עוגת שכבות וניל יום הולדת שכולם יאהבו
עוגת שכבות וניל ליום הולדת
בין כל העוגות הזהות שמתמלאות בשוקולד, אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון שממש יגרום לכם להרגיש שאתם מסיבת יום ההולדת הכי שווה בעיר! עוגת שכבות וניל פשוט מדהימה שמעלפת כל ביס עם המטעמים שלה, שממכרים את כל מי שטועם. דמיינו לעצמכם עוגה אורירית ונימוחה, כל שכבה ממולאת בקצפת קלילה עם פירות טריים, וגולת הכותרת – ציפוי שוקולד עשיר שעוטף את הכל. לא תצליחו להתנגד לשלמות הזו, ואנחנו לא מתביישים לומר שהעוגה הזו היא בהחלט אגדה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- קשה להפסיק לאכול ממנה
הרכיבים הדרושים
לכדי לעצב ולטפח את העוגה המושלמת שלנו, נשתמש בכל כך הרבה מרכיבים טעימים. הנה המרכיבים שיעזרו לכם להקפיץ את העוגה לשיאים חדשים:
- 450 גרם קמח תופס (מומלץ)
- 300 גרם סוכר לבן
- 300 מ"ל חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 300 גרם חמאה רכה
- 6 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל (תעשו לעצמכם טובה ושתפו את החושים)
- 50 גרם קקאו איכותי (אם תרצו לנסות גרסה שוקולדית)
- 240 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- סוכר בגלל הקצפת (40 גרם)
- פירות טריים לקישוט (תותים, קיווי ועוד)
מרכיבים חלופיים
חשקים טבעוניים? אין בעיה! אפשר להחליף את החמאה בחמאת קוקוס או שמן קוקוס. ביצים? תחליפו בשיבולת שועל או בננה מועכת! והקצפת? ישנם תחליפים מתוך חומרי גלם שאינם מוצרי חלב, כמו חלב קוקוס, שבעצם עושים עבודה מעולה, אם לא יותר. תרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים כדי לייצר גרסאות טובות!
שלבי ההכנה
מוכנים לצלול לעבודה? זה הזמן ליהנות מהתהליך!
- מחממים תנור לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- מעבדים חמאה רכה וסוכר בקערה גדולה עד שהמסה הופכת לאוורירית ובהירה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תמצית הוניל יחד עם החלב ומערבבים.
- בכיתה נפרדת, מניחים קמח, קקאו ואבקת סודה לשתייה (אם יש להשתמש) ומערבבים היטב.
- איטלקו את תערובת הקמח לתוך קערת הבצק על ידי תנועות מעגליות עד שהתערובות מתאחדות.
- מניחים את התערובת בתבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ ואופים כ-30 דקות.
- נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- מקדישים את השלב הבא להכנת הקצפת – מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהקצפת מתייצבת.
- חותכים את העוגה לשכבות עם סכין חד.
- מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה, מורחים קצפת ושמים פירות חתוכים (תשקלו לאזן את הטעמים).
- חוזרים על התהליך עם השכבות הנותרות ומסיימים בשכבת קצפת וסוכר מסוכרים.
- מניחים במקרר במשך 2 שעות לפחות כדי שהשכבות יתייצבו.
- בתחילת ההגשה, ניתן לקשט עם שוקולד מותך או פירות טריים.
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, יש הרבה דרכים להוסיף טעמים ומרקמים שונים. המלטט, אם תרצו, תוסיפו אגוזים קצוצים לשכבת הקצפת. או מכינים רוטב שוקולד סמיך לסיום מהאגדי, שבאמת מוסיף לארומה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
כלל אצבע נהדר הוא לבצע בדיקת שיפוד – דקרו בעזרת שיפוד עץ את מרכז העוגה, אם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר לשים את העוגה במקפיא?
כמובן! עוגת השכבות ממשיכה להישאר טעימה גם כשמקפיאים. בשעת הצורך, פשוט הוציאו מראש והניחו לה להפשיר במקרר.
האם אני יכול לשים קקאו בכל השכבות?
כן, והקקאו לא שייך רק לשכבת הבצק! תמיד תרגישו חופשיים להיות יצירתיים עם טעמים!
מה אפשר לשים במקום קצפת?
בעבור קהל טבעוני, אפשר להשתמש בחלב קוקוס מוקצף או שמנת צמחית מוכנה.
האם ניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט, מומלץ להשתמש בקמח תפו”א וכך להתאים את המתכון לצרכים שלכם.
איך לשמור על עוגת השכבות טרייה?
שמרו את העוגה בכלי סגור במקרר עד ההגשה. היא תישאר טרייה למשך מספר ימים.
איך לקשט את העוגה?
אתם יכולים להשתמש בכל מה שנראה לכם טעים! שוקולד, פירות חתוכים, אגוזים קלויים – השמיים הם הגבול!
האם אני יכול לשים את העוגה במקרה של קיץ?
חשוב לצנן את הקצפת במקרר וזמן המתנה לאחר ההכנה יהיה ממש הכרחי כדי שהכל יתייצב!
האם אפשר להכין קדימה את העוגה?
כן, אתם יכולים להכין את השכבות יום או יומיים לפני האירוע ולהשאיר במקרר.
האם התבנית יכולה להשפיע על מרקם העוגה?
חד משמעית! חשוב שהשכבות יתייצבו בעוגה רכיב кошер ייחודי כמו תבנית עם ציפוי איכותי.
אחרי כל ההסברים, השאלות והתשובות, כל מה שנשאר לכם זה לנסות את המתכון המופלא הזה. אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון וההתרגשות שלכם! אתם לא תתחרטו על הבחירה במתכון הזה!