צלי בשר עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח לחורף
"`html
צלי בשר עם תפוחי אדמה – טעמים משגעים של אמא
שכולנו רוצים ליהנות מארוחה מפנקת שמחממת את הלב ואת הנשמה, נכון? אז כשאתם מדמיינים את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הבית ואותה ארומה של צלי בשר עם תפוחי אדמה ממלאה את האוויר, אתם מבינים שמדובר במשהו אגדי. האמת היא שהמתכון הזה לא רק טעים, אלא גם ממכר עד כדי כך שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות! מהנסיון שלי, פשוט אי אפשר להתנגד לצלי בשר כזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם חושבים על צלי בשר, אתם בוודאי מתלהבים מהמחשבה על כל הטעמים שמחכים לכם. אז רגע, לפני שאתם קופצים אל התנור ומחפשים את הבשר, נבין ביחד מה בדיוק דרוש לנו כדי להכין את המנה המדהימה הזו:
- 1 ק"ג בשר צלי (כגון כתף או צלעות)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרנים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שינים שום, כתושים
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- פלפל שחור לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה דלילה בפחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה עם קישואים או דלעת. גם בתור צלי טבעוני, אפשר לשלב ירקות שורש שונים, כמו סלק ולטפוח. אל תפחדו להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
כדי שהצלי שלכם יהיה הכי טעים שיש, חשוב להקפיד על שלב אחרי שלב. הכנה נכונה תהפוך את המנה שלכם ליצירת מופת קולינרית.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מניחים את הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים. משאירים אותו עד שהוא מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שזה מתחיל להיות רך.
- מוסיפים את השום הכתוש, הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, כמון, פפריקה ופלפל שחור.
- שופכים ציר בשר מעל ומביאים לרתיחה.
- ברגע שזה רותח, מכסים ומעבירים לאנרגיה נמוכה – תנו לזה להתבשל במשך 2.5-3 שעות.
- לסיום, מוציאים את הבשר על צלחת ומניחים לו להתקרר מעט לפני שפורסים אותו.
- מגישים עם ירקות מהסיר, ולמי שאוהב – גם עם פירה תפוחי אדמה. נהדר!
שדרוגים ותוספות אפשריים
לא חייבים להסתפק במתכון הבסיסי! ישנם המון דרכים לשדרג את הצלי הזה כך שיהיה ממש משגע:
- אפשר להוסיף גם פטריות, שעועית ירוקה או קישואים.
- מתכון קלאסי של סבתא כולל גם עגבניות מרוסקות. זה משדרג את הטעמים בטירוף!
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ.
- לדוד את המנה בחמאה בזמן ההגשה – זה נימוח בטירוף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ציר בשר?
אם אין לכם ציר בשר, אפשר פשוט להשתמש במים. ייתכן שלא יקפיץ את הטעמים באותה מידה, אך זה בהחלט ישיג תוצאה טובה.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
צלי בשר בדרך כלל שומר על טריותו עד 3-4 ימים במקרר. אם תכננתם להכין כמות גדולה, כדאי לאחסן אותו היטב בקופסה אטומה.
האם אפשר להכין את המנה הזו בסיר לחץ?
בהחלט! בסיר לחץ זה ייקח פחות זמן – בערך שעה עד שעה וחצי בישול. שימו לב לעקוב אחרי הוראות היצרן.
האם הצלי יכול להיות קפוא?
כן! זה אחד המתכונים המושלמים להקפאה. לעטוף היטב ולהקפיא, זה יוכל לשמור על טריותו למשך כמה חודשים.
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
מומלץ להגיש פירה תפוחי אדמה, אורז או סלט רענן. כל אחד מהם ממש משגע!
אפשר לעשות את המתכון הזה עם עוף במקום בשר בקר?
לגמרי! אם יש לכם חזה עוף או ירך עוף, זה ייצא טעים מאוד. פשוט הקפידו על זמן הבישול.
איך אפשר לחמם מחדש צלי במקר microwave?
אפשר לחמם במיקרוגל על כוח נמוך כדי לשמור על הלחות. אנשים משתגעים מהתוצאה!
האם ניתן להכין צלי פרווה?
אם אתם מעוניינים לגרסה פרווה, השתמשו בבשר לא חלבי ואפסו על כל מוצרי החלב.
מה ההמלצה שלכם לשדרוגים עתידיים?
אל תהססו להוסיף ירקות כמו קישואים, דלעת או אפילו עשבי תיבול כמו טימין. זה הגבוה ביותר בטעמים!
עתה, אתם מצוידים במתכון המושלם לצלי בשר עם תפוחי אדמה. אם אהבתם, נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ותפיצו את השמחה!
"`