גלו כמה קלוריות יש בציפס מטוגן עכשיו!
הצ'יפס המטוגן – מלחמה מול המידע התזונתי
תכירו את המאכל האגדי שמלווה אותנו בכל טיול, מסעדה, או ערב סרט בבית – הצ'יפס המטוגן. מדובר בחטיף שמרבית האנשים לא יכולים לעמוד בפניו. הוא מושלם, הוא פריך, הוא פשוט מדהים! עם זאת, לצד כל הטעמים והניחוחות, עולה השאלה: כמה קלוריות יש בציפס מטוגן, ומה הוא באמת מכיל? נתקלים במידע הזה לא אחת – ולא תמיד זה מתיירא חסד על בריאותנו.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות; רמת קושי: קלה; מנות: 4-5 אנשים
- זמן בישול: 15-20 דקות
- לחתוך תפוחי אדמה: כ-5 דקות
- להכין את השמן: כ-5 דקות
- לברור את הצ'יפס המושלם: 15 דקות
הרכיבים הדרושים
נבחן את המרכיבים אותם נזדקק להכנת צ'יפס מטוגן. צ'יפס מושלם דורש שידוך של מרכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (בינלאומיים זה לא עובר)
- שמן לטיגון (זית או חמניות, לפי העדפה)
- מלח לפי הטעם
- תבלינים נוספים כגון פפריקה, שום, או רוזמרין (לא חובה, אבל מומלץ)
במקרה ואתם שומרים על תזונה בריאה יותר, יש אפשרות להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו. אפילו טיגון בטווח של הזמן הקצר בעזרת טכנולוגיה כמו אוויר חם (איר פרייר) גם עשוי להיות אפשרות אקולוגית ובריאה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כששוחים במידע על הרכיבים והדרך الصحيונה להכנת הצ'יפס המטוגן, הגיע הזמן לממש את הידע שלנו וליצור את השעשוע המושלם.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות באורך 1 ס”מ.
- משרים את הרצועות בכוס מים עם מלח לכ-30 דקות (זה עוזר למנוע חמצון).
- מסננים ושטופים היטב את תפוחי האדמה.
- מייבשים היטב עם מגבת.
- מחממים שמן במחבת עמוקה או בסיר על חום בינוני-גבוה (עד 180 מעלות).
- מטגנים את תפוחי האדמה בכמה מחזורים (כדי שלא יהיו טחונים) עד להזהבה, כ-5-7 דקות כל מחזור.
- מעבירים לנייר סופג כדי לסלק עודפי שומן.
- מוסיפים מלח ו/או תבלינים לפי הטעם.
- מגישים חם עם רטבים אהובים, כמו קטשופ או מיונז.
- ללקק את האצבעות וליהנות מכל ביס.
שדרוגים ותוספות
כדי להרים את הצ'יפס לשיאים חדשים, אפשר לשדרגו באינספור דרכים. לדוגמה:
- לנסות לטגן בציפוי פריך מקמח תפו”א להכנת צ'יפס פריך יותר.
- להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל.
- וחלום על רוטב שום ותיבול עז.
- אם אתם אוהבים וריאציות, להכין צ'יפס בבית בעזרת סלט ירוק של חסה, כרוב או תרד.
תמיד אפשר גם לשדרג את הציפס עם רטבים דומיננטיים כמו סריראצ'ה או שמן כמהין, כשאפשר להוסיף מעט רוזמרין מעל לשדרוג קלאסי.
שאלות ותשובות
מהן הקלוריות בצ'יפס מטוגן?
קלוריות משתנות בהתאם לסוג השמן שהשתמשנו, כמו גם כמות השמן שנספגת בגבעולי הצ'יפס. בדרך כלל, 100 גרם צ'יפס מטוגן מכיל בין 300 ל-400 קלוריות.
האם ניתן להכין צ'יפס בריא יותר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנים קלים יותר או לטגן עם פחות שמן, ואף לנסות את טכניקת הטיגון באוויר החם.
למה צריך לשים מלח כשמשאירים את הצ'יפס במים?
המלח מסייע במניעת חמצון של תפוחי האדמה ובכך משמר את הגוון הלבן והנחמד שלהם.
האם אפשר להכין צ'יפס מתפו”א מתוק?
כן, בהחלט! תפו”א מתוק יכול להוביל לתוצאה מאכזבת לא פחות. יחד עם זאת, יש לו טעמים מתוקים וקלוריות נמוכות יותר.
מה הטעויות הנפוצות בהכנת צ'יפס?
שימוש בשמן יתר. לא טוענים לשיעור המתאים של שמן יכול להוביל לייצור רטוב. גם חיתוך לא אחיד יכול להוביל לבישול לא אחיד.
מה אומרים על צ'יפס קפוא?
צ'יפס קפוא לפעמים 용ה יכול להיות פתרון מעולה, אבל אפשר לומר שזה פחות טעים מהכנה ביתית.
איזה סוגים של תבלינים מומלצים?
פפריקה מתוקה או חריפה, תיבול שום יבש, רוזמרין או תבלינים חריפים לכאלה שאוהבים עוצמה.
עד כמה חשוב לייבש את תפוחי האדמה אחרי שמשרים?
שימוש בקבוע ייבוש לפני טיגון אוטומטי של האיורר שמה עוזר לפתח פריכות יוצאת מן הכלל.
האם יש מתכונים נוספים לצ'יפס?
כמובן! ממליץ לנסות צ'יפס מקישואים או סלק, מוצרי טבע שמובילים לתוצאות מהממות.
מהו הסוד לציפס פריך במיוחד?
לא להעמיס את הצ'יפס במתכון אחד ולקבוע את הטמפרטורה המושלמת. חום גבוה יביא לתוצאה גאונית!
לסיום, נתיישב יחד סביב שולחן האוכל, נתחיל לאכול את הצ'יפס, ולא נשכח לשתף את מתכון הצ'יפס המושלם הזה ברשתות החברתיות כדי שגם חברים ייהנו מהמנה המדהימה הזו!