תפוח אדמה מוקרם עם פטריות שבשנה לא טועמים
תפוח אדמה מוקרם עם פטריות – המנה המדהימה שתכבוש את כולם!
אם יש דבר שאנחנו יודעים בוודאות, זה שאין כמו תפוח אדמה מוקרם עם פטריות. כל ביס טעים וממכר, וכל פינצ'ת גבינה מותכת מעליו היא חגיגה של טעמים, מעבר לססגוניות של המנה הזו. כאשר אנחנו מדברים על פשטידה או תבשיל מהסוג הזה, אנחנו בעצם מדברים על מנה שמשלבת בין הפשטות של חומרי הגלם לבין העושר של טעמים. זה לא סתם תפוח אדמה – זה מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
לפני שנכנסים למרכיבים ולשלבי ההכנה, כדאי להבין קצת מה הופך את המנה הזו ל"כוכבת" במטבח שלנו. תפוחי האדמה, הים כחולי עיניים, הם למעשה שורש מחייה, עם מרקם קרמי ונימוח שגורם לנו ללקק את האצבעות! בו בזמן, הפטריות מוסיפות את הנגיעה המשגעת וחמצמצה שמביאה את הטעמים לרמה אגדי!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המופלאה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים דק (מומלץ לבחור בסוג “מרسك”)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 כוסות שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת לצמחונים)
- 1.5 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חייב אבל מוסיף)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם מחפשים לגוון, תמיד אפשר לשקול לנסות להשתמש בתפוחי אדמה דולבים או אפילו בטטות כדי להקנות נגיעה נוספת. ואף אפשר להחליף את המוצרלה בגבינת פטה עבור טעם מעט יותר חזק.
שלבי ההכנה
וכעת, ברגע האמת – הגיע הזמן להיכנס למטבח ולחבוט בתבשיל שמחכה לנו:
- מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים עד הזהבה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מזהיבות ומשחררות את הנוזלים.
- מניחים שכבת תפוחי אדמה בתבנית אפייה, מעליה מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות.
- מוסיפים תיבול: כמון, מלח ואגוז מוסקט, ומערבבים היטב.
- קומטים אחר כך עוד שכבת תפוחי אדמה עם גבינת מוצרלה מעל, במידה ורוצים טיפונת מעלף.
- מוסיפים את השמנת המתוקה על כל המנה, ומסדרים את גבינת הפרמזן למעלה.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות או עד שהמנה משגעת וגבינת המוצרלה נמסה.
- כשהמנה מוכנה, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט והגשה.
כעת, מוקדש לכל אחד ואחת מכם לנסות את המתכון האגדי הזה, ולהתענג על כל ביס. לאחר ההכנה, תראו איך כל השכנים יבואו לדפוק על הדלת בבקשה לטעום מהמנה הכי טעימה שיש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחלק מהשדרוגים שניתן להוסיף, אתם יכולים לשקול להוסיף שכבת בייקון קראנצ'י מעל הפשטידה, או לשים פרוסות של חצילים בגריל בין השורות. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשמנת קוקוס ובגבינה טבעונית. התוספות האלו יוסיפו למנה נופך ייחודי ומיוחד!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפטריות אחרות במקום שמפיניון?
יכולים בהחלט לנסות פטריות פורצ'יני או אפילו פטריות שיטאקי למי שאוהב את הטעמים החזקים יותר.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! המנה נשמרת מצוין במקרר ל-2-3 ימים ויש לשים לב לחמם שוב לפני ההגשה.
מה מקבלים כשמבשלים את זה עם שמן זית?
השומן מהשמן זית מוסיף לתפוחי האדמה את הטעם ולרקמים קראנצ'י יחד עם גובה ונפח.
איך מתקבלת שדרוג המנה?
ניתן לשדרג את המנה על ידי הוספת תבלינים שונים כמו טימין, רוזמרין או אפילו חרדל.
האם יש צורך לנקות את הפטריות לפני השימוש?
בהחלט. מומלץ לשטוף פטריות מאוד בעדינות כדי לא לספוג מים במידה המיותרת.
אני מצפה על כך שלא תהיה מדורה – האם זה בסדר?
בוודאי! אל תשכחו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ב-20 הדקות הראשונות לאפייה.
כמה זמן ייקח להכנה?
סך הכל תכלול הזמן הישיר להכנה על כ-1 שעתיים, לא כולל חיתוכים.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות למתכון?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, טוף ירוק ואפילו ברוקולי.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט, התפוח אדמה המוקרם הוא מנה מפוארת שמתאימה לכל סוג של אירוע – מהחגיגות הקטנות ביותר ועד לאירועים משפחתיים גדולים!
האם אתה ממליץ על להגיש את המנה עם סלט?
בהחלט! סלט ירוק מרענן עם קצת רוטב חומץ בלסמי יהיה שילוב מושלם!
אז מה אתם מחכים? הוציאו את הסירים, השתדלו ללקק את האצבעות וספרו על המתכון המדהים הזה לחברים – כי מי לא רוצה לדעת על מנה כזאת! מתכון שלא רק שכבש אותנו, אלא גם יכבוש את כל מי שיטעם אותו. שולחים לכם המון אהבה ומזל טוב מטעם המנה!