קובה מקמח מצה במרק אדום שישגע את החיך
קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום – שלמות בקערה
בתוך כל ביס מתוק של קובה, יש קסם שמחבר הביתה. אולי זה הריח של הבצל השחום, אולי התחושה של עיסה רכה ומפנקת שנמסה בפה. קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום הוא לא סתם מנה, הוא מסמך היסטורי של דורות, ניחוח של סבתא במטבח ואפילו זיכרונות של חורף קר. המנה הזו לא רק שהיא מדהימה, היא ממכרת. היא תגרום לכם לרצות עוד ועוד, ולקחת כל ביס וברקע, הצלילים של צחוק משפחתי. אז, הגיע הזמן להכין את הקובה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים שנצטרך כדי ליצור את הפלא הזה שיגרום לכל אחד להתענג. תתכוננו לארגן את המצרכים במטבח, כי הקסם הולך להתחיל!
- 1.5 כוסות קמח מצה
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כוסות בשר טחון (אפשר עם טופו לגרסה צמחונית)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית תבלין כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- למרק:
- 2 ליטרים של מים
- 2 כפות שמן זית
- 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל עם שלבי ההכנה המהירים. תיקחו נשימה עמוקה, תציבו את המוזיקה האהובה עליכם, ותתחילו ביצירה! הנה מה שתצטרכו לעשות:
- מוסיפים את קמח המצה לקערה ומערבבים עם המלח.
- מוסיפים את הביצים והמים הקרים. מערבבים עד שהתערובת קרמית.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הבצל הקצוץ, הבשר הטחון, פטרוזיליה ותבלינים.
- לשים את הבצק מיד ידר שיתייבש.
- בידיים רטובות, יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, ממלאים בתערובת הבשר ומהדקים בזהירות.
- מניחים לצד על נייר פיירקס לעשר דקות.
- בסיר גדול, מחממים שמן זית ומוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה. מטגנים כ-5 דקות.
- מוסיפים מים, עגבניות, מלח ופלפל לסיר.
- מגיעים לרתיחה ומוסיפים את הכדורים בעדינות.
- מבשלים על חום נמוך כ-30-40 דקות עד שהקובה מתמוסס במרק.
- מחלצים את המנה מהכיריים ומניחים להתקרר כמה דקות.
בעבר, הייתי מוסיף מרכיבים נוספים כמו חצילים קלויים או אפילו זיתים כדי לשדרג את הטעם של המנה. תאמינו לי, זה יוצא אגדי!
זמן לשדרוגים!
בואו נדבר קצת על שדרוגים אפשריים! אפשר לשדרג את הקובה על ידי הוספת תבלינים נוספים כמו כורכום או קימל. לתוצאה מושלמת, אני ממליץ להוסיף כמה שיני שום קצוצות למילוי הבשר – זה ייצור טעם משגע.
גם למרק ניתן להוסיף נגיעות כמו לימון סחוט או פירות יבשים, כמו צימוקים, שיקפיצו את הטעמים ויתנו ניחוח נוסף.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הקובה לאחר ההכנה?
תשמור את הקובה במקרר בתוך קופסה אטומה. ניתן לאכול גם אחרי כמה ימים, פשוט חממים מחדש.
האם אפשר להכין קובה מקמח תפו”א?
בהחלט! קמח תפוחי אדמה הוא חלופה מצוינת. רק שימו לב לדלל עם מים יותר.
אם אני רוצה לגרסה טבעונית, מה לעשות?
מומלץ להשתמש בטופו במקום בשר, ולהשאיר את הבצק ככה, זה מדהים!
מה לא כלול במרק?
המנה הזו יכולה להתאים גם עם מגוון ירקות כמו קישואים או תפו”א, הכל תלוי בטעם האישי שלכם.
אילו תבלינים מומלצים את השלבים של הכנת הקובה?
כמון, פפריקה ואפילו קינמון – כל זה יכול להתאים למילוי!
איך אני מוציא את המרק טעים יותר?
להשתדל להוסיף רוטב סויה או חמוץ כדי להעשיר עוד יותר את הטעם במרק.
כמה זמן יש לבשל את הקובה?
כ-30-40 דקות. הכדורים מתמוססים, ולכן מומלץ לטעום לפני שמכבים את העשייה.
האם הקובה נשאר פריך?
לאחר זמן הבישול, הקובה יהיה רך ועסיסי. רוצים פריכות? מומלץ לשים אותם במחבת כ-2-3 דקות.
מה אם יש לי רגישות לגלוטן?
אופציה מצוינת היא להשתמש בקמח תפו”א. alternativa בריאה ומושלמת!
אתם ממליצים על תוספות?
אנחנו בהחלט ממליצים להתנסות עם פירות כמו רימון או אגסים! זה מאוד טעים!
זהו, בחלוף כל השלבים והמרכיבים, אתם ניצבים בפני יצירת אמנות קולינרית מדהימה! תיהנו מהרגעים המטורפים שידליקו לכם את הלב והנשמה. הירשמו כבר עכשיו על מנת להכין את המנה הזו, וחלוקו עם חברים כדי שכולם ייהנו גם! אל תשכחו לבקש מהם לשתף! בואו להתרגש זה עם זה!