עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר המתכון שישדרג לכם את הקפה
"`html
עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר – המתכון המושלם שחיכיתם לו!
אלו לא סתם עוגיות שוקולד צ'יפס – מדובר בעוגיות שמשלבות את כל מה שטעים, מתוק ונמס בפה. היעדר המילים לא מנע ממני לנסות לנסח את החוויה הפנומנלית של לעקוף את כל השאר עבור עוגיות אלו. אלו עוגיות שמזכירות לי את הרגעים הנפלאים של ילדותי, שבו הסבתא הייתה מכינה עוגיות שוקולד צ'יפס במשך שעות, והבית כולו היה מתמלא בריחות מתוקים ומדשנים. הכינו את שולי המפה, כי בנוסף על כך שהן מדהימות, הן בכלל לא דורשות זמן רב במטבח, והן קיבלו את השם שלהן מאחורי אחד הסרטים המפורסמים של התקופה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 10-12 דקות
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר התעורר לנו התיאבון, הגיע הזמן לגרום למאפים המדהימים הללו לצאת אל חיינו. הרכיבים מאוד זמינים, ועליהם אפשר להסתמך בקלות:
- 250 גרם חמאה רכה (ללא מלח)
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים
- 400 גרם קמח (נשאיר את השאר לאחריי, לא נדאג)
- 1 כפית תמצית וניל (לשדרוג טעמים)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד מריר קצוץ דק (או שוקולד חלב אם אתם אוהבים את הטעמים המתוקים)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים לנסות להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים באבקת קלציום או לקנות תחליפי ביצים מוכנים. גם לא נשכח שישנם אנשים הרגישים לגלוטן – במקרה הזה ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח בגרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נצלול לתוך ההכנה – זה כל כך פשוט, שאתם תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון שוב ושוב!
- מחממים את תנור האפיה ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים חמאה רכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- נוסף את הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ומערבבים עד שהתערובת כמעט אחידה.
- נוסף את שוקולד הקצוץ ואגוזי הלוז (אם רוצים) ומערבבים שוב עד שהתערובת משגעת.
- משטחים את התערובת לכדורים בגודל כדור טניס ומניחים על תבנית עם נייר אפיה, במרחקים של 5 ס"מ אחד מהשני.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות משחימות מעט בשולים אך עדיין רכות במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מכאן, כל מה שנותר הוא להוסיף עוד כמה שדרוגים שיכולים להפוך את העוגיות לאגדה אמיתית. לדוגמה, אפשר לשדרג עם שוקולד בלגי איכותי או להוסיף פירות יער קפואים לצבעוניות משגעת. אם אתם אוהבים את הטעמים של קפה, ניתן להוסיף כפית של אגזי קפה לתערובת. ולמי שאוהב את העוגיות שלו עם תפריט בריא יותר, הייתי ממליץ להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס.
שאלות ותשובות
מה עלי לעשות אם העוגיות שלי יוצאות יבשושיות?
תשומת הלב לא תעמוד בשום דבר. סודל לכם לוודא שלא אפיתם אותן יותר מידי. אם תראו שהן מעט רכות בחלק האמצעי בסוף האפייה, אל תדאגו – אחרי קירור הן יתייצבו.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
כשהן מכוסות, אפשר לשמור את העוגיות במשך כשבוע. אם אתם רוצים להשאיר אותן טריות עוד יותר, אני ממליץ להקפיא אותן.
שכחתי להניח אגוזים, זה בסדר?
כמובן! תוכלו לעשות זאת בלי בעיה. אגוזים פשוט מוסיפים קראנץ׳ ועמידה מושלמת לעוגיות שלכם.
איזו בלילה נהדרת נשארה לי, מה לעשות עם זה?
למה שלא תעשי מאפינס שוקולד? באותה מידה אפשר רגעים לאפות את השארית בספל קטן וליהנות ממנה כאילו זו קונספט מופלא של יום שני!
האם אפשר להשתמש בשוקולד רגיל במקום שוקולד מריר?
בהחלט! זה תלוי בטעם אישי. רק זכרו לבחור שוקולד איכותי, שיהיה הכי טעים שיש.
האם זה נכון שאפשר לשדרג עם פירות יער?
בהחלט! פירות יער קפואים יוסיפו צבעוניות ועסיסיות שכל כך מתאימה למתכון הזה.
למה כדאי להשתמש בקמח מיוחד במיוחד?
קמח של בוקר טוב יכול להוסיף לקומפקטיות ולתחושה האוורירית של עוגיות מדהימות.
איך מתגלה אם העוגיות כבר עשו את עבודתן?
לראות שהשוליים משחימים קלות ושהמרכז עדיין רך – זה הסיפור כאן.
מה עושים אם העוגיות שלי שקרו לא לפי המתכון?
אל תדאגו! לפעמים הפארש הזה קורה. תרגישו חופשי לחתוך אותן לארבעים או לשדרוג בצלחת מעוגנת שיחמא להם.
תגידו, מה אם אני לא אוהב שוקולד?
לא נורא! אתם יכולים להמיר בשוקולד לבן או בלעדיו. תוכלו גם להוסיף פירות מסוימים כמו קוקוס שנשאר מהקיץ.
אנחנו מקווים שתמצאו את המתכון הזה ישנה בידי יותר צבע בגוון הצהוב המושלם. שיתופו עם חברים – זה מדהים שכולם ייהנו מהמרגש! יהיו לכם מתכונים חדשים ומפוארים בכל ימי השנה!
"`