עוגת גבינה קרה עם פירות יער שתשגע אתכם!
עוגת גבינה קרה עם פירות יער – שילוב מושלם של טעמים
מה יכול להיות יותר מספק מלעמוד במטבח, להרגיש את הניחוחות המתוקים והמרעננים עוטפים אותנו, ולדעת שאנחנו עומדים להכין עוגת גבינה קרה מושלמת עם פירות יער? מדובר בשילוב אגדי של טעמים, ומרקמים שמשאירים אתכם עם רצון לעוד ועוד! מהנסיון שלי, העוגה הזו היא לא רק מדהימה, היא גם כל כך קלה להכנה שלא תבינו איך לא ניסיתם אותה עד עכשיו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מגישים ל-8-10 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים ומוכרים, אבל תנו לי להפתיע אתכם – התוצאה תהיה מעלפת!
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 100 גרם חמאה יותם
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שעועית וניל (או תמצית וניל איכותית)
- 300 גרם פירות יער (כגון תותים, אוכמניות או פטל)
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהעוגה הזו יכולה להיות חלופית מדהימה גם לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אז המשיכו לקרוא!
- מפוררים את הביסקוויטים בתהליך עינוג על מנת להגיע לתערובת דקה.
- מחממים את החמאה ומוסיפים אותה לתערובת הביסקוויטים, מערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואוכלים אותה היטב בתחתית התבנית.
- מניחים את התבנית במקרר למשך 30 דקות להתייצבות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא נוקשה.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר, מיץ הלימון והוניל עד שהתערובת חלקה.
- מקפלים בעדינות את השמנת ההקצפה לתוך התערובת של הגבינה.
- יוצרים קומת גבינה נדיבה על הביסקוויטים שהתייצבו.
- מפזרים את פירות היער מעל לשכבת הגבינה.
- מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של העוגה, תוכלו להשתמש בגבינת שמנת צמחית ובשמנת מתוקה צמחית. במקרה שהינכם בתהליך של צמצום פחמימות, אפשר להשמיט את הביסקוויטים לגמרי וליצור תחתית משקדים טחונים או קוקוס קלוי. בכל מקרה, השמיים הן הגבול!
שדרוגים ותוספות אפשריות
העוגה הזו משגעת כמו שהיא, אבל אל תשכחו – תמיד יש מקום לכמה שדרוגים! אתם יכולים להוסיף לשכבת הגבינה מעט שוקולד מריר מומס על מנת להרגיש את טעם השוקולד הנימוח משילוב המושלם. אם אתם רוצים להפוך את העוגה לאגדה, אל תהססו להוסיף אגוזים קצוצים מעל למרקם קראנצ'י.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשאיר את העוגה במקפיא?
בוודאי! אני ממליץ להעביר את העוגה לקופסה אטומה לאחר שהתקררה במקרר, והעוגה יכולה להישמר במקפיא למשך עד חודש.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישמר במקרר כ-4-5 ימים, אך היא כל כך טובה שתהיה חייבים לאכול אותה לפני!
האם ניתן להשתמש בפירות קפואים?
בהחלט! אם יש פירות יער קפואים בבית, זה לא יהפוך את העוגה לפחות טעימה – רק דאגו להפשיר אותם לפני השימוש.
האם חייבים לשים מיץ לימון?
מיץ הלימון מעניק חמצמצות מדהימה לעוגה, אך אם אתם לא אוהבים אותו, ניתן להשאיר אותו החוצה.
האם ההכנה ארוכה מדי?
לא, מדובר במתכון קליל ומהיר שתוך 30 דקות תוכלו להגיע לעוגה מוכנה לקירור ואף לא תדרשו לחכות לאף אחד!
מה הטריק להקצפת השמנת המושלמת?
אני ממליץ תמיד להשתמש בשמנת מתוקה עם אחוז שומן גבוה (מעל 38%) ולהקציף עם קערה וכלים קרים על מנת להגיע לתוצאה נימוחה ואוורירית!
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת קוטג’?
כן, אך יש לדעת שהיא עשויה לשנות מעט את המרקם. מומלץ להשתמש בגבינת קוטג' כבישה או לסנן אותה היטב לפני השימוש.
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
נהפוך הוא! זה אפילו מומלץ, ואז הטעמים של העוגה מתמזגים בצורה מושלמת.
מה לעשות אם החלפתי רכיב ואינו מתייצב כמו שצפיתי?
תמיד ניתן להוסיף מעט ג'לטין, אבל אני בטוח שזה ייצא מושלם גם ככה!
האם יש אפשרות לגרסה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כגון סטיביה או ממתיקים מבוססים על פרי.
באמת שאתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה. אחרי שתעשו את זה, אני בטוח שתרצו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם!