עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים שיתגמרו מהר!
עוגיות מדהימות ללא גלוטן עם קמח שקדים
דמיינו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם נפנים לעולם של טעמים מדהימים וניחוחות מעלפים, כאשר עוגיות הנמסות בפה מחכות לכם על השולחן. עוגיות אלו, שמבוססות על קמח שקדים, לא רק שהן ללא גלוטן, אלא הן גם נורא קלות להכנה, כל כך טעימות באופן משגע, עד שבטוח תמצאו את עצמכם לרכוש אותם שוב ושוב. אין כמו עוגיית שקדים שמצליחה לאחד בין הבריאות לבין הטעם, ובכן, אנחנו כאן כדי להביא לכם את המתכון האגדי הזה! אם אתם אוהבים עוגיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
ומערך המרכיבים הוא המקום שבו מתחילה כל ההנאה! כל מרכיב כאן יש לו תפקיד חשוב בשמירה על ניחוחות ועד כמה העוגיות יהיו מושלמות, כך שמומלץ להקפיד על תהליך ההכנה. המרכיבים כוללים:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם סוכר חום
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל מי יכול לעמוד בפני שוקולד?)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל בהכנה. ההכנה הזו כל כך פשוטה שרחוק מכם להרגיש מומחים במטבח – פשוט עוקבים אחרי השלבים!
- מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס, וכך נדאג להכנת פלטת האפייה שלנו.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, הסוכר החום, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים יחד עם החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- אם לכם מתחשק (ומתי שלא?), מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים שוב.
- בעזרת כף, לוקחים כמות של בצק ומועכים עליו ליצירת עוגיות קטנות ומעוגלות.
- מניחים את העוגיות על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
- ממתינים כמה דקות לפני המעבר לקרם – הם יהיו רכים מיד לאחר הוצאתם מהתנור.
- מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין ומבצעים את הטעימה הראשונית (לא להתאפק!)
השלבים פשוטים יותר מגיהוץ חולצה! המילה "עוגיה" בהחלט מתאימה למנה הזו בכך שהיא משגעת וגורמת לנו לרצות לאכול עוד אחת.
שדרוגים ותוספות אפשריות למתכון
ואם כבר דיברנו על העוגיות המושלמות הללו, מה דעתכם לקבל טיפים לשדרוגים ותוספות? ישנם כמה דברים מדהימים שאפשר להוסיף.
- שקדים קצוצים – כדי לשדרג את הפריכות.
- קוקוס טחון – לאוהבי הטעמים הטרופיים.
- תוספת של קינמון – למי שאוהב את מנגינת התבלינים.
- החלפת הסוכר בסוכר קוקוס לדל פחמימיות.
- שוקולד חלב במקום המריר, אם אתם אוהבים טעמים מתוקים.
- אגוזי לוז קצוצים – לבחירה המשגעת של אגוזים במתכון.
- מוצאי אגוזים טחונים (כמו פקאן) להנאה נוספת.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור עוגיות במקרר?
עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים נשארות טריות למשך מספר ימים בכלי סגור. אם תרצו, תוכלו לשמור אותן במקרר, אך מומלץ להניח להן להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
האם ניתן להחליף ביצים?
כן, אפשר להחליף את הביצים בזרעי פשתן או צ'יה שהופקו עם מים (אחת מכל ביצה = 1 כף זרעי פשתן עם 3 כפות מים), זה בהחלט עובד!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 24 שעות לפני שמבצעים את האפייה.
איך אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?
בעת סיום האפייה, העוגיות יתחילו להזהיב. חשוב לא לאפות יותר מדי, כדי שהן לא יתייבשו. כאשר נוגעים בהן, הן עדיין יהיו רכות, וזה בסדר!
מה אם אין לי קמח שקדים?
אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אך יש להתאים את הכמויות מאחר והקמח הזה סופח יותר נוזלים.
האם אפשר לקפוא את העוגיות?
נכון מאוד! אפשר להקפיא את העוגיות ולהשתמש בהן מאוחר יותר. פשוט עטפו את העוגיות היטב בניילון נצמד או בחבילה אטומה.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
העוגיות יכולות להישאר טריות במקפיא עד ארבעה חודשים, במידה ועטפו אותן כראוי.
האם השוקולד מהווה בעיה לאנשים עם רגישות ללקטוז?
כן, יש להקפיד לבחור בשוקולד מריר ללא מוצרי חלב או שוקולד חלב ללא לקטוז.
האם קמח שקדים יכול לגרום לתוצאה שונה בעוגיות רגילות?
בהחלט. קמח שקדים מעניק לעוגיות מרקם מאוד ייחודי ונעשית אוורירית הרבה יותר לעומת קמח חיטה רגיל.
מה תוספות נוספות שאני יכול להמליץ עליהן?
כמובן! תוספות כמו תמרים קצוצים או גזר מגורר יכולים להיות מעולים ומספקים מתיקות מדהימה!
יש לכם את המתכון יוצא הדופן הזה לעוגיות מדהימות ללא גלוטן עם קמח שקדים! אז קדימה, לא נותנים לפיתויים לחלוף – ממהרים למטבח ומכינים את העוגיות המושלמות האלו, ואז אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! שישמעו שהעוגיות האלו הן ממש אגדה.