הכנת כרוב כבוש רומני בבית בטעמים קסומים
הכרוב הכבוש הרומני – מנה שהיא אגדה חיה!
כשאנו מדברים על מתכוני סבתא מרומניה, ההתרגשות עולה. אחד ממאכלי הדגל הבלתי מעורערים הוא הכרוב הכבוש. מנה מדהימה זו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם בריאה, מלאה בוויטמינים ומכילה טעמים שיחזירו אתכם אל ילדותכם. הכרוב הכבוש, בשונה מהגרסאות המוכרות, מספק חוויית טעם מעלפת שגורמת לנו ללקק את האצבעות.
אם אתם חובבי אוכל שורשי, מדובר במנה ממכרת שמספרת סיפור של אהבה ומשפחתיות, של תרבות והיסטוריה. אז הביאו איתכם את רוח הסבתות ואנחנו נצא לדרך כדי ליצור את המנה ההולמת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות מנות: 10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכרוב הכבוש הרומני המושלם, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 1 כרוב גדול (כ-2 ק"ג)
- 2-3 גזרים מגורדים
- 4-5 שיני שום כתושות
- 50 גרם מלח גס
- 1 ליטר מים
- 1 כוס חומץ (לפי הטעם)
- 1 כפיתד שמן זית (מומלץ, אך לא חובה)
- מערכת תיבול: פפריקה, כמון, ומעט מלח לפי הטעם
במהלך הכנת המנה, אתם יכולות/ם לקחת בחשבון גרסאות שונות, כמו כרוב כבוש טבעוני (אם תחליפו את חומץ היין עם חומץ תפוחים) או גרסה דלת פחמימות שתשמור על כל הערכים התזונתיים. כרוב כבוש הוא גם מקור מצוין לאורצ’ון – פרוביוטיקה שמסייעת לעיכול!
שלבי ההכנה
הכנת הכרוב הכבוש היא פשוטה ונעימה – בדיוק כמו שמתכון של סבתא צריך להיות!
- מניחים את הכרוב הגדול על קרש חיתוך וחותכים אותו לקוביות בגובה של כ-2 ס"מ.
- מגרדים את הגזר בעזרת פומפיה גסה ומערבבים יחד עם שיני השום הכתושות.
- לאחר מכן, ממלאים קופסה עם שכבות של כרוב, גזר, מלח, ואת תיבל׳ים לפי הטעם.
- יוצרים שכבה אחר שכבה עד שסוגרים את הקופסה.
- בשלב זה, מבשלים מים עם חומץ ומלח על חום גבוה עד שהמים מתחילים לרתוח.
- יוצקים את התערובת החמה על הכרוב ומוודאים שהמים מכסים היטב את התערובת.
- מניחים את הקופסה על השיש ומקנים לה טמפ' תקופה של 5-7 ימים.
- כאשר זה ממולץ לטעום לאחר 5 ימים – הטעם לא יהיה מפתיע, אלא משגע!
לאחר שהכרוב מוכן, אתם יכולות/ם להניח אותו במקרר או להגיש עליו מנות עיקריות אחרות. הכרוב הכבוש הרומני נהדר כליווי למאכלים כבושים אחרים גם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא משנה כמה טוב הכרוב הכבוש שלכם, תמיד תוכלו לשדרגו. הנה מספר רעיונות מעולים לתוספות:
- פירות יבשים: הוספת שזיפים או תמרים יבשים נותנת למנה טעם מתוק ומעניין.
- אגוזים קלויים: אגוזי מלך או פקאנים קלויים מוסיפים שדרוג טעם מרהיב.
- תוספות חריפות: משפשפים פרחי צ׳ילי קצוצים כדי להוסיף קצת הפתעות בעונג.
- שמן זית: טיפ של שמן זית כדי להעשיר את המנה בטעמים נוספים.
- טבל מעשב: מוסיפים כמה עלים של פטרוזיליה כדי להוסיף רעננות ולאזן את החמיצות.
שאלות ותשובות
איך אני יודעת אם הכרוב מוכן?
כרוב מוכן בעצם יהיה רך יותר ויקבל צבע כהה יותר. טועמים עליו אחר 5 ימים וקובעים מה אתם אוהבים.
אפשר להכין גם גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! מתכון זה הוא טבעי ואינו מכיל חומרים גלוטן. תוודאי שהמלח והחומץ הם באיכות גבוהה.
איזה טעמים נדרשים עבור המתכון?
אל תהססי להשתמש בפפריקה, כמון וכל תבלין שהנפשות באווירתם הקולינרית!
האם ניתן לשמור את הכרוב במקפיא?
עדיף לשמור אותו במקרר כדי לשמור על הטריות. הקפאה תשפיע על המרקם.
איך מכינים משקה בריאותי מכרוב כבוש?
הוסיפי מים או יוגורט עם כמה סוכריות ושתיהי בריאה יותר מתמיד!
האם כרוב כבוש הוא מקור טוב לויטמינים?
בהחלט! כרוב זה עשיר בוויטמינים A, C ו-K, אשר מסייעים בשמירה על הבריאות.
כמה זמן מחזיקים הכרוב כבוש במקרר?
באופן כללי, אפשר לשמור אותו עד 3-4 חודשים במקרר.
מהן ההמלצות להגשה?
הגשה לצד פשטידות בטטה או בשר תובל, זה משדרג את החוויה, מאמינים לי!
האם ניתן להשתמש בקולורבי במקום כרוב?
לגמרי! קולורבי הוא פתרון מצוין למי שאוהב מגוון טעמים ולא להימנע מכרוב.
מה עושים עם שאריות הכרוב הכבוש?
אפשר להכינו סלטים, או להוסיף לתבשילים כדי לשבור את החמיצות.
ונסיים כאן – אם אתם נהנים מהמתכון וממש רוצים לנסות אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תאמתו ותכינו, זה ייצור אותך כרוב כבוש מדהים ומופלא!