קציצות ירק עם שיבולת שועל שלא תרצה לפספס
קציצות ירק עם שיבולת שועל – מתכון אגדי שלא תשכחו
היכונו למסע צבעוני וטעים ללב האוכל הבריא והטעים! קציצות הירק עם שיבולת שועל שלנו יגרמו לכם לרצות לאכול עשב, וכנראה גם מהשכנים שלכם, כך שהכינו את ידיהם לעזור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נפלאות במטבח מתחילות במרכיבים הטובים ביותר. קציצות הירק שלנו משכנות את הרגשות, ויוצרות חוויות של צבע וטעם. אז קדימה, בואו נצא לדרך!
- 1 כוס שיבולת שועל (ניתן להשתמש גם בשיבולת שועל גסה)
- 2 כוסות ירקות קצוצים (ברוקולי, גזר, קישוא, תרד – כל מה שאתם אוהבים)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 2 ביצים (אפשר להחליף ב-2 ביצים קשות מרוסקות עבור גרסה צמחונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-1/4 כוס של טחינה גולמית או 1/4 כוס של חצי אבקת חלבון עם מים. עבור גרסת ללא גלוטן, רקוד על שיבולת שועל ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- מכניסים את שיבולת השועל לקערה עם מים ומשרים למשך 10 דקות עד שהן מתנפחות.
- במקביל, משפשפים את כל הירקות לקטעים קטנים ומניחים את כולם בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש לירקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את שיבולת השועל המושרת ומערבבים שוב.
- יוצרים עיגולים קטנים בעזרת הידיים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- טוגנים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ונשמעות מסקרנות.
- מניחים על מגבת סופגת כדי להקל על השומן המיותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד עניין לקציצות הירק המושלמות הללו, אתם יכולים לשדרג אותן עם רכיבים נוספים כמו גבינת פטה למי שאוהב טעמים מלוחים, או קינמון למי שרוצה לרגש את החיך. אם אתם מרגישים דורך, תוכלו להכין רוטב טחינה צדדי טעים שיעניק קונטרסט מדהים לקציצות.
שאלות ותשובות
האם ניתן לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט! אפשר להניח את הקציצות בתבנית אפייה עם נייר אפייה ולהשפריץ מעל מעט שמן זית. אפו בחום של 200 מעלות במשך 25 דקות, והפכו אותן בחצי הזמן.
מה אפשר להוסיף במקום שיבולת שועל?
אפשר להחליף בשיפון או אורז חום, רק צפו שהקציצות עשויות להיות דחוסות יותר.
האם ניתן להכין קציצות מראש ולהקפיא?
כן, ניתן להכין את הקציצות ולהקפיא אותן. הקפיאו אותן בשכבות נפרדות ואחרי שהקפאו היטב, העבירו לשקית אטומה.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן קציצות שאינן נאכלות מיד?
אחסנו את הקציצות בקופסה סגורה במקרר, שם הן יכולות להישאר לאורך שלושה ימים.
אילו ירקות אחרים אפשר לשים בתערובת?
תשקלו להוסיף פלפלים, תפו"חים או אפילו קישואים חתוכים דק. כך תוכלו להעשיר את הטעם והמרקם!
האם זה מתכון בריא?
כן, הקציצות מכילות שיבולת שועל וירקות, מה שהופך אותן לבריאות, דלות פחמימויות ומלאות ברזל וסיבים תזונתיים.
האם אפשר להכין קציצות ניקוי בבית?
כמובן! לשדרוג טעם, תוכלו להוסיף לתערובת פרוסות עגבניות מיובשות או טחינה.
מה מתאים כתוספת לצד קציצות הירק?
סלט גדול ומרענן עם עגבניות, מלפפונים וחלבה בהחלט יהיו תוספת מושלמת.
איזה רוטב מומלץ עם הקציצות?
רוטב טחינה, רוטב יוגורט או רוטב עגבניות יכולים לעשות עבודה מעולה. בדקו גם רוטב חריף לדיפ חוצה טעמים!
האם קציצות הירק מתאימות לילדים?
בהחלט! מדובר במנה בריאה ומלאה בטעמים, וכמובן שאפשר להתאים את כל הירקות לטעמם של הילדים שלכם.
ואחרי שיצרנו את הקציצות המושלמות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות. תנו להם להשפיע על עולם הבריאות, כי אנחנו יודעים כמה קציצות אלה משגעות!