עוגת גבינה קרה עם אוכמניות שתשגע אתכם!
עוגת גבינה קרה עם אוכמניות – מדהימה, מעלפת וממכרת
אם אתם חובבים של קינוחים הורסים ובייחוד של עוגות גבינה, אתם הולכים להתאהב! מדובר בעוגת גבינה קרה עם אוכמניות שמשגעת את החיך בכל ביס. מתכון זה לא רק פשוט להכנה, אלא גם מבטיח ששום חילופי דיבור ינצחו את טעמי הגבינה והאוכמניות, כשכל אחת מהם מוסיפה שכבת טעם משגעת למנה המלאה. אתם תגלו שהעוגה הזו לא רק יפה מראה – היא גם מלכה של טעמים ששווה את ההשקעה. מי צריך לצאת למסעדה כשאפשר ליהנות מעוגה אגדי בבית? אתם מוכנים להרפתקה מתוקה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות + הקפאה (3 שעות) | רמת קושי: קל | עבור: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן קירור: 3 שעות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל-10-12 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור למרכיבים. חשוב לציין שכל אחד מהם לא סתם נמצא שם, אלא תורם בצורה משמעותית למרקם ולטעם של העוגה. אז פתחו את האוזניים, כי כאן באים רכיבים לא פחות ממדהימים.
- 500 גרם גבינת שמנת (עדיף 30% שומן, כדי שהעוגה תהיה נימוחה).
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה.
- 100 גרם סוכר.
- 1 כפית תמצית וניל.
- 200 גרם אוכמניות (אפשר גם להסתפק באוכמניות קפואות, אם אתם אוהבים את הקור).
- 1 מיכל של ג'לטין (חצי שקית, כ-7 גרם) + 2 כפות מים חמים (כדי שהג'לטין יתמוסס).
- 200 גרם ביסקוויטים (לקרם, ביסקוויטי פתי בר הולכים נהדר).
- 100 גרם חמאה ממולאת (נמסה) עבור תחתית העוגה.
שימו לב! במקום גבינת שמנת, ניתן להשתמש גם בטופו מוצק עבור גרסה טבעונית. רעיונות עם ביתי יכולים לעזור, כמו להשתמש באוכמניות טריות הפעם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לסעיף שהוא הדבר הכי חשוב – איך להכין את עוגת הגבינה שתגרום לכל הביקורים בבית שלכם להיות חגיגה?
- ממיסים את חמאת הביסקוויטים במיקרוגל או בסיר קטן על חום נמוך.
- טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פיסות קטנות.
- מערבבים את החמאה המומסת עם הביסקוויטים הטחונים.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ולאחר מכן מכניסים למקפיא לעשרים דקות.
- בזמן שהתחתית מתקררת, מכניסים את הגבינת שמנת לקערה ומערבבים עם הסוכר ותמצית הווניל.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם קיסם והשקפים (או עם מערבל ידני) עד לקבלת קצף רך.
- מוסיפים את קצפת השמנת לתערובת הגבינה בעדינות, במטרה לא לשבור את הקצפת.
- מניחים את הג'לטין במים החמים ומערבבים עד שהתמוסס לחלוטין.
- מעבירים את הג'לטין לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
- עכשיו תורם לאוכמניות – מוסיפים את האוכמניות לתערובת הקטנה וערבבים בעדינות, כדי לשמור על פירות שלמים.
- שופכים את התערובת המעלפת על תחתית הביסקוויטים הנמצאת במקפיא.
- משטחים את התערובת באופן שווה ומקפיאים לעוד 3-4 שעות, עד שהעוגה מתייצבת.
- לפני ההגשה, ניתן לפזר עוד אוכמניות מעל העוגה – יהיה מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון, אפשר להעניק לעוגה טאצ'ים מארץ האפשרויות הבלתי נגמרות. אם אתם אוהבים שוקולד, תוספת של שוקולד מריר קצוץ יכולה להקפיץ את הטעם לרמות אחרות. גם קרם קוקוס יכול להעניק טעמים טרופיים delightful לאוג דנק! אתם יכולים גם להמיר את האוכמניות בתותים או פירות יער אחרים, האופציות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם לא מצאתי גבינת שמנת? במקרה כזה תוכלו להשתמש בטופו או בממרח שמנת טבעונית כדי לשמור על אותו טעם אבל הבטים טבעוניים.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה? בהחלט! זה אפילו מומלץ, כך כל הטעמים יתמזגו ויתאחדו.
האם תוכל לשמור על העוגה במקפיא? אפשר, אבל יש לשים לב שהקפאה מתמשכת עלולה לפגוע במרקם.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת? קחו את זה בקלות – רק הביאו לרתיחה את השמנת והג'לטין ושימו שוב על הקרם.
האם אפשר להשתמש בחלב במקום שמנת? אפשר, אך יש מסוודג ביום מראש – התוצאה תהיה שונה מבחינת מרקם.
האם צריך ללוות את העוגה באיזה רוטב? רוטב אוכמניות טעים יכול להוסיף עוד מרומם וכן לקשט את המנה.
מה אפשר להחליף באוכמניות? תותים, פטל או דובדבנים גם יתאימו בצורה נפלאה.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן? בהחלט, זה יכול להוסיף טעם נוסף ועמוק!
האם זה מתכון בריא? יש בו גבינה ושמנת, כך שלא כדאי להגזים, אבל ניתן להשתמש בחלופות בריאות, כמו יוגורט פשוט.
כמה זמן אפשר לשמור על העוגה במקרר? העוגה תשמור על עצמה עד 5 ימים במקרר – אם תצליחו להתאפק!
עכשיו כשהעוגה שלכם מוכנה, הגיע הזמן לשתף אותה עם כל העולם! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ספרו לחברים, ותנו להם להרגיש את עומק הטעמים. תתכוננו לקבל מחמאות על הבריאה המהממת הזו! בתיאבון!