עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים שהתקבלה בהלם!
עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים – המנה שמדהימה את כולם!
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם שואלים את עצמכם אילו טעמים לוקחים אתכם לתקופות מיוחדות בחיים. טעימה קטנה מעוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים יכולה להיות בדיוק זה. מדובר במנה שמשגעת את כולם ומכילה טעמים שמתקשרים לאירועים, לחגיגות ולא פחות מכך – לבית של סבתא. מי לא אוהב עוגת גבינה שטעמה נימוח בפה והביסקוויטים שמספקים פריכות מושלמת? להרגיש את התערובת של חמיצות הגבינה עם המתיקות של הסוכר, יוצר חוויה של גן עדן! וכשאנחנו מכינים עוגה כזו, זה אף פעם לא נגמר בחתיכה אחת. מדובר במשהו אגדי, שנשאר בזיכרון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
מרכיבים דרושים
בנוסף לפשטות ההכנה, עוגת הגבינה הזו מצריכה רכיבים שיש בכל מטבח. אנחנו לא מחפשים כאן רכיבים מורכבים, אלא כאלה שאפשר לשלב בקלות. בשימוש האידיאלי ושילוב מדהים, עשו אתכם עם התמדה, ונתנו לחומרי הגלם להביא את המיטב.
- 450 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם ביסקוויטים
- 150 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים גבינת שמנת, ולכן לסובלים מאלרגיות אפשר גם לשלב גבינת טופו במקום גבינת שמנת. עוגת הגבינה המדהימה הזו יכולה גם להיות טבעונית אם נחליף את ביצים בחצי בננה מעוכה. תוספת מעולה דל פחמימות יכולה להיות רסק תפוחים או יוגורט טבעוני. הכנת תחליף לא רק תאפשר לכל אחד ליהנות ממנה, אלא גם תיצור כיוונים וטעמים חדשים.
שלבי ההכנה
בעבודת צוות מדויקת, אנחנו מבשלים את כל החומרים בשיטת ה-air, באווירה משפחתית ומחייכת. אנחנו מתחילים עם הבסיס ונוסעים עם הגבינה אל הרקיע.
- מועכים את הביסקוויטים עד שנוצרים פירורים דקים.
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומעבים אותה לתחתית שטוחה ופריכה.
- מכניסים את התבנית למקפיא למשך 20 דקות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הגבינת שמנת עם גבינת מסקרפונה והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ואז את מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה בעדינות לתערובת הגבינה.
- יוצקים את התערובת על תחתית הביסקוויטים שהתייצבה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בו.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים להפוך את העוגה שלכם למרעננת יותר, ניתן להוסיף פרוסות של פירות שונים כמו תותים או מנגו. במקום לבשל את העוגה, אפשר להכין גרסה לאוורירית עם קרם קוקוס ומעט פירות יער. גיוון נוסף שישדרג את חוויית האכילה הוא להוסיף מעט שוקולד מריר קצוץ לתערובת הגבינה או לשים מצרכים כמו אגוזי לוז ופקאן. תוספות אלו לא רק יוסיפו טעמים נוספים אלא גם נירות מרהיב.
שאלות ותשובות
איפה אפשר לשמור את העוגה ואיך?
העוגה יכולה להישאר במקרר למשך 4-5 ימים. כדי לשמור על רעננותה, מומלץ לכסות אותה בקופסה או בניילון נצמד.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה יכולה להישאר במקפיא עד חודשיים. הביאו אותה בחזרה למקרר לפני ההגשה.
מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בחוץ גמיש כמו טופו מעוך או במהירות להכנת גבינת ריקוטה. תוכלו אפילו להמציא טעמים חדשים!
האם מתאים לילדים?
עוגת הגבינה הזו כל כך מתוקה וממכרת שגם ילדים אוהבים אותה. הקפידו על סוכרה למי שנמנע מכך.
מה בדיוק עושה את העוגה הזו כל כך מדהימה?
הגבינה הנימוחה והביסקוויטים הפריכים הם שילוב פשוט מעלף. כל ביס מביא עמו טעמים שונים ומרגשים.
האם אפשר לשלב במתכון שוקולד?
לגמרי! ניתן לשלב שוקולד שיספק טעם וריח משובח. אפשר גם להכין רוטב שוקולד מעל העוגה.
מדוע נהוג להוסיף מיץ לימון לגבינה?
מיץ הלימון לא רק מחמיא לטעם, אלא גם עוזר בהרכבת המרקם של הגבינה. הוא מוסיף חמיצות אהובה.
מה עושים אם העוגה לא התייצבה?
אם העוגה לא התייצבה, ניתן להחזיר אותה לתנור עם חום נמוך ל-15 דקות נוספות, תוודאו שהיא מתקררת לאחר הוצאתה.
אפשר להכין כיבוד אישי של עוגות קטנות?
כמובן! אפשר להכין עוגיות אישיות בתבניות מאפינס. ההכנה תהיה דומה מאוד, רק שמומלץ למדי לאפות פחות זמן.
האם ניתן לשדרג את ההגשה?
בהחלט! מגישים עם רוטב פירות יער או סופלה שוקולד עשיר. אפשר להוסיף גם קצפת לקישוט מדהים!
לאחר שהכנתם את העוגה הזו, תזכרו לשתף אותה ברשתות החברתיות שלכם. מי לא רוצה לחוות את הנפלאות של עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים? שתפו והפיצו את המתכון בין חברים ומשפחה, כדי שגם הם יגלו את המתיקות המושלמת הזו!