תפוח אדמה מוקרם כמו בקניון – מתכון מנצח!
תפוח אדמה מוקרם כמו בקניון
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נכנסים לקניון, וריח התפוח אדמה המוקרם מתפשט באוויר, לוקח אתכם למסע של טעמים. זה בדיוק מה שאנחנו הולכים ליצור כעת – מנה מדהימה, ממכרת, משגעת ומעלפת שתגרום לכם לרצות להכין עוד ועוד, ורק עוד קצת. גם אם אין לכם ניסיון במטבח, אל דאגה, כאן נעבור את כל השלבים יחד, ובסוף תצאו עם תוצאה מושלמת שתשאיר את כולם בלי מילים. אז למה אתם מחכים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו מתכוננים לפעמים כיף במטבח, חשוב להבין אילו מרכיבים יצגו את הבסיס למנה הבלתי נשכחת הזו. אל תדאגו, מדובר ברכיבים פשוטים שמבטיחים תוצאה אגדי!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (תפוחי אדמה מתוקים או רגילים, לפי טעמכם)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן (או גבינה צהובה שלכם) מגורדת
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (אם אתם רציניים על הרמה)
- 2-3 עלי פטרוזיליה לקישוט (לא חובה, אבל דיי מגניב)
אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית עבור גרסה טבעונית, ולהשתמש בגבינות צמחיות אם אתם שוחרי הבריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המהנה – העובדה שהמנות מתחילות להתאגד לכדי תוצאה מדהימה! ביחד נעשה זאת בצורה פשוטה ומתודולוגית.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים וקלופים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- במיכל נפרד, טורפים את השמנת המתוקה עם המלח, הפלפל, אגוז המוסקט ושיני השום.
- בוחרים תבנית אפייה ומחממים בה חמאה על חום בינוני.
- מניחים שכבת פרוסות תפוחי אדמה בתבנית ומניחים מעליהם מנגוון השמנת שטיפה.
- חוזרים על התהליך עד שהחומרים אוזלים.
- מעל השכבה העליונה, מפזרים את גבינת המוצרלה והפרמזן.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 40 דקות.
- מסירים את הנייר ואופים במשך 20 דקות נוספות עד שהגבינה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת מהתכונות המופלאות של התפוח אדמה המוקרם היא שהמנה הזו יכולה להיות כל מה שתרצו – מגוונת ומרגשת בכל פעם מחדש. ניתן להוסיף לתוך המנה: פטריות, בננות לא בשלות, בצל קצוץ, וכל ירק אחר שחשבתם עליו!
- אם אתם מעריצי תבלינים, להוסיף מעט תימין או רוזמרין לפני האפייה.
- לגרסה פיקנטית, תוסיפו גבינת צ'ילי.
- אם הצבע חשוב לכם, הוסיפו קוביות צבעוניות של פלפל לקישוט.
אם אתם פלאנצרים לא מזן קדמוני, תוכלו גם לבשל את התפוחי אדמה עם מעט חלב וקצת חמאה לקראת האפייה, והתוצאה תהיה נימוחה כמו פריזר ברחוב בארי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם תפוחי האדמה מתרככים מדי?
חשוב לבחור תפוחי אדמה שמתאימים לאפייה, כמו "אדמה רבה". אם הם מתחילים להתרכך יותר מדי, דאגו להניחם בתנור על חום נמוך יותר בשלב הבישול.
האם אפשר להחליף את הגבינות?
בהחלט! ניתן לשלב גבינות שונות בהתאם להעדפותיכם. אפשר לגוון גם עם גבינות כחולות או לאפות את המנה עם גבינות צמחיות.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מזונים?
כן, תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה מזונים, אך התוצאה תהיה שונה ולא בדיוק תתברר כמושלמת כמו בשימוש בתפוחי אדמה "נקיים", אבל עדיין דיי טעים.
מה כדאי להגיש לצד המנה הזו?
בצלחת של סלט רענן עם ירקות טריים זו הצעה נפלאה! סלט ירוק עם רוטב לימון יוסיף נגיעה מרעננת לשילוב.
האם יש דרך להקטין את הקלוריות במתכון?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנת דל שומן ולהקטין את כמות הגבינה הנוספת.
מה אם אין תנור בבית?
ניתן לבשל את המנה על הכיריים עם סיר כבד, אך כדאי לשים לב לשכבות בעת הבישול.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה הזו קפיצה מצוינת. רק עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים.
האם ניתן לסבך את התהליך ולשלב בבישול משהו מתוק?
לגמרי! ניסוי מעניין יכול להיות לשלב בתהליך גם קוביות תפוחים שנמשכות ברוטב קינמון.
למה להעדיף את התפוח אדמה המוקרם על פני פסטה ואורז?
למרות שפסטה ואורז הם טעמים קלאסיים וקלים, תפוח אדמה מוקרם הוא בלסיים נימוח ועם טעמים עשירים eכל כך הרבה אפשרויות!
איך אפשר לשדרג את המנה למופע צד בחג או בארוחה משפחתית?
פזרו מעט אגוזי לוז קלויים קצוצים מעל המנה לאחר האפייה. הקראנצ'יות תוסיף מגע אחר לגמרי שילך נהדר עם הטעמים הצרפתיים.
אז כן, סוף סוף גמרנו עם המתכון המושלם הזה! לא רק שכולנו למדנו להכין תפוח אדמה מוקרם עסיסי, אלא גם סיימנו עם הידע להיחשב כטבחים גאון. אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, תגרמו להם להזיל ריר!