בשר מספר 8 מתכון בתנור שלא תשכחו לשוב עליו
מתכון מושלם לבשר מספר 8 בתנור
אם יש משהו שלעולם לא משעמם במטבח, זו האפשרות לבשל בשר ולהפוך אותו למנה מעלפת. מתכון זה, שמגיע אלינו מהמטבח של סבתא, מציע שיטת הכנה ייחודית לבשר מספר 8 בתנור, שתגרום אפילו למתנגד הגדול ביותר לבשר להתחנף. התוצאה תהיה פרוסות בשר רכות ונימוחות שיתמזגו עם רוטב מדהים, שכל נגיסה בו היא כמו ללקק את האצבעות! אז אפשרו לי להדריך אתכם בדרך המיוחדת להכנת מנה יותר ממושלמת, שתפיל אתכם לרגליה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, ניגש למרכיבים. אני רוצה שתצטיידו בכל מה שצריך להכנת המנה, ושלא תשכחו שזה לא סתם בשר – זה בשר מספר 8, שמוכר בעוביו ובטעמו הממהם. הוא ראוי למעמד הזה!
- 1.2 ק"ג בשר מספר 8
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קלופים ופרוסים
- 5 שיניים שום, קצוצות דק
- 3 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס מים
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל על פי הטעם
- תבלינים נוספים: תימין, רוזמרין או אורגנו – לפי בחירתכם
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בלי גלוטן, תוכלו להחליף את הבשר עם טופו או פטריות עבות, ובמקום רוטב סויה להשתמש ברוטב תמרי ללא גלוטן. זה גם יכול להיות אקזוטי בלי לוותר על הטעם החם והמרענן!
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך ההכנה. כאן מתגלות העוצמות של המנה המעלפת הזאת.
- מחממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר על משטח עבודה ומפזרים עליו מלח ופלפל מכל הכיוונים.
- מחממים שמן זית בסיר עם מכסה עבה. כשזה חם, מוסיפים את הבשר ומחכים עד שיתקבל צבע זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים במדף צדדי.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל משחים ומתמוסס.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וממשיכים לטגן עוד כ-3 דק'.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את המים, רוטב הסויה ודבש.
- מתבלים בתבלינים שבחרתם, מכסים ומעבירים לתנור.
- אופים במשך שעתיים, עד שהבשר רך ובתוך ממזריות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לשבת עוד 15 דקות לפני החיתוך.
אם נחשפנו עד כה לארבעת שלבי ההכנה, אתם בטוח מתים לראות את התוצאה המהממת! אני ממליץ להגיש את הבשר עם רוטב הרוטב שנותר בסיר – זה פשוט אגדי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר וצריך לשדרג את המנה הזו! הנה כמה רעיונות:
- להוסיף פטריות שמפיניון או פורצ'יני בסוף האפייה, כדי לקבל טעם עשיר יותר.
- שילוב של שמן או חומץ בלסמי עם מעט דבש יכול להוסיף למתיקות וזה פשוט משגע!
- נענע או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה יתנו למנה עוד שכבת טעם מרענן.
התוספות מציעות לכם אפשרויות אינסופיות, רק תנו לדמיון שלכם לפרוץ! כל תוספת רק מוסיפה לעושר הטעמים והריחות במטבח.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אתם יכולים לבדוק את רמת ההכנה על ידי חיתוך קטן בבשר. אם הוא מתקבל רך מבלי להפסיק לזרום, הבשר מוכן לחיות עימו.
מה אני יכול לעשות אם הבשר היה יבש?
אם הבשר יבש מדי, אתם יכולים להוסיף עוד מים ודבש למתכון, להרבות ברוטב ולאפות שוב עם מכסה. יסייע לשמור על לחות.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בבשר בקר אחר, כמו שרשרת או שייטל – תהליך הבישול עשוי לקחת זמן שונה.
האם אני יכול להקפיא את המנה?
כן, לכם יש אפשרות לקפוא את הבשר והשארית של הרוטב, בכלים אטומים. יש לחמם היטב לפני ההגשה.
כיצד ניתן לגרום לבשר להיות רך יותר?
השריית הבשר במעט חומץ או יין לפני הבישול בהחלט תסייע לריכוך הבשר להכין רושם!
מהו הרוטב הכי טוב שמלווה את הבשר?
רוטב על בסיס דבש ורוטב סויה כבר הוזכר, אך ניתן גם ללכת על קטשופ או רוטב חריף – הכל תלוי בטעמים שלכם.
האם הבשר מתאים לילדים?
בהחלט! רק הקטינו את כמות התבלינים, כדי שטעמים חריפים לא יפריעו.
מה ניתן להגיש לצד הבשר?
פירה תפוחי אדמה, אורז לבן או סלט ירקות מרענן יכולים לבוא כמה שיותר אטרקטיביים.
איזה תבלינים מומלצים?
בזיליקום, רוזמרין ותימין הם קומבינציות מצוינות שיכולות להילחם על המקום הטוב ביותר במנה!
מה לעשות אם אני רוצה מתכון בלי גלוטן?
כדאי להשתמש ברוטב סויה בלי גלוטן וכמובן לוודא שכל המצרכים המיוצרים חופשיים מגלוטן.
אז לא נשאר לכם אלא להיכנס למטבח, להכין את הבשר מספר 8 בתנור ולחוות את החוויה! השאירו אתכם עם קערות רוטב לאורחים, ותהיו בטוחים שכולם ירצו עוד. אם אתם אוהבים את המתכון, שתפו אותו עם המשפחה והחברים!