עוגיות ריבה מתכון מנצח שכולם אוהבים
עוגיות ריבה מתכון מנצח
בשעה טובה, אנו מתכוונים לקחת אתכם למסע סוחף בישול, אל היקום המופלא של עוגיות הריבה. כן, כן. מדובר בעוגיות שמגיעות עם טוויסט שמשגע את החיך. מה יכול להיות יותר משגע מעוגיות חמאתיות, נימוחות ומתקתקות עם ריבת פרי בכל ביס? אנחנו מתכוונים לשדרג את העוגיות המוכרות וליצור משהו אגדי, מדהים ומעלף. אתם מוכנים לשדרג את כישורי האפייה שלכם ולהתמכר? הבה נתחיל!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 24 עוגיות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 24 עוגיות
עוגיות ריבה הן מתכון קלאסי וכמובן של סבתא, אותו אנו יכולים לשדרג בהמון דרכים. אתם תופתעו לגלות שבגרסה זו נשתמש במרכיבים שקל למצוא, אבל התוצאה תהיה כל כך מושלמת שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות! לפני שנגיע למרכיבים, בואו נדבר קצת על הציוד שחשוב שיהיה לכם במהלך ההכנה.
המרכיבים הדרושים
אז מה נצטרך כדי ליצור את העוגיות הממכרות הללו?
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס ריבת פרי (תות, משמש או מה שאתם אוהבים)
- אבקת סוכר לציפוי (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם תבחרו לשדרג את המתכון, יש כמה חלופות שיכולות להיות מושלמות באותה המידה. לדוגמה: ניתן להשתמש בחמאה שמן קוקוס אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית. פשוט להמיס התה ולערבב עם המצרכים היבשים. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן. מי צריך גבולות כשיש יצירתיות במטבח?
שלבי ההכנה
לאחר שגייסנו את כל החומרים, עכשיו מתחילים את המסע!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים עם מיקסר את החמאה והסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית וקלילה.
- מוסיפים את הביצים ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- נפנים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מקפלים בעדינות את הריבה לתוך התערובת עם כף עץ.
- בצורה גסה יוצרים כדורי בצק ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מועכים בעדינות כל כדור כדי ליצור מעין בקע קטן במרכז, כך שהריבה תשב פנימה.
- אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד שהן מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת אפייה.
- אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.
והיא כאן – העוגייה שהולמת בדיוק את כל הפנטזיות. מורכבות, טעימה, ועשויה באהבה. פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להרגיש כמו שף מקצועי, ניתן להוסיף לתערובת שוקולד צ׳יפס לכל אורך התהליך. למה לא? השוקולד יוסיף מתיקות וברק לממכר הבלתי ייאמן הזה. אפשר גם להחליף את הריבה בפקעות נוטלה או לעבור לגרסה יותר פירותית כמו ריבת אננס או מנגו. כל שינוי כזה יגרום לכך שהעוגיות שלכם יהיו מושלמות בכל גרסה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ריבה בבית?
אפשר לשלב שוקולד מומס או קרם שוקולד במרכז העוגיה. זה יצור טעם שונה אך משגע!
איך שומרים את העוגיות?
שמים את העוגיות בקופסה אטומה במקום קריר. ניתן לשמור אותן למשך שבועיים.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר להקפיא את העוגיות אחרי האפייה. פשוט שמים בשקית אטומה והן יחזיקו חודשים!
איך אפשר להפוך את העוגיות ליותר פריכות?
פשוט מכניסים אותן לתנור ל-5 דקות נוספות אחרי האפייה.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
אם הן התחילו לבעבע ולהזהיב מעט, זה סימן מצוין!
מה אפשר להוסיף לתערובת כדי לשדרג את הטעם?
קצת קינמון או אגוז מוסקט יתנו את הטוויסט המושלם!
כמה עוגיות יוצאות מהמתכון?
המתכון הזה מניב כ-24 עוגיות.
האם ניתן להכין את העוגיות במיקרוגל?
לא מומלץ, אך אפשר להכין עוגיות מיקרוגל מהירות אם אתם ממש ממהרים!
אם אני רוצה עוגיות רכות יותר, מה לעשות?
מומלץ להפחית מעט את זמן האפייה, אולי בכמה דקות.
האם אני יכול לשנות את סוג הקמח?
כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן ואפילו בקמח כללי כמו קמח שיבולת שועל.
אם מתכון זה שיגע אתכם כמו שהוא שיגע אותנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את האהבה! מי לא רוצה עוגיות ריבה נימוחות, משגעות ומושלמות? יודע כי אלפס לשיתוף יוצר קשרים חברתיים מתוקים!