מתכון קל לעוגת גבינה אפויה ללא ביצים
עוגת גבינה אפויה ללא ביצים
שום דבר לא מתעלה על עוגת גבינה אפויה, במיוחד כשמדובר בגרסה בלי ביצים שיכולה לשמח אפילו את הצמחונים שבינינו. דמיינו את עצמכם יושבים מול עוגה, שכבת הגבינה שלה משגעת ונמסה בפה, עם בסיס פריך ומעט מתוק – ואתם מבינים שאתם בפנים. זה המזון המנחם האידיאלי אחרי יום ארוך, ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם בהכנת עוגת גבינה שיהיה קשה לעמוד בפניה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכל המדדים ברורים, הגיע הזמן לגלות מהם הרכיבים המדהימים שירכיבו את עוגת הגבינה המופלאה שלנו. המתכון הזה לא רק טעים, אלא גם קל להכנה, כך שכל אחד יכול לקחת חלק בהכנתו.
- 200 גרם של ביסקוויטים גרוסים (למרגרינה כשרה, אם אתם צריכים גרסה ללא חלב)
- 100 גרם של חמאה מומסת
- 400 גרם של גבינת מסקרפונה או גבינת פרפינה
- 200 גרם של גבינת ת mascarpone או גבינת קוטג’ רזה
- 1/2 כוס של שמנת מתוקה (לגרסה דלת שומן, אפשר להחליף בשמנת אורז)
- 1/2 כוס של סוכר
- 2 כפות של טעם וניל (או כפית של תמצית וניל)
- 1/4 כוס של מיץ לימון סחוט
- 1/4 כוס של קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח מקטניות)
- קורט של מלח
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון או לשדרג את המתכון בכלל ורוצים את זה בגרסה נטולת חלב או טבעונית – אל דאגה! ברשותכם מספר אפשרויות. אפשר להחליף את הגבינה במסקרפונה בגבינת טופו מתוקה, גם תחליף שמנת מתוקה בשמנת תפוזים. קמח תפו”ח יכול להיות מוחלף בקמח שקדים או קמח טפיוקה, ומעט סוכר קנדי יכול להיות גם סוכר קוקוס.
שלבי ההכנה
מכאן זה קל, תעקבו אחרי השלבים בכדאי להגיע לעוגה המושלמת שלכם.
- חממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מועכים את הביסקוויטים עד שהם מגיעים למצב של פירורים.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם חמאה מומסת עד לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 22 ס"מ ומשטחים אותה בתחתית בצורה שטוחה.
- מכניסים לתנור ואופים 10 דקות, עד שהתחתית מתייצבת.
- מניחים לה להתקרר.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הגבינות עם השמנת והסוכר במיקסר חשמלי עד שהתערובת מתייצבת.
- מוסיפים את הווניל, מיץ הלימון, קמח התפו”ח והמלח ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת על בסיס הביסקוויטים הנילוש בעדינות.
- אופים במרכז התנור במשך כ-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בשוליים ורכה במרכז.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתנור הפתוח למשך 30 דקות.
- מוציאים מהתנור ומעבירים למקפיא לכ-3 שעות להקפאה מוחלטת.
שדרוגים ותוספות
אתם יכולים לשדרג את העוגה הזו עם כל מיני תוספות שיקחו אותה לרמות חדשות של טעם. תוספות מומלצות כוללות ריבת פירות יער, פירות טריים כמו תותים או אוכמניות, שוקולד מריר קצוץ או אפילו קישוט בשוקולד חם. רוצים לבוא עם קרם פסיפלורה? לכו על זה! כל תוספת תהפוך את העוגה שלכם למעלפת.
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בנעילה, למשך עד 5 ימים. אם יש שאריות, לא תכנסו לזה במקרה, אבל זה יכול לקרות!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! אתה יכול להקפיא את העוגה עד 3 חודשים. שימו לב, אבל שהטקסטורה עשויה להשתנות מעט بعد ההקפאה.
מה לעשות אם העוגה נפלה?
קודם כל, אל תדאגו! לעיתים קרובות עוגות גבינה נוטות להיפתר. אם זה קורה, אפשר לחם נוזלי על העוגה ואפילו לשדרג אותה עם סירופ פירות.
מה ההבדל בין עוגת גבינה ללא ביצים לעוגת גבינה קלאסית?
בעיקר אין ביצים. כמו כן, יש להתייחס להבדלים במרקם – עוגת גבינה ללא ביצים מקבלת תוצאה עשירה פחות, אבל לא פחות טעימה.
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
אם השוליים חזקים, והמרכז עוד טיפה רך, היא מוכנה. זכרו, היא תתייצב בעוד כמה דקות אחרי האפייה!
האם אפשר להשתמש במנה שונה?
כמובן. אתם יכולים להכין את המתכון בכוסות אישיות או בתבנית עגולה עם אורך שונה כדי להשיג תוצאה שונה.
האם זה טוב לאירועים?
אי לכך! עוגת גבינה אפויה היא קינוח שיתאים לכל אירוע, מסיבת יום הולדת ועד קבלת פנים חגיגית.
עוגת גבינה אפויה, מאיפה מגיע השם?
עוגת גבינה אפויה נחשבת לצורת קינוח קלאסית בגרמניה, אך יש גרסאות רבות במדינות שונות, כולל צרפת ויוון.
קצת על גבינת המסקרפונה.
גבינת מסקרפונה, שהיא גבינה רכה בסגנון פריזאי, מקורה באיטליה. עם מתיקות קלה היא מספקת את הטעם המיוחד לעוגות גבינה מענגות.
האם אפשר לשים פחות סוכר?
כמובן! אם אתם אוהבים טעמים פחות מתוקים, אפשר להפחית את הסוכר בכמות הרצויה או להמיר אותו בדל פחמימות.
אז אחרי שסיימתם להכין את העוגה המעולה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון בכל הרשתות החברתיות ולהפיץ אותו בקרב החברים שלכם! תדאגו להביא פרוסה או שתיים לכל מפגש – הם בכלל לא ילכו הביתה בלי ללקק את האצבעות!