורקסים יהיו משגעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את הבורקסים המדהימים הללו בכל מיני דרכים. אפשר להוסיף לתערובת גם גבינת פטה, גזר מגורר, או אפילו כמה צנוברים קלויים. זה ממש ללקק את האצבעות, כי כל תוספת מקנה טעמים נוספים!
למה לא להכין גם רוטב טחינה פשוט לצידו? הכנת רוטב טחינה היא פשוטה כמו שתי דקות מהחיים שלכם, ואהבה לארוחה המתוקה רק תעלה! למה לא לנסות עם טחינה עם שום? משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקסים יום לפני?
כמובן! פשוט תשמרו אותם בקופסה סגורה במקרר. ניתן גם לחמם אותם בתנור לפני האכילה.
מה לעשות אם אין לי דפי אורז?
לא נורא! אפשר להשתמש בבצק עלים או בצק פילו, זה רק ידרוש הכנה שונה – חתיכות גדולות שיצטרכו להתגלגל ולמלא.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בהחלט! תוכלו להקפיא אותם אחרי הבישול. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
איך מגישים את הבורקסים?
אני ממליץ להגיש אותם חמים עם רוטב טחינה בצד, או אולי עם רוטב פיקנטי למי שאוהב את הקצת חריף.
מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
יש המון אפשרויות: קישואים, חצילים, עדשים, או אפילו דלעת. רק אל תהססו להתנסות!
האם הבורקסים מתאימים לדיאטות מסוימות?
אם הכנתם אותם עם ירקות אחרים והשתמשתם בדף אורז, אז בהחלט! מדובר במנה בריאה וטעימה.
כמה זמן הם נשארים טעימים?
ככל שהבורקסים נשמרים במסגרת הקפאה, הם יכולים להחזיק גם עד חודש. במקרר, עד חמישה ימים.
מה המילה האחרונה לשדרוגים?
אולי לכם ככוכבים הביתיים? גבינת מוצרלה מעולה שימרצה למעלה, שיפור של נאצ'וס יפיפיים, או אפילו שום כתוש!
איך אפשר להפוך את הבורקסים ליותר קראנצ'יים?
אפשר לפזר עליהם פרורי לחם או לשמן במעט יותר שמן זית לפני האפייה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בוודאי! פשוט תחליפו את הביצה במעט מים עם קמח צלולוז, ותהנו מהם ללא כל בעיה!
אז אחרי כל מה שלמדנו, זה הזמן שלכם לנסות את המתכון המדהים הזה! אני בטוח שתתמוגגו בכל ביס. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. תנו לעולם לטעום את האגדי הזה!