פסטה ברוטב עגבניות על פי המתכון של חן במטבח
פסטה ברוטב עגבניות כמעט ברמה של חן במטבח
עשיתי משהו מגניב שהבטיח לי להיכנס לתחום המטבח לגמרי כמו שף! מדובר בפסטה ברוטב עגבניות, שבהחלט לא תפחת מרמה של מסעדות שף! מתכון זה משגע, אגדי ומדהים, יוסיף לכם רגעים עשירים של טעמים ומרקמים שמתאימים לכל סדר יום. אין ספק, אם יש דבר שהייתם מצפים לראות על שולחן השבת או בחגיגת יום הולדת, זה דווקא המתכון הזה! דמיינו לעצמכם פסטה מבושלת שלב אחרי שלב, טבולה ברוטב עגבניות מרענן, שהפותח את התיאבון וממלא אותנו נחת.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבר שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. אני מבטיח לכם שהמשימה הזו תשתלם!
- 250 גרם פסטה (סוג לבחירתכם, אך אני ממליץ על פנה או ספגטי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה או תוצרת בית)
- 1/2 כפית סוכר (להפחתת החמיצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- פרמזן מגורר (לפי הטעם)
- עלי בזיליקום קצוצים (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה צמחונית או ט vegan, אפשר להמיר את הפרמזן באבקת אגוזי קשיו. זה לא רק טעים, אלא גם בריא! וכמובן, אפשר גם להשתמש בפסטה ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לבשל! שלבים ברורים שעושים את ההכנה לחוויה שמעלפת. הכוונתי היא לגמרי לעבודה שאתם לא רוצים לפספס!
- מרתיחים סיר עם מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבושלים עד שהיא אל דנטה.
- מניחים את הפסטה במים קרים אחרי הבישול, או סתם בקופסה כשהיא מרוחה בשמן זית כדי שלא תידבק.
- בינתיים, בסיר אחר, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- כשהבצל מתחיל להיראות טוב, מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.
- כעת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום. מערבבים את הכל והביאו לרתיחה.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב.
- מגישים עם פרמזן מעל ועלי בזיליקום קצוצים.
תוספות ושדרוגים
אם בא לכם לשדרג את המנה, אפשר להוסיף פיסות של עוף צלוי או נתחי טופו לטבעונים. גם תוספת של פחית זיתים שחורים או פרוסות פפרוני יוסיפו טעם מדהים!
שאלות ותשובות
איך ניתן להגדיל את כמות המנה הזו?
אם אתם מתכננים על אירוח או פשוט רעבים במיוחד, תוכלו להכפיל את המרכיבים. זה פשוט כמו לא לעשות את זה כמו שחשבתם!
מתי אני יודע שהפסטה מוכנה?
כשהיא אל דנטה, הפסטה נצמדת לכם לשיניים, ובעיקר – שהרוטב עוטף אותה מכל צדדיה.
איך זה מתאים ליום הולדת?
אתם יכולים להפתיע את האנשים שלכם עם פסטה אלגנטית בפיצות קטנות! כל פסטה תיקח לכם רק חמש דקות במיקרוגל!
מה עוד אפשר להגיש לצד המנה הזו?
אני ממליץ על סלט ירוק טרי או לחם שום פריך ללווי המושלם. ובסוף, קחו כדור גלידה!
האם אפשר להכין את הרוטב יום לפני?
כמובן! הרוטב נהדר כשהוא מוחזק במקרר ליום נוסף. רק חיממו אותו על חום נמוך לפני השימוש.
איך ממליצים לשמור את הפסטה?
שמרו את יתרת הפסטה במקרר בכלי סגור. היא תישאר טובה למשך יומיים-שלושה.
מתי הכנתי משהו כזה קודם?
נכון שזו פעם ראשונה שלכם עם המנה הזו? עם הזמן תגלו שעם מרכיבים פשוטים מגיעות הכנת דברים מדהימים!
יש דרכים שונות להכין פסטה?
בהחלט! ישנם שלל סוגים של פסטות, כמו פסטה זית או פסטה קונצ'יגלי עם צורות שונות.
איך יודעים שהרוטב מוכן?
כשהוא מצטמצם ונהיה סמיך ומכה בחלל של הסיר – זה הזמן להפסיק לבשל.
איזה יין מתאים לפסטה הזו?
אני ממליץ על קברנה סוביניון או חצי יבש רוזה, הם מצטיינים בליווי טעמים מתוך הרוטב.
מקווים שסיפקנו לכם המון רעיונות, רעבים מתמיד להתנסות! אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שנוכל להביא יותר טעמים מדהימים כמו זה לעולם! תיהנו!