גנאש שוקולד פרווה: מתכון שיגרום לכם להתמכר
גנאש שוקולד פרווה – מתכון משגע!
בואו נדמיין לרגע: ערב שקט, אתם מתפתים למשהו מתוק, שוקולדי, כזה שפשוט נמס בפה. אתם יודעים, גנאש שוקולד פרווה עשוי להיות המענה המושלם! הוא לא רק טעים, אלא גם גמיש, והוא יכול לשמש כבסיס להמון קינוחים אחרים. מהשוקולד המדהים שבו אנחנו משתמשים, ועד השנים הרבות של ניסיון שהולידו אותנו למתכון הזה, מדובר במשהו ממכר! אתם לא תטעמו דבר יותר טוב מזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מניחים שזה מספיק ל: 8 עד 10 מנות
גנאש שוקולד פרווה אינו רק מתכון, הוא ממש חוק! יש להודות, לפעמים אנו זקוקים למשהו מתוק שימלא אותנו באנרגיה ובשמחה. המתכון הזה מתאים לכל מיני אירועים—מימי הולדת, חתונות ועד סתם ערב פנוי. לאחר הכנה קצרה תמצאו את עצמכם מגניבים את הגנאש הזה למגוון קינוחים או פשוט טועמים ממנו ישר מהקופסה. איזה כיף!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה (70% קקאו או יותר)
- 200 מ"ל שמנת קוקוס (כמובן את המותג האהוב עליכם)
- 2 כפות סוכר (אם מתחשק יותר מתוק, אתם מוזמנים להוסיף עוד)
- 1 כף חמא קוקוס (חלופי לגנאש קרם פטיסייר)
- תמצית וניל – 1 כפית (אם אתם בקטע של טעמים מושלמים)
כשהשוקולד המריר נמס, הוא מניב את הטעם המדהים הכי טעים שיש, ואם תבחרו בשוקולד איכותי, אתם תרגישו את ההבדל כבר בביס הראשון. ואם שמתם לב על הסוכר, הוא כאן כדי להדגיש את המתיקות, אך אפשר בהחלט לדלג עליו אם אתם רוצים גנאש בריא יותר.
המרכיבים החלופיים
לא כל מי שאוהב קינוחים פרווה רוצה לסטות מהמסגרת. אתם יכולים להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב לפרווה, או לשחק עם המינונים של הסוכר כך שהכל יתאים לכם. שמן קוקוס יכול להיות תחליף מצוין לחמאת קוקוס אם חסר לכם, והטעימות יהיו אגדה!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל!
- שמים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום ומניחים בצד.
- שמים את שמנת הקוקוס בסיר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהשמנת מתחילה לרתוח, מסננים אותה על השוקולד ומערבבים עד שנמס לחלוטין.
- מוסיפים את הסוכר, אם אתם בקטע מתוק יותר.
- מוסיפים את חמאת הקוקוס ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שההכנה חלקה.
- מצננים את הגנאש לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר ל-2-3 שעות כדי שהגנאש יתייצב.
- כשהגנאש מוכן, משמנים מים עם כפית או משוט ויוצרים צורת כיפות מדהימות על העוגות שלכם או סתם טועמים ישר מהקערה.
בשלב הזה, הגנאש המושלם כבר על השולחן, והוא רק מחכה להתענג עליו, אבל לא לשכוח שאפשר לשדרג אותו עם קישוטים מגניבים כמו אגוזי לוז, קוקוס מגורר או קקאו טחון. זה הזמן בו אתם יכולים לתת לדמיון שלכם להשתולל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנה כמה רעיונות כדי להחיות את הגנאש ואת עולם הקינוחים שלכם:
- יש להוסיף פירות טריים קרועים כמו תותים או בננה לחוויית מתיקות נוספת.
- אם אתם מרגישים בפריזורה – מוסיפים כף של רום או ליקר אחרת לתוספת של טעם.
- אין קינוח ללא קישוטים! רסק פירות, אגוזי מקדמו קצוצים, או אפילו ממוקד במקרו.
- תנסו להמיר את הסוכר בדמררה, הוא יביא לגנאש את הטעם הייחודי שלו.
- לתחושות של פרוסות פיסטוק כקישוט, או מפוזרים מעל עם שוקולדים מגולגלים.
לא תאמינו כמה כיף להוסיף כל מיני תוספות מקסימות שיביאו את הקינוח שלכם לרמות חדשות של טעם!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אין לי שמנת קוקוס?
אם אין לכם שמנת קוקוס, אפשר להשתמש בשמנת מתוקה רגילה. פשוט המקולק הרבה חלב מוקדם בו בוודאות שתשמרו על המתכון שלכם פרווה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר, אבל כדאי לשים לב להוסיף אולי עוד סוכר, כי החלב מתוק יותר על פי רוב!
כמה זמן אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
הגנאש יכול להחזיק במקרר בין שבוע לשבועיים. אל תשכחו לשמור אותו בכלי סגור.
איך אני יודע אם הגנאש מוכן?
בעיקרון, כשהגנאש יציב, אך הוא עדיין צריך להיות מלטף ונעים למגע. כשאתם מרים את הכף, צריך להיות מיימי ונוזלי.
האם אפשר להקפיא את הגנאש?
כן, אפשר להקפיא אותו, אך שימו לב כי אחרי ההקפאה הוא יכול לשנות את מרקמו.
איך יודעים כמה לשים מהגנאש על הקינוח?
תלוי במידה ובסגנון שאתם אוהבים. אתם יכולים להתחיל בכף ולראות איך זה מרגיש, ואז להוסיף עוד אם מדובר בחוויית טעם שונה.
האם חייבים לשים את זה במתכון עוגה?
בוודאי שלא! הוא יערבב מצוין בכל מיני קינוחים, כמו מוס, פודינג או אפילו כקרם עיטוף לחטיפים.
מה דעתך על שילוב טעמים?
שילוב טעמים מהווה את הלב של הקינוחים שלכם. אתם יכולים להתפנק עם שילובים כמו חלב קוקוס וגזר, או שוקולד עם פירות יער.
האם יש מתכונים נוספים שאפשר לעשות עם הגנאש?
בהחלט! אם לא קיבלתם את השוקולדי הטעים שלכם, הכינו פודינגים או מיני פנקייקס ותשבצו את הגנאש פנימה.
אפשר להכין אותו בלי סוכר?
אפשר בהחלט! ניסו להשתמש בממתיקים טבעיים או להשאיר את הסוכר מחוץ לקונספט, הגנאש יעבוד מדהים גם בלעדיו.
אז אחרי שהכנתם את הגנאש המושלם, אל תשתפו רק עם עצמכם, הזמינו את החברים שלכם, תשקלו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי להוסיף עוד אנשים למעגל המתוקים הזה!