כמה חלבון יש בכבד עוף ואיך להכין אותו?
הכל על חלבון בכבד עוף: כוכב התזונה המפתיע
אתם בטח תוהים מה הקשר בין כבד עוף לחלבון, ולמה כדאי לשים לב לכך במיוחד. בדרך כלל, כשמדברים על חלבון, אנחנו חושבים על עוף, דגים, או אולי בשר אדום. אבל רגע, תנו לנו לגלות לכם סוד קטן: כבד עוף הוא אחד המקורות המדהימים ביותר לחלבון בגופנו! ולכן, החלטנו לכתוב לכם על הנושא הזה: מהו התוכן החלבוני בכבד עוף, איך אפשר לשלב אותו בתפריט שלנו, ומה היתרונות הבריאותיים שזה יכול להביא.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות
רמת קושי של המתכון: קל
לכמה מנות: 2-3 מנות
- 10 דקות להכנה
- קל במיוחד
- מספיק ל-2-3 סועדים
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים? בכדי ליהנות מהכבד הנפלא הזה, נדרוש מספר רכיבים פשוטים, כל אחד מהם מכיל ערכים תזונתיים מדהימים:
- 250 גרם כבד עוף טרי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחן לפי הטעם
- כפית תבליני כמון או פפריקה
- לימון טרי להגשה
כמובן, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה לפי הטעמים הייחודיים שלכם. לדוגמה, תוכלו להוסיף קצת פפריקה מתוקה לשדרוג הטעם.
שלבי ההכנה
לאחר הכנת כל החומרים, זה הזמן לעבור לשלבי ההכנה:
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום ומטגנים למשך שתי דקות נוספות.
- חותכים את כבד העוף לחתיכות בגודל ביס ומוסיפים למחבת.
- מטגנים את הכבד עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מטגנים במנועים בינתיים על חום בינוני במשך 5-7 דקות עד שהכבד מתבשל לדרגת רק ביצה רכה.
- לסיום, מזיזים מהחום ומוסיפים מעט מיץ לימון לפני ההגשה.
וזהו! אתם ממש לפני מנת הכבד המושלמת, ואין כמו לשלב אותה יחד עם סלט ירקות מרענן או חלה חמה. ממש תוכלו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג המנה הזו. ניתן להוסיף חומוס מבושל שישדרג את המנה בריאותית וליהנות מנת בריאה עם עוד כמות של חלבון.
יש גם אפשרות לשדרג ולהפוך את המתכון הזה לטבעוני: שימוש בעדשים שחורות במקום כבד, הם טעימים ביותר, בריאים ועם חלבון גבוה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות בריאותיים של כבד עוף?
כבד עוף מכיל כמויות גבוהות של ברזל, ויטמינים מקבוצת B, ובייחוד B12, שחיוניים לייצור תאי דם אדומים.
האם כבד עוף דל בקלוריות?
הכבד תורם כמות גבוהה של חלבון, אולם יש לשים לב, כי כמות הקלוריות יכולה להיות גבוהה, וחשוב להתייחס לכך בתפריט שלכם.
איך להכין כבד עוף ללא שמן?
אפשר לאדות את כבד העוף במקום לטגן, בעזרת חום גבוה עם קצת מים או מרק לתוצאה טעדה ובריאה.
איך יודעים מתי כבד העוף מוכן?
כדי לדעת אם הכבד מוכן, יש לבדוק שהוא תפס צבע חום-זהוב, ושהמרקם שלו רך אך לא נוזלי.
מה כדאי להגיש עם כבד עוף?
ניתן להגיש סלסלה של סלט ירקות, פיתה חמה או אפילו פירה ע potatoes.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט, כבד עוף הוא מקור מצוין לחלבון וברזל שיכול להוות תוספת מצוינת לתזונה שלהם.
מה צריך לעשות אם הכבד יבש מדי?
אם הכבד הוכן יתר על המידה, מתכון ומעט רוטב עגבניות או חמאה יכול לסייע בריכוך המנה.
האם אפשר להקפיא כבד עוף?
כן! ניתן להקפיא כבד עוף, אבל עדיף להקפיא אותו בשלב לא מבושל כדי לשמור על מרקמו.
איך מתמודדים עם ריח חזק של כבד?
מריחת הלימון הקצוץ לפני הבישול או הוספת עלי רוזמרין או טימין למחבת יכולים לשדרג את המנה ולהסוות את הריח החזק.
יעודון לחלבון בכבד עוף?
כבד עוף מכיל כ-20-25 גרם חלבון ל-100 גרם, כך שהוא בהחלט אחד המקורות הכי עשירים שיש.
אם אתם אוהבים להפתיע את החברים עם מתכונים מפתיעים וסופר טעימים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! נשמח לראות את התגובות שלכם!