המתכון הסודי לפיתה עיראקית טעימה במיוחד
"`html
פיתה עיראקית – מתכון מפתיע ומיוחד
אם יש משהו שיכול להטריף ולגרום למישהו לקפוץ מרוב שמחה, הרי זו הפיתה העיראקית! אנחנו לא מדברים כאן על פיתה רגילה שנמצאת בכל פינת רחוב, אלא על אחד מהמאכלים הללו שמוכיחים שהאהבה האמיתית יכולה להימצא גם בתוך לחם. בכל ביס, תגלו עסיסיות נימוחה ואוויריות מדהימות, ועד כדי כך שהיא פשוט נמסה בפה שלכם. התוצאה הסופית היא מנת זהב מעלפת שמזמינה אתכם לשוב ולבקש אנ encore! אז תכינו את המעידים ותהיו מוכנים לחווית טעמים שתרגש את הלב!
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 15 דקות
- התפחה: 1 שעה
- אפייה: 15-20 דקות
- סה"כ: 1 שעה ו-30 דקות
רמת קושי
- קל
כמות מנות
- כאן תתכוננו ל-8 פיתות משגעות!
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לבדוק את המרכיבים שתרצו to grab! זהו המתכון הקלאסי של אמא או סבתא, ואנחנו בטוחים שבאמצעותו גם אתם תצליחו לייצר את הפיתות האגדי הזה!
- 1 ק"ג קמח חיטה (אפשר גם ללא גלוטן)
- 30 גרם שמרים טריים או 14 גרם שמרים יבשים
- 600 מ"ל מים פושרים
- 30 מ"ל שמן זית
- 15 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- קצת קמח לפיזור
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת תבלינים כמו כמון או קימל, או לחלופין, להכין את הפיתות בגוונים שונים של קמח – למשל קמח חיטה מלאה לקבלת פיתה בריאה יותר וחזקה יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו ניכנס ללב הלבה! כאן תגלו את השלבים המדויקים להכנת הפיתה העיראקית המושלמת.
- ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר במים הפושרים וממתינים 5 דקות עד שהשמרים פעילים.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח. ייחודי – לשים את הקמח במחזוריים!
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הנוזלים והס油.
- מערבבים עד שהקמח מתחיל להתאחד לכדי בצק.
- מעבדים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- שמים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ונותנים לו לתפוס מקום חם במשך כשעה.
- אחרי שהתפיחה הסתיימה, לוחצים על הבצק כדי להוציא את האוויר.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים קטנים ומניחים להם להתפשט עוד כ-20 דקות.
- מחממים תנור על חום גבוה (250 מעלות צלזיוס) עם תבנית אפיה בתוכה או אבן פיצה אם יש לכם.
- מרדדים את כל כדור לבצק בעובי דק יחסית (בערך 1/2 ס"מ) ומניחים את הפיתות על תבנית אפייה.
- אופים במשך 5-7 דקות או עד שהן מתנפחות ומשחימות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לפיתות להתקרר בנעימות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
מהנסיון שלי, אני ממליץ על תוספות מרהיבות שניתן להוסיף לפיתות! אתם בהחלט יכולים למלא את הפיתות בגבינות שונות, ירקות קלויים, טחינה, או אפילו סטייק טעים וקצת חריף לפינוק חד!
למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח לקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל.
שאלות ותשובות
ש: איך אני יודע אם הבצק תפח מספיק?
כשהבצק מכפיל את נפחו, אתם על המסלול הנכון! זה הסימן שהוא מוכן לעבור לשלב הבא.
ש: האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
אפשר בהחלט! הכנת הבצק יום קודם ושמירה במקרר גם תשדרג את הטעמים. אל תשכחו להוציא אותו להתרגל לטמפרטורת חדר לפני האפייה.
ש: כמה זמן אפשר לשמור על הפיתות?
הפיתות נשארות הכי טובות ביום ההכנה. אם נשארות, ניתן להקפיאן לשימוש מאוחר יותר.
ש: האם זה מתכון בריא?
בהחלט! אם תבחרו לקמח חיטה מלאה, תקבלו ערכים תזונתיים משופרים.
ש: איך אני יודע שהפיתות מופלאות וטעימות?
אם הן מתפחות ועשויות בצורה גבוה ונופלות קלות במגע, אתם על הסוס! טעם? פשוט לחכו וראו.
ש: האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
מומלץ – הוסיפו קצת כמון או קימל לדוגמה לרענון טעמים!
ש: מתי הכי טוב לאכול את הפיתות?
בתחילת הערב, כשהן טריות מהתנור, עם רטבים נבחרים.
ש: כיצד אפשר להשתמש בשאריות פיתות?
חיתכו לקוביות וטגנו בגבינת פטה, פטריות וטרגון.
ש: כמה פיתות ניתן להכין מכל ק"ג קמח?
בערך 8 פיתות גדולות.
ש: מה לעשות אם הפיתות יוצאות קשות מדיי?
אפשר לנסות לאפות בטמפרטורות נמוכות יותר או להוסיף מים לתערובת הבצק.
הפיתה העיראקית המדהימה ממתינה לכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם אנשים אחרים כדי שגם הם ייהנו מחוויות נוספות!
"`