רביולי ברוטב שמנת פטריות – מתכון קל וטעים!
מתכון מומלץ לרביולי ברוטב שמנת פטריות
שום דבר לא מכין אותנו לעונג כמו מנה של רביולי ברוטב שמנת פטריות. כשאנו פותחים את הקופסה של רביולי טרי וממלאים אותו ברוטב שמנת עשיר, כל ביס מרגיש כאילו אנחנו בעת השלישית של אלף ואחת לילות. הרביולי, שמסב את תשומת הלב בעיצובים שלו ובטעמים העמוקים, הוא המנה המושלמת לכל חגיגה, או סתם ליום רגיל שברצוננו להפוך אותו למדבר אגדי. ברוטב שמנת פטריות, המנת מזמינה אותנו לחגוג את הטעמים באופן בלתי נגמר. אתם יודעים, זו בדיוק אותה תחושה כשסבתא שלנו היתה מכינה לנו מרק עוף ומזמינה אותנו לשבת ליד השולחן. עכשיו, אתם מתכוונים להיכנס למטבח, והכיף מתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל להכין את המנה המדהימה הזו, עלינו לוודא שיש לנו את כל המרכיבים האגדים הללו. הם בדיוק מה שצריך כדי ליצור את השילוב המושלם של טעמים.
- 400 גרם רביולי ממולאים (לרוב ממולאים בטעמים כמו גבינת ריקוטה או פטריות)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פורצ’יני)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 50 גרם חמאה
- 100 מ"ל חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרמז'ן מגורר לקישוט
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
אם אתם מקפידים על תזונה מיוחדת, מומלץ להכין רביולי בבית עם קמח תפו”א למנה ללא גלוטן. הרוטב עצמו יכול להיות מעולה גם עם שמנת צמחית!
שלבי ההכנה
כעת ניגש להליך ההכנה של המנה המושלמת הזו, עם שלבים פשוטים שממלאים את המטבח בגלי ריחות שמעלפים!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים מעט מלח ואח"כ את הרביולי. מבשלים לפי ההוראות שעל האריזה, לרוב כ-4-5 דקות.
- בעודה הרביולי מתבשל, מחממים את החמאה בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להניח ריח מהפנט.
- כשהבצל והשום במצב מושלם, מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך כ-5-7 דקות נוספות עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים.
- מוסיפים את השמנת והחלב ומערבבים היטב. משאירים את התערובת על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- בתום בישול הרביולי, מעבירים אותו ישירות לרוטב ומשלבים בעדינות כך שכולם יהיו מכוסים ברוטב המדהים.
- מגישים קישוטים עם פרמז'ן מגורר ועלי פטרוזיליה קצוצים.
וכך, ממש בקלות, הכנתם מנה שהיא ללא ספק מעלפת! כל ביס יציף אתכם בטעמים שמזכירים את חדר האוכל של אמא או סבתא. אבל זה לא הכל! קיימים המון תוספות ושדרוגים שאפשר לבצע!
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כמו שכולנו יודעים, כל מנה יכולה להשתדרג, ואנחנו רוצים לדאוג שהמנה שלנו תהיה מושלמת.
- נוסיף טוגנים, פיסטוקים קצוצים או אגוזי לוז לקישוט ולשדרוג המנה.
- אפשר להוסיף חזה עוף או פילה סלמון קלוי על מנת להעביר את המנה לשלב הבא של חברות מנות.
- לגרסה בריאה יותר, נשתמש בשמנת 5% ונוסיף ירקות מאודים כמו ברוקולי או גזר לקישוט.
- במקום פטרוזיליה, אפשר לקשט עם בזיליקום רענן.
- אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר עשירה, אפשר לשלב עוד גבינות כגון גבינת מסקרפונה.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הרביולי מוכן?
התשובה טמונה בטבעו של הרביולי – כשצפים על פני המים רותחים, הם בדרך כלל מוכנים. אם אתם אוהבים טעם נימוח, כדאי לטעום ולהרגיש.
אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! רוטב השמנת יכול להתכונן יום מראש ולהיות מחומם בשעת ההגשה. אך אל תשכחו להוסיף מעט חלב לגרסה מחוממת.
איזה סוג פטריות מומלץ להשתמש?
שמפיניון הוא הכי קלאסי, אך פטריות פורצ’יני יכולות להביא עושר נוסף לרוטב.
אפשר להכין את המנה צמחונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בשמנת צמחית ורביולי ממולא בירקות.
מה אפשר להוסיף למנה כדי להפוך אותה ליותר קלילה?
להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים יכול להוסיף רעננות למנה.
האם אפשר להקפיא את הרביולי?
בטח! ניתן להכין כמויות ולשמור במקפיא, רק שימו לב לשים בעניבות כדי למנוע הידבקות.
מה עושים אם הרוטב יצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו קצת חלב או שמנת חדישה.
אפשר לשמור את השאריות במקרר?
בהחלט! הרוטב ימשיך לשמור על טעמו במקרר כמה ימים.
איך ניתן לשדרג את המנה בעזרת תבלינים?
שום טרי, טימין, או רוזמרין יכולים לשדרג את הרוטב ולהוסיף לו עומק של טעמים.
מה מתאים להגיש עם הרביולי?
מומלץ להגיש סלט ירוק רענן בצד וכוס יין לבן כדי להרחיב את החוויה הקולינרית.
אחרי שהכנתם את המנה המשגעת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! #בישול #קולינריה #ממכר. זה הזמן שלכם להעניק לאחרים את האפשרות להרגיש את הטעם המושלם הזה במטבחם!