עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה שפשוט חייבים לנסות
עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה
אם יש משהו שאין יכול לעמוד בפניו, זהו קרם גבינה משגע, אחד שלא ניתן לפספס – עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה. בעוגה הזו, אנו משלבים את הרכות והקלאסיות של עוגת גבינה עם השילוב המדהים של המסקרפונה, שמוצרי החלב האיטלקיים הללו בהכרח מבדילים את העוגה שלנו מכולן. התוצאה היא עוגה גבוהה, אוורירית, נימוחה, אשר מספקת חוויה מתוקה שלא תישכח. ובכן, אתם יודעים מה? לאחר שתכינו את העוגה הזו, אתם עלולים לגלות שאנשים מתחילים לשלוח לכם הודעות טקסט לבדוק מתי תכינו אותה שוב.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן אפייה: 60 דקות, רמת קושי: בינוני, מספיק ל-8-10 מנות.
- 30 דקות הכנה
- 60 דקות אפייה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה המושלמת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים שקדים או דגנים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם ריבת חלב או ריבת פירות (לפי העדפה)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (35% שומן)
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
שימו לב, המסקרפונה היא זו שנותנת לעוגה הזו את הלוק המושלם, כמו גם את הרכות והקרמיות. אפשר גם לשלב נגיעות של לימון לגרסה חמצמצה ומרעננת, אם זה מה שיכול להרים לכם את העניינים.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל להכין את העוגה המעלפת הזו:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).
- מפוררים את הביסקויטים ושמים אותם בקערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית לתנור עם תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה כדי ליצור בסיס אחיד.
- אופים את הבצק במשך 10 דקות, ולאחר מכן מניחים לו להתקרר.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- בקערה נוספת, מערבבים את המסקרפונה, ריבת החלב (או הריבה), סוכר, ביצים, תמצית וניל ומלח.
- מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת המסקרפונה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מדהימה ולא נוזלית.
- יוצקים את התערובת על הבצק שאפינו ומחזירים לתנור.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהתערובת מתייצבת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- מכניסים למקרר למינימום 4 שעות לפני ההגשה.
העוגה הזו אינה מסובכת, אבל התמדה בכל שלב תביא לכם תוצאה מדהימה. אחרי שהמקרר עשה את שלו, יש לכם עוגה משגעת להזמין את הגלריה שלכם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כאשר מדובר בעוגת גבינה, תמיד כדאי להוסיף קצת טוויסט; זה שמתחיל דברים בצורה מעניינת. אולי תקשטו את העוגה בפירות טריים או בסוכריות צבעוניות, אם בא לכם לעודד את הילדים? שדרוג אפשרי אחר הוא להכין רוטב שוקולד או קקאו ולהשקות את העוגה לפני ההגשה, הוא מוסיף מתיקות מעט שונה.
במקום ריבת חלב, אפשר גם להשתמש בממרחים אחרים כמו פרות טריים, דבש או הפתעות נוספות. ואולי נוסיף ללא גלוטן באמצעות תחליף הביסקוויטים – המגוון העצום שהתקדם בשנים האחרונות יכול להיות די מרשים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם המסקרפונה לא מלהיבה אותי?
יש לכם אפשרות להשתמש בגבינת קוטג' מעורבבת עם שמנת מתוקה. התוצאה תצא שונה במעט בצבע ובטעם, אבל בהחלט עדיין טעימה.
אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
כן, מתכון העוגה הזה מתגלה כשיח שמרני – הוא נשמר היטב במקרר עד 4 ימים. אם אתם מתכוונים להכין אותו מראש, פשוט מכניסים אותו למקרר ללא קישוטים.
האם יש אפשרות להכין גרסה ללא תוספת סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוויטנר במקום סוכר, זה עונה על הצורך המתוק מבלי להעמיס את הקלוריות במדויק.
מה אפשר להוסיף לעוגה אם אין לי ריבת חלב?
תשקלו מרכיבים שונים; ריבה מכל סוג, פירות חרוכים, אפילו שוקולד קצוץ. כל מה שיאפשר לכם להרגיש שהעוגה היא לגמרי שלכם!
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט. הכינו את העוגה, קיררו אותה לחלוטין ואז עטפו אותה היטב והקפיאו. אך יש להפשיר במקרר לילה קודם להגשה.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
המתכון במקרה זה די מהיר; הכנה לוקחת כ-30 דקות ואחרי זה עוד שעה בתנור.
האם יש לי אפשרות להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, אפשר לשים תחליף ביצים מוכר בהתאם להעדפה שלכם; טחנים בננות בשלות, עם איינשטינים טחונים זה בהחלט עובד טוב.
מהו הסוד לשמירה על עוגה גבוהה?
שימוש במעט ביצים ושמירה על אפייה בעייה. פשוט לא לפתח מתח בעוגה בחלקה על ידי אפייה מהירה מדי.
האם יש טעם להוסיף לתערובת שוקולד מומס?
למה לא? הרעיון של שוקולד הוא תמיד אגדי. מצליח כאן נפלא!
כעת, כשיש לכם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! עוגת הגבינה המדהימה הזו צריכה לנוע בין כולם.