קציצות גונדי עם קמח חומוס: מתכון שיתפוס את הלב!
קציצות גונדי עם קמח חומוס – טעם שאין לו תחליף!
לאחרונה גילינו מתכון מדהים שמספק חוויה קולינרית משגעת, ולא רק זה – הוא אפילו בריא ומזין! מדובר בקציצות גונדי מעלפות שמיוצרות מקמח חומוס, והן פשוט עשויות לגרום לכם ללקק את האצבעות! המתכון הזה לא רק פלא טעים, הוא גם מתכון שמחובר לתרבות שלנו ולמאכלים המסורתיים, אך עם טוויסט בריא ומודרני.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאני מפרט את המרכיבים, חשוב לציין שהגונדי הוא מאכל פרסי מסורתי, בדרך כלל עשוי מעוף או בשר, אך אנחנו כאן כדי לשדרגו ואת הגרסה המסורתית שלנו אנחנו הפכנו לאגדה של טעם!
- 250 גרם קמח חומוס
- 300 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כמון גרוס
- מלח ופלפל מתובל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אני ממליץ לכם לבדוק את המצרכים הללו באופן יסודי, כי כל רכיב הוא חלק מהחוויה הממכרת הזו של קציצות שאי אפשר להפסיק לאכול!
שלבי ההכנה
ועכשיו אל השלב המרגש – איך יוצרים את הקציצות האלו?
- מניחים את קמח החומוס בקערה גדולה ומוסיפים את כל הרכיבים מלבד השמן.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון, ואז מערבבים היטב עד שהמרקם אחיד.
- מניחים לתערובת לנוח כ-10 דקות.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- יוצרים קציצות קטנות בעזרת הידיים ומטביעים אותן בשמן החם.
- מטגנים כל קציצה כ-5 דקות עד שתהיה זהובה ומשגעת מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות למגבת נייר לספיגת שמן מיותר.
- מניחים להן להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
כל צעד כאן יש בו בעצם קסם משלו! ההכנה כל כך פשוטה, וכל אחד יכול לעשות זאת בבית כמובן עם קצת תשומת לב ואהבה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כשיש לנו את הגרסה הבסיסית, אפשר לשדרג את הקציצות האלו עם תוספות! הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף לתערובת כמה קוביות קטנות של גבינת פטה או מוצרלה, כדי להוסיף את ההפתעה הנימוחה.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף כמה פרוסות צ’ילי חריף לתערובת.
- אפשר להגיש את הקציצות לצד סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בחבילה של טופו קלוי.
באופן כללי, הקציצות מתאימות כמעט לכל סגנון של תוספות – ככל שתשקלו יותר הום שידרוגים, כך תתפנקו בטעמים חדשים ומרעננים!
שאלות תשובות
מה ניתן להגיש עם קציצות גונדי?
מומלץ להגיש את הקציצות עם סלט טרי או רטבים כמו טחינה או רוטב יוגורט עם עשבי תיבול.
איך אפשר לשמור על קציצות גונדי אחרי הבישול?
אפשר להקפיא את הקציצות אחרי שהן התקררו. פשוט יש לשים בקופסה אטומה ולהקפיא.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
כן, ניתן לשלב קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה אם רוצים לגרסה ללא גלוטן, אך צריך לשים לב לסוג הגלוטן.
כמה זמן נמשכות הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד חמישה ימים בתוך קופסה אטומה.
האם ניתן לטגן את הקציצות בתנור?
כן, ניתן לאפות את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-25 דקות.
מהם היתרונות הבריאותיים של קמח חומוס?
קמח חומוס עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל, מה שהופך אותו למרכיב בריא מאוד.
איך אני יודע אם הקציצה מוכנה?
הקציצות מוכנות כאשר הן זהובות מכל הצדדים וצפות מעט בשמן.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אך כדאי להפשיר אותו קודם על מנת שיהיה בשר קל לערבוב.
יכול להיות שיש טעם לוואי מהקמח?
לא, קמח חומוס מתאפיין בטעם עדין שלא משתלט על הטעמים של יתר הרכיבים.
מה אפשר לעשות עם קציצות שנשארו?
אפשר לחמם אותן שוב בסיר קטן עם רוטב עגבניות או להניח עליהן על לחם וליצור סנדוויץ' מפנק!
הגעתם עד לכאן? אני מקווה שנצא עם כאן מתכון שאפשר לנסות בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המשגע של קציצות הגונדי עם קמח חומוס לכל החברים והמשפחה!