כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון – מתכון מנצח!
מתכון לכרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון
ישנם רגעים בחיים שבהם הצורך באוכל טוב, טעים ומנחם מתעלה מעל לכל. כזה הוא רגע ההכנה של כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון. שימו לב, כשהאוכל מוכנה, תרגישו את הבשמים המדהימים שמשתלבים יחד ויוצרים מנה שכולה אהבה. כל ביס יהיה אגדי וממכר, ותגלו שאפילו השקדים בפנים יפו אתכם
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- משך הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה הקסומים, הגיע הזמן לדבר על מה שצריך על מנת ליצור את המנה המשגעת הזאת.
- 1 כרוב גדול, רך ומפוספס (כזה שבא לכם לתת לו חיבוק)
- 200 גרם אורז מבושל (אפשר אורז מלא – מומלץ!)
- 1 גזר מגורר
- 1 בצל קצוץ דק
- 100 גרם פטריות קצוצות (פטריות שמפניון או פטריות פורצ'יני – כל אחת תעשה עבודה מצוינת)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (או שקדים, תעשו מה שאתם רוצים)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד גדול
- מלח ופלפל לפי הטעם (אל תחששו להשתמש בזה – זה חשוב!)
- 1 כוס רוטב עגבניות (רוטב טעים במיוחד – רוטב עגבניות של בית, של סבתא)
- 2 צנוניות קצוצות (למרענן את המנה)
מרכיבים חלופיים
לא מתאימים לכם כל המרכיבים? אין בעיה! אפשר לשדרג את המתכון הזה לכל כך הרבה גרסאות וזה מה שנשמע בעיני. לדוגמה, אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת האורז הלבן באורז בלבן, ולהשתמש בבשרים צמחוניים כמו טופו או אפילו חומוס שילווה את המנה וייתן לה עידון נוסף. מאוד חשוב להתאים את הטעמים לרצונות שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר כל המצרכים מוכנים ומחכים לנו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את המנה המשגעת הזו! שימו לב שאתם לא שוכחים לנעול את הסינר – זה לא רק לאופנת המטבח, אלא גם לשמור על הבגדים יפים.
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הכרוב הנטוע בסיר לחמישה-שישה דקות כדי לרכך את העלים.
- מוציאים את הכרוב עם כף מחוררת ומניחים להתקרר.
- מועכים את עליו כראוי ולשולים אותו. נזהרים לא לקרוע.
- במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הגזר המגורר, הפטריות ואת האורז המבושל. מתבלים עם מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- סוחטים מיץ לימון ומשאירים מעט לימון לפריסה אחר כך.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים לפנטזיה הזאת.
- מניחים מעט מהמלית על עלותית כרוב, סוגרים ומגלגלים בעדינות.
- מניחים את הכרובים הממולאים בסיר שטוח ויורקים מעל את רוטב העגבניות.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהמנה נימוחה וטעימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן להלהיב את המנה הזאת! אפשר להוסיף גבינת פטה קצוצה לקבל יותר מליחות. ניתן לשדרג עם תמציות כמו כמון או קימל. תוספת של רוטב טחינה מעל תשדרג את המנה ותהפוך אותה לטעימה ומרעננת במיוחד. מי אמר שאין גבולות לאוכל?
שאלות ותשובות על המתכון
איך אני יודע אם הכרוב שלי מרגיש רך מספיק?
ברגע שהעלים נעשים רכים ונפלים, מבלי להתפרק, זה הזמן להוציא את הכרוב מהמים.
האם אני יכול לשמור את הכרוב הממולא במקרר?
בוודאי! הוא יישמר במקרר עד שלושה ימים, כך שניתן להיישיר חזרות לארוחות עתידיות.
מה לעשות אם יש לי עלים על רימונים?
פשוט תשתמשו בעלים ותמלאו אותם כמו מוזיקה – מקסימום יכללו את החגיגה!
איך אני יכול להפוך את המתכון ליותר חריף?
הוסיפו מלח חריף או פפריקה חריפה למלית – זה ידרוש הזמן!
האם אפשר להכין מראש?
כמובן! ניתן למלא את הכרובים מראש ולהשאיר את הרוטב פשוט. לפני ההגשה, סחומו את המנה עם הרוטב ואפו.
אילו ירקות אני יכול להוסיף?
גזר, קישוא ופול מעורבבים יחד יעשו פלאים בטעמים וישדרגו כל ביס.
אם אני רוצה לעשות את זה דל פחמימות, איך אני יכול?
אל תשתמשו באורז, שפשף את המילוי עם בשר טחון או עדשים במקום.
מהי הכמות המומלצת למילוי במנה אחת?
מומלץ להוסיף בין 2-3 כפות של מילוי לכל עלה, תלוי בגודל.
האם יש אופן אחר לבישול החמרי ממולא?
בוודאי! אפשר לאפות את זה בתנור עם רוטב עגבניות על טמפרטורה של 180 מעלות לשעה.
איך לשדרג את המנה עבור אירוח?
אחת החברות שלי ממליצה להוסיף ירקות בצד ולפתוח שולחן עם רטבים מגניבים. זהו דואט אמיתי.
אז אחרי שהכנתם את כרוב הממולא המדהים הזה, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. אולי לא שתיתם יין, אבל מה שאוכלים – שותפים מיד!