עוגת אינגליש קייק פירות יבשים שלא תרצו לפספס
מתכון עוגת אינגליש קייק פירות יבשים
דמיינו את זה: על השולחן, עוגת אינגליש קייק פירות יבשים חמה וריחנית, עם קרם קפה שמרקיד באוויר. באוויר יש ניחוחות של קינמון, אגסים, וסטיס של אדמה, כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם של סבתא. עוגות כאלה הם המושלמות לסוף שבוע רגוע, לשתף עם חברים או סתם להתפנק לבד. המסע הזה ייקח אותנו לשלב הכנת העוגה המדהימה הזו, שהיא לא רק טעימה אלא גם ממכרת, כך שאחרי ביס אחד, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. זו לא סתם עוגה — זו עוגת אינגליש קייק פירות יבשים, שמעוררת זיכרונות והרגשות של חום ביתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים ל-8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת אינגליש קייק פירות יבשים, אנו נשתמש בכמה רכיבים בסיסיים, שמזכירים לי את המטבח של אמא — חמאה שנמסה, ניחוחות קינמון מתגלגלים אהבה, וסוכר שמוליך אותנו לעולם מתוק. נתחיל ברשימה:
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 200 גרם תערובת פירות יבשים (כמו תאנים, משמשים ודובדבנים)
- 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים
- 100 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל
נבצע עתה כמה שינויים על מנת לאפשר גרסה טבעונית או ללא גלוטן. לגרסה טבעונית, נחליף את הביצים ב-4 כפות רסק תפוחים או לחלופין ב-1 בננה בינונית מעוכה. במקום החלבה נשתמש בחלב סויה או חלב שקדים. ולאלו מאיתנו שמתמודדים עם רגישות לגלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים העיקריים והחלופיים, נגיע לשלב המרגש באמת — ההכנה של העוגה הקסומה הזו. המתכון הזה לא רק שמשגע, הוא גם גבוה ברמה! בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 25×10 ס"מ.
- במק Bowl בינוני, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת להומוגנית ומעט קלה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים במשך דקה בין כל הוספה.
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, קינמון, ובוחשים היטב.
- בסיום, מוסיפים את תמצית הווניל והחלב, ומערבבים עד שהתערובת נראית חלקה ועשויה בזיגוג מפתה.
- כעת, מוסיפים לתערובת את הפירות היבשים ואגוזי הפקאן, ובעדינות מערבבים אותם כך שיתפזרו שווה בשווה.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
- מאפיינים בתנור 50-60 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני שמוצאים אותה מהתבנית.
וואו, כמה פשוט וקל! כל שלב מלא בניחוחות מוטרפים של עונג, ואני מתחיל להתמלא אסרטיביות לנסות את העוגה עוד לפני שהיא מתקררת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזאת היא רק הבסיס. אם אתם מרגישים שאפשר ללכת על הגדלת הכיף, הנה כמה רעיונות מדליקים:
- אפשר להוסיף לתערובת שוקולד מריר קצוץ שיתמזג עם הפירות – שוקולד ופירות זה אחד הצמדים המושלמים בעולם.
- למי שאוהב את המרירות הקטנה, ניתן להוסיף קליפת תפוז או לימון מגורר שייתן לעוגה נגיעה של פרי מרענן.
- כדי להפוך אותה ליותר קלילה, אפשר להחליף חצי מכמות החמאה ב-100 מ"ל שמן קוקוס.
- אחרי האפייה, אפשר להספיג את העוגה עם סירופ מתוק של דבש או מייפל למגע נוסף של מתיקות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, תוכלו להכין את העוגה יום או יומיים מראש. שימו במקרר ושמרו עליה מכוסה בניילון נצמד כדי לשמור על freshness.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
מומלץ להגיש לצד קפה או תה, ואולי אפילו עם קצת שמנת או גבינת מסקרפונה לאיזון טעמים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה משתמרת היטב בהקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד והכניסו לתוך שקית הקפאה.
מה עושים אם התערובת יוצאת יבשה?
שימו לב לא להקציף יותר מדי, ואם זה קורה, הוסיפו מעט חלב או מים لتזשורת התערובת.
מה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
שמרו אותה במיכל אטום בטמפ׳ חדר או במקרר, תלוי בכמה זמן אתם מתכננים להשאיר אותה.
אילו פירות יבשים הכי מתאימים לעוגה הזו?
ניתן להשתמש בתערובת של תאנים ודובדבנים, אבל אפילו משמשים או אגסים יכולים להיות נפלאים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם קיסם דוקר מופיע יבש מהעוגה, תוכלו להסיר אותה מהתנור.
האם יש סיכון להיכשל אם אני טירון במטבח?
לא לדאוג! המתכון לא מסובך ועם קצת סבלנות, תצליחו ליצור את היצירה האגדית הזו.
מה ניתן לשים במקום אגוזי פקאן?
תמרים קצוצים או אגוזי מלך יהיו תוספות נהדרות במקום.
מה אם אני לא אוהב קינמון?
יכולים לשים מערבבים אחרים כמו מוסקט או אפילו להוסיף תמצית שקדים.
עכשיו, כשיש בידיכם מתכון עוגת אינגליש קייק פירות יבשים, זה הזמן לשתף! העבירו את המתכון לחברים או למי שאתם אוהבים, והפכו את הבית שלכם למקום שבו ניחוחות ריחניים של עוגות מכניסות שמחה ומלאות חום.