איך להכין פשטידת תפוחי אדמה ובצל מטוגן מושלמת
פשטידת תפוחי אדמה ובצל משגעת
כשהריח של פשטידת תפוחי אדמה ובצל מתחיל להתפשט בבית, קשה לעמוד בפניה. זוהי מנה שהולמת את כל התחושות החמימות של הבית, בדיוק כמו ששתיתם כוס תה עם סבתא בשבת בבוקר. פשטידת תפוחי אדמה ובצל הכינה לי סבתא כשהייתי ילד, והיא תמיד כבשה את כולם עם הקראנץ' המטוגן מבחוץ והמרקם הנימוח מבפנים. זה מדהים כמה שאפשר פשוט להתחיל את השבוע עם מנה ביתית שממלאה את הלב ואת הבטן!
זמן הכנה: 20 דקות; זמן בישול: 30 דקות; רמת קושי: קל; מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא לפועל את הפשטידה המושלמת הזו, הכנו רשימה של המרכיבים שיבטיחו לכם טעמים אגדים.
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים גס
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (ניתן להמיר לקמח ללא גלוטן)
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית שטוחה פפריקה (אופציונלי, אבל זה ממש ישדרג את זה!)
- שמן לטיגון (שמן זית או שמן רגיל)
מרכיבים חלופיים
כדאי לדעת שישנן גרסאות שונות לפשטידת תפוחי אדמה ובצל, כמו למשל גרסה טבעונית. כדי להכין פשטידה טבעונית אפשר להמיר את הביצים בקמח חומוס ולשלב מעט מים במקום את הביצים. יש כאלו הנוהגים להוסיף לתוך התערובת גם גזר מגורר או קישוא, כך שהמנה תהיה לא רק משגעת אלא גם בריאה.
שלבי ההכנה
בהנחה שהמרכיבים כבר מונחים על השולחן, ניגשים להכנה. זהו תהליך פשוט ועדיין משמח, אז הנה הצעדים:
- מחממים מעט שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב, כ-5-7 דקות.
- מעבירים את הבצל המטוגן לקערה גדולה ומניחים בצד.
- באותה קערה, מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים, הביצים, הקמח, המלח והפפריקה.
- מערבבים את כל החומרים עד שהכל מתאחד ונראה כמו תערובת אחידה.
- מחממים עוד שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- יוצרים עוגיות פשטידה ומניחים בזהירות במחבת החמה.
- מטגנים 4-5 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ופריכות.
- מניחים את הפשטידות המטוגנות להניק על נייר סופג.
- מגישים חם עם רוטב טחינה או יוגורט מעל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמחפש להוסיף קצת צבע לפשטידה, אפשר לשלב בתערובת גם ירקות כמו גזר מגורר או קישואים. לשדרוג טעמים, הוספה של פטרוזיליה קצוצה או שמיר יכולה לעשות פלאים. לא לשכוח את הרוטב – טחינה עם שום ולימון היא קלאסיקה מדהימה.
שאלות ותשובות
באיזה שמן כדאי להשתמש לטיגון הפשטידה?
מומלץ להשתמש בשמן זית או בשמן קנולה, כי הם נותנים טעם טוב ולתהליך הטיגון.
האם אפשר להכין פשטידה בתנור במקום לטגן?
בהחלט! אם רוצים להכין בתנור, יש להשתמש בתבנית מרופדת בנייר אפייה ולהניח את הפשטידות עם מעט שמן מעל ולאפות בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
אם אתם מחפשים רעיונות, סלט ירוק מרענן או יוגורט עם עשבי תיבול יכולים להיות תוספות מושלמות!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
אם נשאר לכם מהפשטידה (אולי חס וחלילה!), אתם יכולים לשמור אותה במקרר למשך 2-3 ימים, במקרר סגור היטב.
האם ניתן להקפיא פשטידות לא באמצע טיגון?
כמובן! אפשר להקפיא את התערובת לפני הטיגון. פשוט צורה ללבנים ועטפו בניילון נצמד.
אם הייתי רוצה לגרסה חריפה, מה כדאי להוסיף?
עבור אוהבי החריף, הוספה של צ'ילי קצוץ לתוך התערובת יכולה להיות רעיון מעולה.
מה הטעות הנפוצה כשמטגנים פשטידות?
לרוב, הטעות היא לטגן על חום נמוך מידי. זה מקשה על הפשטידות להתקשות ולשמור על צורתן.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הפשטידות מראש, לאפות ולאחר מכן לחמם לקראת ההגשה.
כמה פשטידות יוצאות ממנת מרכיבים זו?
המנה הזו יוצרת בין 4 ל-6 פשטידות במשקל סביר, תלוי בגודל שאתם רוצים.
מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אתם יכולים לנסות גזר מגורר, קישואים או בטטה.
אם הצלחתם לגרום למנה שתמיד תשמח את בלוטות הטעם שלכם, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!