עוף עם פירות יבשים מרוקאי: מתכון יוצא דופן שתאהבו
עוף עם פירות יבשים מרוקאי
עוף עם פירות יבשים מרוקאי הוא מנה שמשלבת טעמים, ניחוחות וזיכרונות. זהו שילוב של מרקם נימוח, מתיקות מהפירות ושפע תבלינים מרוקאים. כל ביס במנה הזאת יגרום לנו להרגיש כאילו אנחנו חוזרים בזמן אל המטבח של סבתא, שעמדה שעות ארוכות להכין את המנה המדהימה הזו. עם כל הבישול הזה, הריחות שמתפשטים ברחבי הבית הם פשוט אגדים. אנחנו בטוחים שעוף עם פירות יבשים יחזיר אותנו אל המשפחה, החום והאהבה. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 1.5 קילוגרם עוף, חתוך לחלקים (אפשר גם להשתמש בעוף בגריל כדי לחסוך זמן)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 100 גרם צימוקים כהים
- 100 גרם תמרים بدون חרצן, קצוצים
- 100 גרם אגסים מיובשים, קצוצים
- 3 גבעולי כוסברה קצוצים
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 כפיות קימל טחון
- 2 כפיות קינמון
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית זעפרן (אם יש)
- 1.5 כוסות מים או ציר עוף
- מיץ מחצי לימון
עכשיו, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בחתיכות טופו או במשמשים למנה צמחונית. במקום ציר עוף, נשתמש בציר ירקות. המנה תצא דל פחמימות אבל מהממת לא פחות!
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! ידעו את עצמכם, זה הולך להיות מהנה:
- חם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא מתרכך והופך לשקוף.
- הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה, עד שהריח השתחרר.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
- מסננים את הים והמיץ ושמים אותו בצד.
- כעת מוסיפים את התבלינים: קימל, קינמון, מלח ופלפל.
- לסיום, מוסיפים את הפירות היבשים ואת הציר או המים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומביאים לרתיחה.
- עוטפים את הסיר בכיסוי, מבשלים על חום נמוך לשעה עד שהעוף רך.
- לאחר הבישול, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומניחים לעמוד כמה דקות.
וכך קיבלתם מנה אשר נמסה בפה, עם טעמים משגעים ושילוב מתוק-מלוח מדהים. זה הזמן להפתיע את האורחים שלכם, או פשוט לפנק את עצמכם עם מנה מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה שלכם, הנה כמה רעיונות שיכולים להוסיף עוד טעמים וחוויות:
- אפשר להוסיף שקדים קלויים מעל המנה לקצת קראנצ'יות.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף כמה סחוסי חריף בזמן הבישול.
- מנה חמצמצה יותר? הוסיפו פירות חמוצים כמו פירות הדר.
- הגישה בצלחת עם טחינה או יוגורט על מנת להוסיף טעמים נוספים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוף מוכן?
אתם יכולים לבדוק את רכות הבשר. אם הוא מתפרק בקלות עם מזלג, הוא מוכן.
האם אפשר להכין את המנה במקדש?
בהחלט! המהירות של הטכנולוגיה הזו מאפשרת לכם לקבל אותו טעמים תוך זמן קצר יותר.
האם אפשר להחליף את הפירות היבשים?
כמובן! אתם יכולים לשלב פירות יבשים אחרים כמו משמשים או דובדבנים, בהתאם להעדפותיכם.
מה אם אין לי קימל?
אין בעיה! תבלינים אחרים כמו כמון או כורכום יכולים גם להוסיף טעמים נהדרים.
האם יש טכניקות מקופלות לבישול?
כן, בישול בסו וויד מביא לתוצאות נהדרות; פשוט טבלו את העוף וצרו את אותם טעמים!
אילו מנות לוואי מתאימות למנה הזאת?
תפו”א אפויים בתנור או שה מוגשים כצלחת צד יהיו מושלמים.
מדוע העוף משקה והצבע שלו כה מוזר?
זהו התהליך של הבישול האיטי שמקל על כל החומרים להתמזג כך.
האם אפשר לשמור את המנה לשבוע?
בהחלט, אך עדיף לצרוך אותה תוך כמה ימים בכדי להרגיש את הטעמים המלוחים במיטבם.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון מראש?
שמרו אותו במקרר למשך יומיים והחממים לפני ההגשה, טעמים לא יפגעו!
האם אפשר להכין אותו בגרסה בלי גלוטן?
כן, כל התבלינים שתשתמשו בהם אמורים להיות ללא גלוטן, ואם תלכו על טחינה או קוסקוס כחלופה, וודאו שהן מתאימות!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה בידיים, למה לא לשתף אותו עם חברים ומשפחה? תנו להם גם לגלות את הקסם שנקרא עוף עם פירות יבשים מרוקאי. התענגו עליו, והכי חשוב – ללקק את האצבעות!