צלי בשר עם תפוחי אדמה קטנים שישגע אתכם
צלי בשר עם תפוחי אדמה קטנים
הפעם אנחנו משתפים אתכם במתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות! צלי בשר עם תפוחי אדמה קטנים זה לא סתם מתכון – זה טיול טעמים ומריחות שתמיד מצליח להביא חיוך לפנים. כל ביס מציע רכות נמסה בפה של הבשר, בשילוב עם תפוחי אדמה קראנצ'יים וטעימים. מה יכול להיות יותר מושלם מכך?
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
בעקרון, מדובר במעין קסם של רכיבים פשוטים שמתחברים לכדי טעמים מענגות. הם באמת משגעים. הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג בשר בקר לצלי (כמו נתח צוואר או צלי כתף)
- 5-6 תפוחי אדמה קטנים
- 2 תפוחי גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 2-3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כוסות מרק בקר (או מים עם קוביות מרק)
- 4-5 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה ועשבי תיבול טריים (כמו טימין או רוזמרין)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר, או לשדרג את תפוחי האדמה לסוגים מתוקים, כמו בטטות או אפילו קישואים שיתבשלו יחד עם הבשר.
שלבי ההכנה
בתהליך הזה, הריחות של הבשר שמתבשל והמרכיבים יחד יוצרים חוויה שאי אפשר לתאר. הנה הצעדים להכנת המנה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד להשגת צבע חום ומעט קראנצ'י.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- בסיר שבו טגנו את הבשר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מתבלים במלח, פלפל ושום, ומערבבים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד כמה דקות.
- שמים שוב את הבשר בסיר ומוזגים מעל את מרק הבקר, כך שיכסה את כל הבשר.
- מוסיפים את התפוחי אדמה וכל התבלינים שציינו קודם.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עד שיתרככו טוב.
- במהלך הבישול, אם צריך, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים כדי שהבשר לא יתייבש.
- כשהבשר רך ומבושל כמו שצריך, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר להתקרר למספר דקות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
רוצים להפוך את המנה למנה עוד יותר מדהימה? יש כמה שדרוגים פשוטים שיכולים להוסיף טעמים נפלאים:
- אפשר להוסיף פטריות פורצ'יני מבושלות לארוחה.
- למי שאוהב חריף, תוספת של פלפל חריף תעשה את העבודה.
- וסתם כדי להוסיף עוד צבע, אפשר לשים גם כמה עגבניות שרי חצויות.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי זמן לבשל במשך שעתיים?
אם אתם ממש לחוצים בזמן, אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ. זמן הבישול יק缩 ב-30-40 דקות ולכן תהנו ממנה מושלמת גם כשאתם בורחים מאיזו פגישה!
האם המתכון הזה צמחוני?
לא, אך ניתן להכין גרסה צמחונית עם תחליף בשר, כמו סויה, ובמקום מרק בקר להשתמש במרק ירקות.
למה דווקא את ההרכב הזה של תבלינים?
כיוון שהתבלינים הללו לא רק מעניקים טעם מעלף, אלא גם משדרגים את הניחוחות בצורה מדהימה ומגרמים למנה להיות ממכרת!
מה אפשר להגיש בצד?
סלט ירקות טרי, פירה תפו”א או לחם כפרי יהיו תוספות נהדרות שיספקו עוד טעמים למנה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! לאחר שהמנה מצוננת, ניתן להעביר לקופסאות אטומות ולהקפיא. זה יכול להחזיק מעמד כמה חודשים.
מה הטיפ שלך לבישול המושלם?
תנו למנה להתבשל באיטיות – אין דבר יותר טעים מבישול ארוך שממקסם את כל העסיסיות של הבשר!
איך ניתן לדעת שהתפוחי אדמה מבושלים כמו שצריך?
הם צריכים להיות רכים מאוד וניתן לדחוף מזלג בצורה קלה. אם זה יוצא בקלות, זה סימן שהבישול הצליח!
מהם השדרוגים המומלצים?
מלבד תוספת ירקות, אפשר להוסיף כף שטוחה של סוכר חום שיקנה לבשר טעם מתקתק.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן, בשר טלה, הודו או כתף עוף יכולים להתאים, אך תצטרכו לכוונן את זמן הבישול.
איך שמרתי על המנה לאחר הבישול?
מאחסנים במקרר בקופסה אטומה. ניתן לחמם שוב במיקרוגל או בסיר עם קצת מים.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים והפכו אותו לקלאסיקה של כל זמן! לייקים, שיתופים וכל מה שנדרש לתמונה המושלמת ממתכון צלי הבשר שלכם!