מתכון פלפל ממולא בסגנון מרוקאי שהורס את כל הקטגוריות
מתכון לפלפל ממולא בסגנון מרוקאי
באופן מפתיע, יש סוגי אוכל שהופכים למושלמים רק כשאתם מכינים אותם בבית. אחד מהם הוא פלפל ממולא במילוי מרוקאי שמשגע את כולם. מדובר במנה מדהימה, כזו שהשילוב של התבלינים יגרום לכם ללקק את האצבעות. המילוי של המתכון הזה הוא אגדי, ומלבד הטעמים, גם הצבעים שלו ממריצים את הבטן — כל נותן לו מראה מעלף! אתם חייבים לנסות את זה, גם אם זה נשמע מעט מורכב, התוצאה פשוט משתלמת. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת פלפל ממולא בסגנון מרוקאי מושלם שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם בסמטאות של מרקש, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 4 פלפלים אדומים בינוניים
- 1 כוס אורז (בר או בסמטי, זה עליכם)
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בשר בקר או כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כף פילים חריף (אפשר גם ללא כמות זו)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כ teaspoon כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס רוטב עגבניות (או רוטב פלפלים)
- שמן זית
- מים לאידוי
המרכיבים החלופיים
לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בטופו מרוסק או בשעועית שחורה מבושלת. לשדרוג בריאותי יותר, ניתן להשתמש באורז מלא ועדיף בהכנה עם מעט יותר ירקות. בנוסף, יש אפשרות גם לשדרג את המילוי עם שקדים קצוצים או אגוזי פקאן לתוספת קריספית.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הכנת המנה המושלמת! שלב שלב, אתם עומדים לראות איך פשוט מאוד להפוך את הרכיבים האלה למנה שמעלפת את כל החושים.
- מניחים סיר על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ומעט מוזהב.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.
- בשלב הזה, אנחנו מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לגמרי.
- מוסיפים את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את האורז והמים, ומערבבים הכל יחד.
- מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך עשר דקות, עד שהאורז סופג את הטעמים.
- בינתיים, חותכים את קצות הפלפלים ומסלקים את הזרעים בעדינות, כדי לשמור על יציבותם.
- מסלקים את הסיר מהכיריים ומערבבים לתוך תערובת הבשר לעוד חצי כוס פטרוזיליה וכוסברה.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת שסיימנו להכין ומניחים אותם בסיר עם רוטב העגבניות.
- מוסיפים מים עד כדי כיסוי כמעט של הפלפלים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה עד שהפלפלים רכים והטעמים מתמזגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להקפיץ את המנה למען אגזוז את הבעות הפנים של האורחים שלכם, אפשר שדרוגים רבים. לדוגמה, אפשר להוסיף לגבוהת המנה גבינת פטה מעל לכל פלפל כמה דקות לפני שהכל מוכן. גם סלט ירוק מרענן בצד הופך את המנה ליותר קלה לאכילה. אל תתביישו להוסיף אגוזים קצוצים לתוך המילוי, שידגישו את המרקם ויתנו עוד פן טעים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפלפלים ירוקים?
פלפלים ירוקים יתנו טעם שונה. אך בהחלט אפשר לשדרג עם ירוק או צהוב אם זה מה שיש בבית.
מה אם אין לי אורז?
אפשר להשתמש בקינואה או בורגול כמחליף מצוין, רק חשוב לוודא מראש שהמרקם מתאים.
למה פלפל ממולא בסגנון מרוקאי?
הסגנון הזה מתאפיין בשפע של תבלינים ומרכיבים שיש להם סיפור של אמונות ומסורות פליליות.
איך שומרים את המנה לתקופה ארוכה?
אתם יכולים להקפיא את המנה ולאחסן במקפיא, היא שומרת על טעמה לפחות 3 חודשים.
מה הטמפ' המומלצת של בישול המנה?
טמפ' נמוכה תעשה פלאים. תיאבון ישיב!
כמה קלוריות יש בכל פלפל ממולא?
זה תלוי במילוי ובטיב הבשר, אך בדרך כלל פלפל ממולא מבוקר מאוד.
האם יש וריאציה של פיקנטיות?
בהחלט! אפשר להוסיף עוד פפריקה חריפה או אפילו סחוג.
האם ניתן להכין עם רוטב אחר?
בשמחה, רוטב רוזה או חריף יוסיפו ניתן להרגיש בטעמים השונים.
האם ניתן להכין את המתכון יום מראש?
בדיוק! זה בהחלט מומלץ במשפחות רבות, הוא לא מאבד את טעמו.
למי יכולה להמליץ על המתכון הזה?
זהו מתכון שטעים לכולם! תראו באילו צדדים של השולחן. אנשים מזמינים עוד!
אז מה עכשיו? הגיע הזמן להפתיע את עצמכם ואת הסביבה במנה מפנקת, מעלפת ומדהימה. אל תחשבו יותר מידי, פשוט קחו את כל הרכיבים ותחליפו את הנחמדות במטעמים משגעים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם לגלות את הקסם שבו!